Sfaturi de legume pentru iarnă - hrean, anghinare din Ierusalim

În timpul iernii dure, este deosebit de important să acordați atenție unei diete variate pentru a evita cabinetul medicului.

Chiar și atunci, trebuie să găsim legumele de sezon care ele contribuie la satisfacerea nevoii corpului nostru de vitamine și minerale, asigurând astfel o protecție imunitară adecvată!

Chiar și grecii și romanii știau proprietățile benefice ale plantei. Hreanul a planta perena a familiei de varza, a cărei rădăcină rasă se folosește cel mai bine ca condiment. Gustul său înțepător se datorează unei substanțe numite sinigrină din rădăcina sa, care are un puternic efect antibiotic și fungicid. Cu un conținut remarcabil de vitamina C (300 mg/10 dkg) conține vitaminele A, E, B6, calciu, mangan și fibre.

Hreanul este întotdeauna recomandabil atunci când se servește adăugați mâncăruri proaspete și reci, căci în acest fel compusul valoros conținut în el nu este descompus, ceea ce îi conferă și gustul său caracteristic înțepător. Oțetul și alte substanțe acide ajută la conservarea acestei arome.

Hreanul în medicina populară în principal utilizat pentru tratarea gutei, astmului și infecțiilor tractului urinar. În țările anglo-saxone, este folosit ca condiment pentru carnea prăjită, pește și ca însoțitor constant al alimentelor afumate. În Austria, amestecate cu mere rase, îi înmoaie claritatea, în timp ce în regiunea mediteraneană, amestecată cu ketchup, este folosită pentru condimentarea peștilor, midiilor și crustaceelor.

Anghinare din Ierusalim - „Cartofii săracilor”

Această cultură furajeră de pe continentul american este de obicei recoltată toamna, dar poate fi consumată practic tot timpul anului. Conține mulți nutrienți valoroși, este ușor digerabil și, în plus, are un conținut de fibre de multe ori mai mare decât cel al cartofilor, Astfel, poate fi folosit în multe diete și si pentru slabire.

Datorită indicelui său glicemic scăzut previne fluctuațiile de zahăr ale diabetului la diabetici, precum și asigurarea unui sentiment de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp.

Inulina este o substanță valoroasă în tuberculii din anghinare. inulina este un carbohidrat pe care organismul nu îl poate descompune, trecând astfel nedigerate prin tractul intestinal până când în cele din urmă bacteriile din colon încep să se descompună. Cu toate acestea, datorită acestui fapt, cei care consumă cantități mai mari se pot aștepta la balonări semnificative.

Ridichea neagră

Ridichea neagră era deja foarte apreciată de vechii egipteni. Potrivit unor surse, sclavii care au construit piramida au fost hrăniți cu ridichi pentru a rezista muncii fizice puternice.

Scăzut conținutul său energetic este însoțit de un conținut semnificativ de vitamine B și C. Compoziția minerală este extrem de benefică pentru organism, deoarece este bogată în potasiu și săracă în sodiu. Cu îndrăzneală poate fi utilizat în dieta persoanelor cu boli circulatorii, întrucât una dintre cauzele hipertensiunii arteriale este modificarea raportului dintre aceste două minerale (potasiul scade, sodiul crește). De asemenea, conține compuși antioxidanți.

Ridichea neagră gustul său înțepător este dat de uleiul de muștar și alte uleiuri esențiale pe care le conține, care datorită efectului lor antibacterian sunt excelente pentru prevenirea bolilor catarale.

Medicina populară tradițională consideră ridichea neagră un bun inhibitor al tusei, un remediu pentru bolile respiratorii. Ridichea proaspătă promovează separarea sucurilor biliare și gastrice și stimulează funcția ficatului. În caz de ulcer gastric, consumați cu precauție!