Sete de lactație

Căldura uimitoare ne-a izbucnit săptămâna aceasta și, dacă vreau să găsesc ceva pozitiv în ea, este dieta. Oricine se trezește în jurul orei șapte dimineața ar prefera să sări peste micul dejun și să nu mai vorbim de prânz și cină. Corpul nostru nu dorește în mod specific hrană solidă, mult mai fluidă, în toate cantitățile, ci cel puțin trei până la patru litri pe zi. Nu putem acoperi doar necesarul de 24 de ore cu apă, putem alege suc natural de fructe, ceai, supă de fructe, legume proaspete sau băutura tradițională indiană,.

Indienii nu consumă carnea vacilor sfinte, dar delicatesele făcute din laptele animalului au un loc proeminent în dieta lor. Iaurt, brânză, diverse dulciuri doar pe scurt, deoarece produc o varietate incredibilă de produse lactate, profitând de o digestibilitate ușoară, o sursă importantă de proteine pentru vegetarieni, o durată mai mare de valabilitate.

Majoritatea gospodinelor din țara asiatică își fac propriul iaurt, nu doar lăsând laptele acru, ci și adăugând bacterii pentru a-l acri. Poate că cea mai delicioasă aplicare a iaurtului este lassi. Femeile din climă caldă știau că acest răcitor, oferit atât în versiuni sărate, cât și dulci, era răcoritor în căldura arzătoare, o alternativă la tort dacă fiul omului dorea ceva livadă.

Cele dulci lente se dovedesc a fi mai populare acasă decât omologii lor sărate, acest lucru se reflectă în meniul restaurantului indian Kashmir. Pe lângă ingredientul principal, iaurtul, delicatesele răcoritoare ascund apa de trandafiri, siropul de zahăr și fructele coapte. Versiunea sărată este amestecată cu sare neagră, cunoscută și sub numele de sare de piatră, în Kashmir, conferind băuturii un gust cu adevărat special, sclipind aroma sa de fum.

Dulceața tipică din nordul Lassi din India, care și-a început călătoria de cucerire a lumii odată cu răspândirea restaurantelor indiene, a ajuns și ea la Debrecen. Merită încercat, deoarece bea și invită în același timp, oferindu-ne alegerea perfectă pentru zilele caniculare.