Tort Pavlova cu Nutella®

purple

Dacă ar trebui să spunem două lucruri care nu sunt niciodată suficiente, este Nutella® și pavlova. Cele două împreună sunt pur și simplu imbatabile. Pavlova crocantă și delicată, cu Nutella® bogat răspândită, încălzește chiar și cea mai rece zi. Tortul a fost numit după balerina Anna Pavlova, în cinstea căreia a fost realizată.

Ingrediente pentru 10 persoane:

Pentru pavlovl:
6 albușuri
1 lingură amidon de porumb
1 vârf de sare
30 dkg zahăr pudră

Pentru decorare:
15 kg Nutella®
5 dkg alune prăjite

Pregătire:

  1. Preîncălziți cuptorul la 110 grade. Așezați hârtie de copt pe o foaie de copt.
  2. Bateți albușurile într-o spumă tare dură într-un robot. Cerneați amidonul de porumb, adăugați sarea și continuați să bateți. Zaharul glazurat este apoi adăugat la spumă în linguri, procesat bine după fiecare porție pentru a da o textură lucioasă, albă, stabilă.
  3. Fixați hârtia de copt pe foaia de copt pregătită cu puțină spumă pentru a preveni alunecarea acesteia, apoi folosiți spuma de ou biciuit cu o cartelă de spumă într-o rundă, aprox. Se aplică pe o matriță de 20 cm diametru și 8-10 cm înălțime. Lăsăm o mică indentare în mijloc, astfel încât să putem stiva umplutura mai târziu. Se coace în aproximativ 1 oră și se lasă să se răcească complet într-un cuptor lăsat deschis.
  4. 4. La servire, acumulați Nutella® în mijlocul pavlovei și presărați în final cu alunele.