Simpatie - La ce bun un ardei cireș

Legarea de ardei cireș a fost un rit important în copilăria mea: o dată pe an, tatăl meu a apucat acul de cusut al pungii, a înfășurat cu grijă niște sfori mai puternice și a făcut o grămadă de ardei palpabili și formați într-un rând de ghirlande. Ne-am așezat la ceremonie ca un miracol - așteptarea miracolului a fost sporită de faptul că nu a fost posibil să gustăm fructele roșii otrăvitoare sau verde-otravă, încât le era atât de frică de ochii și gura noastră de sucurile otrăvitoare cu capsaicină. .
An după an, ghirlandele făcute în acest fel așteptau uscarea finală pe mânerul ferestrei bucătăriei și se făcea într-un castron cu supă de fasole sau cartofi prăjiți, pe care tatăl meu îl mânca cu mare plăcere. Chiar și alimentele aromate în acest fel au rămas printre „neatinse” care au intrat într-un număr minune, cel puțin pentru mine, care nu a iubit niciodată mâncărurile picante.

Eram destul de sigur că îngrijorarea față de ghirlanda de ardei din fereastră avea în mod tradițional propriile funcții de protecție, asemănătoare amuletei, la fel ca și fratele său din usturoi - dar nu am găsit nicio literatură mai serioasă care să sugereze acest lucru. Cert este că în Mexic candelabrele atârnau pe unghii uscate în același mod ca și în țara noastră și chiar dacă exista o intenție de bază, în zilele noastre obiectivele practice și decorative au ascuns-o.
În timpul cercetărilor mele, am găsit doar urme de ardei în Uzbekistan, care în mod tradițional atribuie ardeiului o funcție de protecție: nou-născuții și mamele lor sunt protejați de rău de migdale și ardei. Motivul de boia (kalampir) este, de asemenea, un ornament binecunoscut pentru coafura uzbecă.
Se pare că, în ciuda culorii roșii intense, a gustului otrăvitor și a diferitelor efecte benefice, ardeii sunt „doar” un condiment rămas, adevărat, unul dintre cele mai importante. Chiar și în patria ardeilor, popoarele din America Latină - unde vânzătorii de amulete își oferă încă mărfurile pe piețe - nu folosesc ardei de formă și culoare captivante ca amulete. Este adevărat, în anumite rituri, măcinarea lui este folosită pentru a ține răul departe, de ex. casa este presărată cu ea sau, uneori, ardeii sunt afumați cu usturoi - probabil că insectele stau departe o vreme.

Interesant este faptul că ardeii importați prin amabilitatea lui Columb au fost crescuți pentru prima dată în Europa doar ca plante ornamentale în grădinile mănăstirii. În Asia și Africa, pe de altă parte, planta mediatizată de spaniolă și portugheză a „luat rădăcini” rapid și a devenit o parte integrantă a bucătăriei.
În Africa, se spune că semințele trebuie să fie însămânțate cu mânie bună pentru ca cultura să aibă putere.
În cazul nostru, turcii (care, conform limbilor proaste, l-au folosit în primul rând ca afrodiziac) „au presărat semințele”: datorită lor, astăzi „ardeiul turcesc” este cel mai tipic condiment al mâncării maghiare și suntem unul dintre cei mai mari producători de boia din Europa. (Ca să nu mai vorbim că măcinarea boiașului în pulbere ar trebui să fie o invenție maghiară; cuvântul „boia” care înseamnă „boia măcinată” a devenit stabilit în limba maghiară în mai multe limbi.)

Având în vedere toate acestea, realizăm ghirlande de ardei cu o valoare conservantă-protectoare scăzută, dar și mai decorative, la începutul toamnei, care se usucă și durează ani de zile și dintre care câteva le spargem în mâncarea finită, ne putem surprinde pe noi înșine și pe oaspeții noștri cu o experiență intensă.

Coroană de ardei

Am făcut o mică schimbare în realizarea ghirlandei de ardei anul acesta: din curiozitate, am curlat ardeii cireși din curiozitate pe un fir ușor de îndoit folosit în grădină. Rezultatul m-a surprins și pe mine: frumoase coroane rotunde pot fi făcute astfel într-un timp foarte scurt. (A venit și la tatăl meu.)
De asemenea, puteți îndoi o inimă sau altă formă din sârmă și puteți lega, de asemenea, un ardei iute alungit între ardeii tăi vișini rotunzi.

Nu merită să experimentați culorile: în câteva zile, exemplarele de culoare verde închis vor deveni roșii în timpul gradientelor foarte interesante.
Când șireturile sunt terminate, aranjați ardeii (ar trebui să existe o gumă peste fructe de pădure și așa mai departe), astfel încât coroana dvs. să fie umplută frumos.

Bilă de ardei

Bilele de ardei pot atârna și în fereastra bucătăriei.

Pentru a face acest lucru, am tăiat opt fire de lungime egală (aproximativ jumătate de metru) și le-am sortat în grupuri de opt după mărime. 40 deca (48 boabe) ardei cherry.

Am pus firele împreună în mijloc și le-am înfășurat astfel încât să nu se alunece, apoi, unul câte unul, am înșirat ardeii unul câte unul - mai întâi cel mai mic, apoi cel mai mare și, în cele din urmă, cei mai mici din nou . 6 ochi au fost așezați pe un fir.

La final, am ajustat ardeii pentru a face boabele să iasă în evidență și am înfășurat capetele sârmei împreună și apoi am îndoit un cârlig din ele pentru a le permite să se usuce agățându-se de mânerul ferestrei până la utilizare.

Adăugați pofta bună!

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!