Sfaturi pentru grătar în Steba Ungaria

Sfaturi pentru grătar

Vă recomandăm dispozitivele STEBA ELEKTROMOS GRILL dacă:

ii place sa faca gratar indiferent de vreme
nu se așteaptă ca mâncarea să fie funingine, dar s-ar bucura de gustul și consumul de alimente la grătar
tânjești mâncare delicioasă pentru grătar
nu petreceți mai mult de 10 minute pe timpul de pregătire la grătar
iubește confortul
preferă să stabilească temperatura de coacere decât să experimenteze temperatura potrivită a cărbunelui, jarului
ar fi la grătar pentru o perioadă mai lungă de timp, poate mai detaliat
ora de sosire a oaspeților este imprevizibilă
durează doar puțin timp pentru a curăța grătarul
tânjește după un sentiment de succes.

SFATURI

Nu puneți prea multe ingrediente pe suprafața grătarului, deoarece dacă carnea se ating, vor fi aburi în loc să se prăjească. În timp ce coaceți, verificați în permanență cât de bine sunt preparate mâncarea. Dacă carnea este prea gătită, se va usca, va deveni tare și necomestibilă.

Puteți folosi folie de aluminiu acoperită cu ulei pentru a grăti niște legume și fructe suculente (de exemplu, roșii, ceapă, mere), în care se evaporă rapid. Spre sfârșitul coacerii, deschideți ambalajele astfel încât să poată fi prăjite și colorate.

Cum să mențineți carnea la grătar caldă?

Puneți în folie de aluminiu. Folia ar trebui folosită și atunci când doriți să faceți grătar pește și carne unul după altul, deoarece carnea nu preia aroma feliilor de pește. Înfășurați peștele în folie cu unt

Ce face carnea la grătar moale?

La grătar, regula de bază nu este să servești carnea imediat după prăjire, ci să o lași să stea o vreme. Acest lucru va face fibrele de carne mai flexibile, iar sucul va fi distribuit uniform în interior.

Ce fel de carne grătăm?

Carnea suculentă este potrivită în special. Dacă carnea este prea slabă, deseori se usucă. Când grătiți coapsele, asigurați-vă că stratul de grăsime rămâne deasupra cărnii. Nu îndepărtați stratul subțire de grăsime de pe marginea coapsei. Mai degrabă, tăiați-l cu vârful unui cuțit, iar apoi carnea nu se va contracta.

Când carnea este gata?

Când se introduce un ac de carne (ac de tricotat metalic) și bulionul care stropeste nu este deloc sângeros.

Este timpul să faceți grătarul

Timpul de grătar depinde de mulți factori, dintre care unii sunt menționați:

temperatura aerului
vânt
temperatura dispozitivului
din materia primă (de exemplu, animale tinere sau mai în vârstă)
din grosimea alimentelor.

Un termometru pentru carne poate fi folosit pentru a verifica temperatura de bază, care poate oferi o indicație a cât de bine a fost preparată mâncarea.

Câteva exemple: (Sursa: revista Gourmet 2005/2)

Carne de vită peste friptură medie:	71 ° C
Carne de vită prăjită bine:	77 ° C
Pui:	82 ° C
Piept de curcan:	77 ° C
Curcan întreg:	82 ° C
Miel în engleză:	66 ° C
Miel mediu:	71 ° C
La temperatura sa centrală este cea mai gustoasă.

Grătarele cu experiență se bazează pe testul tactil.
Căldura se răspândește de la suprafața cărnii spre mijloc, carnea devenind din ce în ce mai compactă.