Sfeclă: demonul roșu al legumelor

Îl folosim și la sfârșitul iernii!

Conform legendei, Carol cel Mare era atât de încrezător în puterea vindecătoare a sfeclei, încât și-a publicat cultivarea obligatorie într-un decret. Această reglementare a expirat de mult, dar nu ar fi uitată sfecla, ceea ce este acceptabil și pentru plantă.

Creat: 1 ianuarie 2005.
Modificat: 27 februarie 2013 09:13

Hai sa ne cunoastem!

Se consumă corpul de sfeclă îngroșat, care poate fi rotund, cilindric sau plat. Culoarea cărnii de sfeclă este de obicei roșie, dar poate fi și gălbuie. În Ungaria, de obicei se cultivă doar versiunea roșie. Conform cercetărilor, a venit din Asia în Asia (aici a fost folosit și pentru vindecare) și apoi de acolo în Europa. Este originar din Marea Mediterană.

De ce este bine?

Sfecla conține cantități mari de pectină cu o bună capacitate de legare a apei. Este un hematopoietic excelent și reglează bine procesele metabolice ale ficatului. De asemenea, s-a demonstrat în unele studii că previne creșterea celulelor tumorale.

Numeroase studii au arătat că sucul de sfeclă ajută la regenerarea și proliferarea globulelor roșii, de aceea este recomandat în unele locuri ca tratament suplimentar pentru anemie. Sfecla conține vitaminele A, B1, B2 și C, iar printre minerale se numără acid folic, fosfor, sulf, sodiu, potasiu și magneziu. Acesta joacă un rol semnificativ în detoxifiere, cu un consum regulat ne putem îmbunătăți bunăstarea. Zahărul din sfeclă este ușor de utilizat, deci poate fi o sursă rapidă de energie pentru organism, iar mamele însărcinate îl pot consuma cu încredere.

Medicina populară recomandă și consumul de suc de sfeclă în cazul tulburărilor menstruale. Corpul poate extrage cea mai mare parte a fierului din legume din sfeclă.

Cum se consumă?

Sfecla este folosită și consumată în principal ca salată și supliment alimentar. Este un ingredient alimentar popular pentru o dietă săracă în energie. Datorită proprietăților benefice ale industriei de prelucrare a alimentelor, acesta este amestecat și în alimente pentru bebeluși, dar este, de asemenea, utilizat pentru a face praf și concentrat de sfeclă.

Se recomandă să aveți o „zi de sfeclă roșie” o dată pe săptămână, ceea ce înseamnă că merită să beți suc de sfeclă roșie proaspăt presat cu un minim de 3dl de storcător. Sucul concentrat de sfeclă roșie nu este unul dintre cele mai gustoase sucuri de legume, dar atunci când este diluat cu morcov sau castraveți, devine mai gustos. Astfel, atunci când este consumat, are un efect excelent de curățare a ficatului. Sfecla, mai ales iarna, este una dintre cele mai importante surse de vitamine și minerale, iar vestea bună este că acum sunt disponibile sub formă de pulbere în magazine.

Sfaturi - sfaturi

Curiozitate

Sfecla a fost deja cultivată în cantități mari de babilonieni și fenicieni. Conform tradiției populare, Carol cel Mare era atât de încrezător în efectul său de vindecare, încât și-a reglementat cultivarea printr-un decret. Grecii i-au sacrificat sfecla lui Apollo în Delphoi, în timp ce romanii au folosit sfecla pentru a suprima febra, în Ungaria în secolul al XVII-lea. Versiunea roșie a sfeclei a devenit cunoscută în secolul al XVI-lea.

Dr. Sándor Ferenczi a descoperit în experimente pe animale în 1961 că vopseaua roșie a sfeclei, betaina, este eficientă împotriva celulelor tumorale maligne.