Bucătăria lui Kristof

letcho

  • Rapid
  • Energie slabă
  • Fără gluten
  • Bogat în fibre
  • Sarac in carbohidrati
  • Timp de pregatire:

    Ingrediente 1 portie

    • 3 ek. ulei de masline
    • 0,5 capete ceapă
    • 1 gerezd usturoi
    • 1 ochi ardei gras roșu
    • 2 ochi mari roșiesau ½ roșii tăiate conservate
    • 2 ek. concentrat de roșiidar și mai bună este pasta de roșii uscate
    • 1 ochi chili uscatsau 1 vârf de chili, eventual Strong Pista
    • 1 ciupire chimion
    • 1 lună. pudră de ardei roșu dulce
    • 1 ciupire piper
    • 1 ciupire sare

    Pregătirea

    1. În primul rând, scot toate legumele, astfel încât să nu mai trebuie să mă deranjez cu ea și fac o pungă de nailon lângă mine pe blatul bucătăriei, astfel încât să pot împacheta imediat gunoiul care se acumulează în timpul gătitului - astfel bucătăria nu va pluti și va fi mai convenabil să gătești.
    2. Ceapa și usturoiul le curăț de coajă și le tai cubulețe mici. Ung ardeii și îi tai mai întâi în sferturi longitudinale și apoi în fâșii subțiri. Am tăiat roșiile în jumătate, apoi am luat o răzătoare de brânză și le răsucesc interiorul într-un castron pe partea mare și arunc cojile rămase în mână - dar funcționează și cu roșii tocate tocate, dar multe Nu stau să muște coaja decojită.
    3. Dacă folosesc vinete, o curăț și o tai în bucăți. Tăi dovleceii pe lungime și apoi îl tai cubulețe.
    4. Am o tigaie mai mare, încep să încălzesc uleiul de măsline și apoi, când este fierbinte, puteți merge în usturoi, ceapă, 1 vârf de sare, piper, chimen și chili.
    5. Când miros acerb, arunc ardeii - și dacă fac shakshuka de lux, tofu, vinete și dovlecei. Moderez puțin focul și prăjesc legumele cu agitare constantă pentru a absorbi bine aromele condimentelor și usturoiului. Caramelizez legumele ușor mărunțite și apoi le adaug concentratul de roșii.
    6. Când încep să se usuce complet, turn shakshuka sfâșietor cu roșiile mărunțite sau conservate, păstrez flacăra și las-o să se unească timp de aproximativ 10 minute într-o masă suculentă, dulce-condimentată, cu un fel de mâncare.
    7. Dacă mă surprind cu un ou prăjit fals, atunci turn peste ea amestecul de omletă preamestecat, apoi îl fierb sub capac timp de 2 minute și îl mulg și cu „gălbenușul” său.
    8. Aproape încă clocotind, îl servesc în tigaie - așa cum se obișnuiește în Israel, chiar și în cele mai tari restaurante, și cu cât tigaia este mai uzată și arsă, cu atât este mai autentică vederea. Presar blatul cu pătrunjel proaspăt tocat și servesc pâinea prăjită cu pâine mărunțită.

    Beteávón - adică poftă bună în ebraică, cu un frumos accent maghiar.