Lexicon pe bază de plante

Shiitake (Lentinula edodes) este o specie fungică medicinală. Are relief antitumoral și circulator. Potrivit unor surse, este cea mai veche specie de ciuperci cultivate. A fost cultivat în Japonia și China de aproximativ 2.000 de ani și este acum răspândit în întreaga lume. Cea mai mare ciupercă cultivată după ciuperci și ciuperci stridii: aproximativ 600.000 de tone sunt produse anual, în principal în Asia de Est

Nume

Numele siitake este o combinație de cuvinte japoneze: sii înseamnă „pasaniafa”, lua înseamnă „ciupercă”. Numele chinezesc este hsiag gu. Nu are un nume comun maghiar, dar a apărut numele de lemn parfumat.

Apariție

Patria Orientului Îndepărtat (China, Japonia, Coreea, Nepal, Thailanda, Filipine, Noua Guinee, Vietnam). Trăiește pe lemn mort, inițial în principal din materialul pasaniei cuspidate, dar după ce a fost cultivat în altă parte (de exemplu în Europa), s-a constatat că poate trăi și pe fag, stejar sau castani.

Aspect

Shiitake este o ciupercă de pălărie maro-roșiatică, de dimensiuni medii, cu carne albă. Poate fi uscat bine și pudrat. Epoca albă, adică după descompunerea, printre altele, a conținutului de lignină din lemn prin eliberarea de enzime, culoarea acestuia devine mai deschisă.

Acestea sunt exportate în cantități semnificative din Japonia. Acesta a fost crescut în cantități tot mai mari în Ungaria încă din anii 1990, parțial pentru export.

Gustul său caracteristic de ceapa se datorează compușilor care conțin sulf din ciupercă (cum ar fi lentionina).

Efect de vindecare

O proprietate benefică a siitake, în special pentru cei cu probleme circulatorii face benefic să consumi că are un conținut ridicat de potasiu și fosfor, dar în același timp sărac în sodiu. În același timp, ciuperca, mai exact compusul eritadină din ea) transformă lipoproteinele corpului în mai puține grăsimi și mai multe proteine., scăderea nivelului colesterolului din sânge. Conform experimentelor de asemenea, scade tensiunea arterială și inhibă formarea trombozei.

Ciuperca a fost extrasă mai întâi din ciupercă de către o echipă condusă de profesorul Csikahara, o lentină polizaharidică care inhibă tumorile, un b-D-glucan care este încă un compus anticancer derivat din cea mai cunoscută ciupercă din lume. Funcționează prin stimularea sistemului imunitar al organismului fără efecte secundare nocive cunoscute. Din acest motiv, experimentează și utilizarea acestuia în tratamentul SIDA. De asemenea, din ciupercă au fost extrase alte polizaharide anticanceroase.

Shiitake are, de asemenea, un efect bacteriostatic, inhibă creșterea mai multor specii bacteriene.