Așa se face adevăratul chevap din Serbia: va fi perfect dintr-un miel mic

Chevap-ul, faimos în toată lumea, seamănă cu microfonii români și chiar cu chiftelele noastre. Este adevărat, forma sa este puțin diferită, iar la grătar este cea mai delicioasă. Principalul secret al mâncării tradiționale a sârbilor și a croaților este carnea grasă de bună calitate. În majoritatea cazurilor, carnea de vită și carnea de porc sunt însoțite de miel. Toată lumea are o rețetă dovedită, cu siguranță nu veți fi dezamăgiți de asta. Se toacă carnea cât mai mult posibil!

Rețeta lui Chevap

Ingrediente:

40 dkg carne de vită
20 kg de carne de porc
15 kg de miel
1 bucată de ceapă
3 linguri de patrunjel
4 căței de usturoi
1 lingură de ardei roșu
2 linguri apă
1 lingură de mocha bicarbonat de sodiu
2 lingurite sare
1 linguriță de piper
firimituri de pâine

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 15 minute

Pregătire:

Puneți cele trei tipuri de carne într-un castron. Curățați ceapa, tăiați-o, radeți usturoiul și adăugați-l la carne. Adăugați pătrunjelul tocat, ardeii, bicarbonatul de sodiu, pesmetul, apa, apoi condimentați cu sare și piper. Lucrați bine masa și puneți-o la frigider cel puțin două ore, chiar mai bine dacă o odihniți toată noaptea.

Înainte de coacere, formați amestecul de carne în felii de șapte până la zece centimetri lungime și degetul mare cu mâinile umede. Dacă faceți grătar, introduceți o frigăruie. Puneți într-un cuptor fierbinte și uns cu ulei și coaceți inversat de mai multe ori timp de 12-14 minute. Se face în ulei într-o perioadă similară de timp. Dacă îl băgați în cuptor, luați aproximativ 20 de minute să coaceți.
Daca ma iubesti la grătar, prăjiți pieptul de pui este. Câteva trucuri, o marinată dovedită și nu se va usca.