Sfat: Mănâncă mai mulți cartofi, lasă-i să te rupă

Restricția de calorii și foamea nu sunt distractive. Mintea ta îți joacă șmecherii și te întrebi constant dacă merită ca mușchii abdominali să devină vizibili cu carbohidrații.

Ei bine, o simplă schimbare a puterii poate fi exact ceea ce aveți nevoie pentru a rămâne plin mai mult timp și, astfel, reduceți pofta de carbohidrați atunci când vă aflați într-un deficit caloric. Iată câteva cercetări convingătoare.

Ce au făcut cercetătorii

Un studiu a comparat mesele bogate în calorii cu trei amidonuri diferite - orez, paste și cartofi - care erau identice în calorii și carbohidrați (1).

Participanții au mâncat fiecare dintre cele trei mese în ordine aleatorie în trei zile diferite. Participanții au consumat mese similare în plus față de mesele de testare în toate cele trei zile de testare. Acest lucru s-a reflectat în foamea inițială înainte de test, deoarece foamea/plinătatea erau aceleași înainte de toate cele trei mese, deși pofta de mâncare înainte de masa de paste era puțin mai mare.

Sosul de carne se potrivește de obicei mai bine cu aluatul, ca să nu mai vorbim că aluatul în sine este foarte delicios ... cel puțin pentru mine și pentru câteva milioane de dependenți de Olive Garden.

Cercetătorii au măsurat foamea, abundența și nevoile nutriționale ale participanților în diferite puncte după fiecare masă.

Ce au găsit

După masă, foamea și apetitul s-au redus mai mult în făina de cartofi decât în făina de orez sau paste. Mâncărurile cu cartofi au cauzat, de asemenea, o creștere mai mare. Această tendință a fost aceeași la trei ore după masă.

Acest lucru este în acord cu cercetările anterioare care arată că numai cartofii sunt foarte plini (2

De ce oamenii cred că cartofii sunt răi?

Cartofii - în special cei albi - au un rap rău datorită indicelui glicemic ridicat, dar acest lucru este aproape irelevant dacă cineva pierde deja în greutate, ceea ce, pe lângă indicatorii glicemici ai conținutului alimentar, înseamnă și beneficii pentru sănătate.

Și contrar credinței populare (începând cu anii 1990), indicele glicemic nu este o măsură adecvată a sațietății. La urma urmei, cartofii sunt considerați a avea o valoare glicemică ridicată, dar pastele sunt destul de scăzute (3).

Chiar și copiii care au mâncat piure de cartofi cu conținut ridicat de glicemie au fost mai plini și au consumat mai puține calorii totale decât copiii care au mâncat orez sau paste (4).

Efectul de umplere a alimentelor depinde în cele din urmă de densitatea energiei și nu de indicele glicemic. Densitatea energetică indică câte calorii conține un aliment în volum/greutate. Cu cât este mai puțină energie, cu atât mai bine.

Orezul are un conținut de energie ușor mai mic decât pastele, dar cartofii au mai mult de jumătate din densitatea energetică. Cartofii conțin mai multă apă, astfel încât fiecare mușcătură cântărește mai mult, iar stomacul se extinde mai mult, rezultând mai multă plinătate cu calorii totale.

În plus, oamenii tind să se gândească la cartofi ca la cartofi și cartofi prăjiți, ceea ce scapă de densitatea energetică a cartofilor în cer datorită procesării și adăugării de ulei. Dar nu confunda acest lucru cu singurul cartof inocent.

Ce înseamnă asta pentru tine?

Dacă vă luptați cu pofta de mâncare, alegerea cartofilor este cea mai bună cale de urmat. Se simt mai plini, pot mânca mai puține calorii și ușurează renunțarea la dracu.

Când vine vorba de o senzație plină de amidon, cartofii sunt esențiali. Așa că pune-l pe farfurie și slăbește-te fără să suferi.