Silueta bucătarului

Miercuri, 8 ianuarie 2014

Din inimă

Recomand următoarea mea postare doar celor cu nervi puternici:) Inimă de pui și piure de legume. Ei bine, nu mâncarea unui tip, asta e sigur, dar uneori încerc să fac altele mai blânde.
Practic, povestea este atât de mare încât am iubit inima de pui când eram copil, mama și tata mi-au dat-o mereu din tocană de duminică:) Comparativ cu asta, nu am cumpărat-o niciodată în viața mea. dar acum, când mergeam într-unul din magazine, am văzut o grămadă mare de inimi, am cumpărat și 60-70 dkg din agitație bruscă. Apoi am început să mă gândesc ce să fac din ea, nu găseam prea multe rețete, așa că am făcut-o ca un ficat de ceapă. Apropo, m-am uitat la câte calorii există în inima puiului: 153 kcal/100 g, ceea ce este foarte prietenos, deoarece este puțin mai mult decât în pieptul de pui (acesta din urmă este de 114 kcal/100g). Cu toate acestea, era ridicol de ieftin, era sub 500 HUF/kg. deci cine o iubește este îndrăzneț:)
Și apoi vine rețeta:

Inima picantă de pui cu piure de legume pesto

Ingrediente:
1 kg inimă de pui
1 ceapa cap
3-4 căței de usturoi
1 linguriță ulei
sare
piper
maghiran
cimbru
piper roșu
50 dkg conopidă
3 db cartofi prajiti
4 fire de morcovi
sare, nucșoară
2-3 dkg unt
pesto verde

Pregătirea:
Ceapa tocată o pun la aburi și apoi pun inima curată de pui pe ea. După gust, condimentați cu sare, piper, maghiran, cimbru, piper Cayenne și usturoi. Se toarnă 1-1,5 dl de apă pe ea și se fierbe la foc mic sub un capac.
Curățez conopida și o împărțesc în fire de trandafir într-un castron aburitor până se înmoaie și condimentăm cu sare. Cojesc cartofii și sfecla, îi tai în bucăți mai mari și îi gătesc moi în apă sărată. Purez legumele moi cu un mixer de băț sau într-o tocătoare. A trebuit totuși să sar piureul după aceea, apoi am ras nucșoară proaspătă pe el și m-am păcălit cu pesto verde. Nu spun că a devenit o aromă de zi cu zi, dar legumele altfel neutre au fost foarte aruncate de pesto.
Dacă îți plac știrile, încearcă-le puțin cu îndrăzneală:)