Sirop de soc

Ingrediente:

- 20-30 umbrelă de floare de bătrân proaspăt culeasă
- 1 kg zahăr granulat
- 1,5 litri de apă
- o lingură de mocha cu acid citric

Pregătire:

Lucrul bun despre siropuri este că sunt foarte ușor de făcut. Nu este diferit cu siropul de soc. Tot ce trebuie să facem este să scăpăm cât mai mult posibil de umbrelele de flori proaspăt culese din tulpinile verzi, pentru că trebuie să știți despre toate părțile verzi ale socului! Și, deși majoritatea acestor otrăvuri se descompun sub influența căldurii, merită să fim atenți să pătrundem cât mai puțin în sirop. Deci, ciupiți florile de pe tulpini și apoi aduceți apa la fierbere. Când este fiert, adăugați acidul citric. Are două roluri: pe de o parte, se acidifică puțin și, pe de altă parte, își păstrează frumoasa culoare galbenă, astfel încât siropul să nu se bronzeze din fierbere și zahăr. Se amestecă acidul citric, apoi se acoperă florile cu apă, se amestecă bine, se acoperă și se lasă să se odihnească cel puțin 10-12 ore.

Apoi este filtrat printr-un filtru cu ochiuri fine și florile rămase în filtru sunt stoarse bine. Dacă îl avem, restul poate merge la coșul de gunoi sau la compost. Aduceți boabele de parfum intens parfumate, apoi adăugați zahărul și gătiți bine (aproximativ 10 minute). Apoi se toarnă în borcane. Din cantitățile descrise mai sus, avem aproximativ 1,8 litri de sirop. Borcanele sunt etanșe etanș și pot pătrunde în cameră atunci când sunt răcite. Nu s-a adăugat conservant, așa că a fost plasat în sticle mai mici (300 ml). Sticla deschisă trebuie păstrată la frigider și consumată în aproximativ o lună.

Ingrediente:

15 dkg ceapă roșie
5 dkg zahăr încoronat 3: 1
să gust un pic de piper negru măcinat
1 buc unt

Pregătire:

Îndepărtați ceapa subțire. Puneți untul, ceapa și zahărul conservat într-o tigaie, apoi gătiți la foc mic, amestecând continuu, până când zahărul începe să se caramelizeze frumos și ceapa începe să se rumenească încet. Gatiti la temperatura scazuta cu agitare constanta pana la aprox. 10 minute - până se rumenesc ușor, caramel, ceapa devine moale. Se adaugă într-un pahar și se sigilează.

Alta mancare

Ingrediente:

1 cană de fulgi de ovăz
1 banană
1 lingura miere
jumătate cană de lapte
1 linguriță scorțișoară
câteva boabe de nuci tocate

Pregătire:

Puneți fulgii de ovăz în lapte și lăsați-l să stea cel puțin 10 minute. Adăugați mierea și amestecați. Feliați banana și puneți-o cu nucile tocate. Apoi amestecați scorțișoara.

Trucuri, sfaturi, practici:

Luați acest lucru de cel puțin trei ori pe săptămână la micul dejun pentru a ușura pierderea în greutate.

Ingrediente:

O pâine rotundă cu aluat
250 de grame de brânză camembert
75 de grame de unt, topit
10 grame de patrunjel proaspat, tocat
2 căței de usturoi, zdrobiți
150 de grame de slănină prăjită, tocată

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul pentru aprox. 180'C grade.
Tăiați pâinea în aprox. Cuburi de 2x2 cm, astfel încât coaja de jos să țină pâinea împreună.
Umpleți golurile cu brânză camembert tăiată cu degetele, presărați cu slănină prăjită tocată, apoi presărați cu un amestec de unt topit, tăiței, pătrunjel și usturoi zdrobit.
Coaceți aproximativ 20 de minute până când pâinea este crocantă și brânza s-a topit.

Ingrediente:

Eritritus
Eritritolul este un alcool natural din zahăr care se găsește și în fructe. Complet fără calorii, făcându-l cel mai ideal îndulcitor pentru persoanele care fac dietă și pentru cei care doresc să slăbească. Nu are niciun efect asupra producției de insulină, deoarece are un indice glicemic de 0, deci poate fi consumat de diabetici. Puterea sa de îndulcire este de 60-80% cea a zahărului obișnuit. Are un gust răcoros și dulce, nu are retrogust, nu are umflături. Poate fi folosit la fel ca zahărul tradițional. Persoanele care tin dieta Candida o pot consuma, de asemenea, cu incredere, deoarece nu este un teren de reproducere pentru ciupercile candida! Poate fi inclus și în dieta Paleo.

Stevia
Stevia este o plantă sud-americană, care are o natură inerent dulce. Extractele de plante și frunzele de ceai uscate sunt utilizate pe scară largă în întreaga lume pentru îndulcirea și tratarea afecțiunilor stomacale. Extractele de stevia - pulbere, sirop sau tablete - sunt de 30-250 de ori mai dulci decât zahărul. Stevia își păstrează gustul dulce până la 198 de grade când este coaptă și gătită. Singurul dezavantaj este că are arome nepotrivite, deci nu tuturor îi place. Se folosesc și paleozoicii.

Xilytol
Xylytol, sau zahărul de mesteacăn, este un îndulcitor natural cu aceeași putere de îndulcire ca zahărul, spre deosebire de un indice glicemic foarte scăzut (GI = 12), ceea ce îl face un îndulcitor ideal pentru diabetici. Mai multe studii au arătat un răspuns minim la insulină atunci când sunt consumate. Zaharul de mesteacan este rezistent la gatit, deci este excelent pentru gatit si copt. Doar 25-50% este absorbit în intestinul subțire, restul merge la colon. Ca efect secundar, poate provoca diaree și formarea de gaze în cantități mai mari decât cei care sunt sensibili la acesta. Se aplică și dieta paleo.

Zaharină
Zaharina a fost primul îndulcitor produs artificial, descoperit în 1879. Putere de îndulcire: de aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zahărul. Are un gust amar. Utilizare în corpul uman: corpul nostru excretă zaharina fără digestie. Nu conține calorii, deci poate fi folosit și pentru pierderea în greutate. Puterea sa de îndulcire este menținută chiar și la coacerea și gătitul de lungă durată. De lungă durată, de lungă durată. Nu provoacă cariile dentare. Poate fi consumat și de diabetici. În combinație cu alți îndulcitori, se poate obține un efect de sinergie (aceste combinații amplifică reciproc efectul de îndulcire). Zaharina este considerată sigură.

Ciclamat
Aparține îndulcitorilor artificiali. Cristalele albe, fără miros, sunt de aproximativ 35 de ori mai dulci decât zahărul granulat (zaharoză). Ciclamatul poate fi preluat de corpul uman în diferite grade, dar nu este transformat în energie. Ciclamatul rezistent la căldură îmbunătățește efectul altor îndulcitori și înlocuitori ai zahărului, de aceea este adesea utilizat în amestec. În industria alimentară, este utilizată în primul rând pentru îndulcirea alimentelor cu conținut scăzut de zahăr sau fără zahăr. De asemenea, este disponibil comercial ca îndulcitor de masă.

Fructoză
În forma sa naturală, fructele și legumele conțin fructoză, cunoscută și sub numele de fructoză, și nu este dăunătoare în această formă. Cu toate acestea, există o fructoză „suplimentară”: fructoza condensată produsă în condiții industriale. Din punct de vedere chimic, vorbim despre aceeași substanță, care nu contează, cantitatea și „ambalajul”, adică faptul despre cum și de ce intră în corpul nostru. O mulțime de mese gata conțin această fructoză concentrată și sunt extrem de dăunătoare sănătății. Obezitatea, bolile cardiovasculare, cancerul, diabetul și guta pot fi rezultatul unui consum excesiv de fructoză.

Miere
Mierea este una dintre cele mai vechi și, de asemenea, un îndulcitor natural. Mierea are aproape 70 de tipuri de efecte medicinale și fiziologice. O sursă excelentă de carbohidrați, bogată în vitamine, minerale, uleiuri esențiale și enzime importante. Datorită conținutului său ridicat de enzime, are proprietăți antibiotice semnificative. Efectele sale antiinflamatoare și de stimulare a imunității sunt cunoscute de aproape toată lumea. Deoarece are un conținut destul de ridicat de zahăr (minimum 80% în funcție de soi), este doar foarte puțin inclus în dieta persoanelor care fac dietă. Avantajul față de zahărul alb este că mierea este un îndulcitor cu absorbție lentă. Poate fi folosit practic în aceleași alimente ca zahărul tradițional.

Sirop din esență de arțar
Siropul de arțar se face din sucul arțarului prin concentrare. Mierea este bogată în minerale și vitamine, dar consumul excesiv nu este recomandat persoanelor care fac dietă și diabeticilor, deoarece crește brusc nivelul zahărului din sânge și are un indice glicemic ridicat.

Concentrat de agave
Concentratul de agave este obținut din sucul cactusului care dă numele produsului, care este, de asemenea, o componentă a tequila. Indicele glicemic al siropului de agave este scăzut, deci poate fi consumat cu moderare de către diabetici. Este bogat în vitaminele B, C, D și E și minerale. De asemenea, conține calciu, fier, magneziu și zinc. Are aceeași compoziție și putere de îndulcire ca și mierea.

Zahar de cocos
Zaharul din nucă de cocos este obținut din sucul florii înmugurite a unei palme de cocos: un îndulcitor folosit în mod tradițional în unele regiuni din Asia de Sud-Est. Are un indice glicemic de 54, care este mai mic decât indicele glicemic al zahărului din sfeclă (zahăr cristal) de 58. 75% din produs, care rulează sub denumirea de zahăr de cocos, este alcătuit din zaharuri simple (zaharoză, glucoză, fructoză și altele asemenea) și conține o linguriță de 15 calorii, jumătate din calorii mai puțin decât zahărul simplu. Gustul este special, are zahăr brun în păr. Textura sa este mult mai fină și nu este la fel de omogenă ca structură ca zaharurile granulate. În cazul zahărului din nucă de cocos, există diferențe gastronomice în comparație cu zahărul alb simplu, mai degrabă decât cu cele sănătoase.

Pregătire:

Ingrediente:

8 pălării de ciuperci, 5 linguri. ulei de măsline, 2 capete mici ceapă/salată/tocată mărunt, 1 cățel usturoi tocat, 2 ouă, 100 g pesmet, 150 g șuncă fiartă, tăiată în fâșii subțiri, 100 g brânză Emmental rasă, 2 linguri. parmezan ras, 2 linguri. tai patrunjel verde, piper, sare.

Pregătire:

Fierbeti ceapa si usturoiul in 3 linguri de ulei pentru cateva minute si apoi raciti. Bateți ouăle, sarea și piperul. Se amestecă 2/3 din pesmet, șunca, ceapa deja aburită și uleiul pe ea, se adaugă brânzeturile și pătrunjelul. Lucrați împreună bine și completați capacele de ciuperci. Așezați capacele de ciuperci umplute îndoite pe jumătate pe un vas de copt. Se presară cu pesmet, se presară cu ulei și aprox. Coaceți timp de 30 de minute.

Ingrediente:

70 dkg făină
1 pahar de iaurt sau chefir (140 g)
2 dl lapte
1 lună sare
4-5 ek. zahăr
2 oua
5 dkg de drojdie

25 dkg unt rece
1 ou pentru lubrifiere

Pregătire:

Din ingrediente, cu excepția untului, am frământat aluatul și apoi l-am pus la frigider pentru 1-1,5 ore. Apoi le-am tăiat în opt bucăți egale, le-am rotunjit, apoi le-am întins pe toate într-o formă circulară subțire bună.Am ras untul rece pe o răzătoare de brânză și l-am împărțit în aproximativ 7 grămezi egale. Am presărat o porție pe prima foaie întinsă, am pus următoarea foaie deasupra, a venit din nou unt, din nou foaie, așa mai departe, până când s-a epuizat. Nu aveți nevoie de unt în partea de sus a ultimei pagini. Apoi am întins aluatul, l-am tăiat la o grosime de 2-3 mm și apoi în 16 articole (poate 20, atunci vor exista cornuri mai mici
Le-am înfășurat și apoi le-am plantat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Acum s-au dus la frigider peste noapte, apoi dimineața le-am pătat cu ouă, le-am presărat cu brânză și am început să se coacă într-un cuptor rece, setat la 180 de grade, aprox. 25-30 minute.
Dacă nu petrec noaptea, îi las să se dubleze, unși cu ouă, se duc la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, aprox. 15 minute.

Ingrediente:

• 1/4 linguriță cuișoare măcinate
• 1/4 buc. fenicul măcinat (sau anason)
• 1/4 buc. chimen măcinat
• 1/4 buc. nucșoară măcinată
• 1/4 buc. frunze de dafin măcinate
• 1/4 buc. scorțișoară măcinată
• 1/2 buc. piper măcinat
• 1/2 buc. ardei rosu
• 1/2 buc. cimbru
• 1 buc. busuioc uscat
• 3 buc. oregano uscat
• 3 buc. sare
• 3 căței de usturoi

Pregătire:

Ingrediente:

540 g de făină
• 30 g drojdie
•lapte
• 7 g de sare
• 1 vârf de zahăr

Pregătire:

A face pita de casă pentru giroscoape este foarte ușor și trebuie să o încercați o dată, apoi o faceți întotdeauna acasă.
Mai întâi, puneți un vârf de zahăr în lapte și rulați drojdia în el.
Când a crescut, se toarnă peste făină și începe să frământăm aluatul. Până atunci, nu ar trebui să ne sărutăm aluatul. După ce frământați bine, acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de o oră.
Când este ridicat, formăm 8-9 părți sferice egale ale acestuia. Făină suprafata de lucru și apoi întinde-le una după alta. Așezați 4 bucăți pe foaia de copt și coaceți-le.
Odată coapte, tăiați o fâșie îngustă din partea de sus a aluatului și vedeți cât de bine am lucrat aluatul nostru, deoarece trebuie să aibă o vezică mare în el și puteți deja să introduceți ingredientele gyros.

Ingrediente:

25 dkg făină,
◾3 dkg de zahăr,
Egg1 ou,
◾5 dkg de grăsime sau aproximativ 2 dl de lapte,
◾só,
◾2 dkg de drojdie

40 dkg brânză de vaci,
◾3 linguri zahăr,
◾2 gălbenușuri de ou,
◾1 lingură de sâmburii,
◾1 linguri de mărar verde tocat

Pregătire:

Se dizolvă drojdia în puțin lapte și se bat celelalte ingrediente într-un mod „plăcintă fermentată”, aluat nu prea tare. Într-un loc călduț, îl dublăm, servim un aluat gros cu degetele și îl așezăm într-o tavă de copt unsă.

În timp ce aluatul crește pe foaia de copt, pregătiți umplutura.

Spargeți brânza de vaci printr-o sită, amestecați cu zahărul, gălbenușurile, o lingură de grâu, spuma de ou și amestecați mărarul. Așezați umplutura deasupra aluatului și coaceți încet. Înainte de a-l scoate din cuptor, ungeți-l cu următorul amestec:

O lingură de smântână bună, o lingură de zahăr, un gălbenuș de ou. Apoi o mai dăm la cuptor încă 2-3 minute, ceea ce face ca blatul să se rumenească frumos.

Trucuri, sfaturi, practici:

Putem face umplutura fără zahăr, doar sărată. Făcută fără mărar, obținem o plăcintă simplă cu brânză de vaci.

De asemenea, din aluatul dospit putem prepara semințe de mac, chifle de nucă, gem de croissant și pungă de brânză de vaci.

Ingrediente:

1 kg conopidă,
3 ouă,
1 pahar de smântână,
30 dkg felii de șuncă,
unt,
sare.

Pregătire:

Conopidă o curăț, o iau din trandafiri și o gătesc în apă sărată.
Îl pun într-un castron refractar cu unt încă cald și îl turn cu următorul amestec.
Bate bine ouăle întregi cu smântână (cel mai bun blender), transform șunca în felii și tăiată fâșii largi.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit, fierbinte, până când este crocant.
Uneori înlocuiesc șunca cu cârnați sau alte mezeluri tăiate în felii subțiri.

Trucuri, sfaturi, practici:

La fel se poate face și cu piure de conopidă: apoi zdrobesc conopida fierte moale, adaug 2-3 dkg de margarină, 1 dl de smântână, sare, piper măcinat, nucșoară, și turn șunca amestecată cu ouă și smântână deasupra.

Ingrediente:

500 ml kefir (indiferent de conținutul de grăsime)
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 ou
2 linguri ulei vegetal
50-55 kg de făină
50 de grame de unt
Sarat la gust)

Ingrediente pentru umplutură (după gust):
cârnați sau brânză și șuncă
ciuperci înăbușite
varza fiertă
piure de cartofi
brânză de vaci cu pătrunjel tocat, mărar etc.

Pregătire:

Se amestecă chefirul cu bicarbonat de sodiu, se adaugă ouăle și uleiul vegetal.
Făina se adaugă puțin câte puțin la aluat cu agitare constantă. Se framanta pana se obtine un aluat moale. Dacă vedeți o nevoie, adăugați mai multă făină. Este bine dacă masa ne rămâne puțin pe mâini. Presărați puțin făină deasupra, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să stea 10 minute.

Faceți masa alungită și tăiați în opt până la nouă părți. Rulați fiecare bucată la o grosime de deget mic. Puneți umplutura pregătită anterior în mijloc, pliați marginile și neteziți ușor partea superioară. lăsați să stea încă două-trei minute.

În timp ce prăjiturile se odihnesc, încălziți puțin ulei într-o tigaie. Coaceți prăjiturile pe ambele părți sub un capac.

Topeste untul si intinde cu el prajiturile finite. Putem sărăm puțin. Așezați plăcintele într-un castron, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să se răcească timp de 10-15 minute.
Așa se face această plăcintă neobișnuită, dar foarte delicioasă și moale, partea superioară a cratiței este de fapt ridicată, se umflă atât de mult în timpul coacerii.
Rețeta poate fi, de asemenea, ușor modificată, poate fi făcută fie fără umplere, fie dulce, în acest caz adăugați câteva linguri de zahăr în aluat, sau presărați plăcintele finite cu zahăr.

Ingrediente:

Ingrediente: 8 felii mari

400 g cartofi (fierti, ajurati)
90 ml lapte 2,8%
1 linguriță zahăr granulat
30 g drojdie (proaspătă)
540 g făină de grâu (BL55)
45 ml ulei de gătit
0,5 linguriță sare
340 ml apă

350 ml smântână (20%)
125 g slănină, slănină (crudă)
3 capete de ceapă roșie
430 g brânză trapistă (rasă)

Pregătire:

Curățați cartofii, tăiați-le în zaruri și fierbeți-le în apă sărată până se înmoaie.

Între timp, rulați drojdia în laptele călduț zaharat.

Când cartofii sunt fierți până se înmoaie, se strecoară, se sparg și apoi se lasă să se răcească la un nivel călduț.

Când cartofii s-au răcit, adăugați celelalte ingrediente în aluat. (făină, ulei, sare, apă, drojdie.)

Frământați aluatul într-o textură densă de aluat nokluminat.

Presărați partea superioară a aluatului cu făină și acoperiți și ridicați timp de o oră.

Când aluatul a crescut, întindeți hârtie de copt din silicon pe o foaie de copt cu gaz. Întindeți ușor acest lucru cu ulei de gătit, acoperiți aluatul, ungeți blatul și întindeți-l uniform pe farfurie.

Îl înțepăm și aprox. Coaceți timp de 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C fără a amesteca. Trebuie să fie pe jumătate coaptă.

Dacă aveți, ungeți blatul cu smântână.

Presărați uniform cu slănina tăiată cubulețe, apoi ceapa roșie tăiată cubulețe și, în cele din urmă, Trappistul ras.

În cele din urmă, îl punem la loc în cuptorul de 230 C și este aprox. Coaceți blatul roșu timp de 15 minute. Utilizați coacerea de jos în sus și puneți-o în fundul cuptorului dacă fundul cuptorului nu arde. (Temperatura și timpul de coacere pot varia de la cuptor la cuptor!

Tăiați călduros craniul terminat!