Slăbești? Iti este foame? Vei fi sănătos? Tot ce ai vrut să știi despre post

Acum se învârte

În zilele noastre, auziți despre post, înfometare intermitentă și/sau intermitentă. Se spune că mulți oameni pierd greutate, menținându-și aportul caloric extrem de scăzut în doar câteva zile specifice din săptămână. Nici nu sunt puțini cei care experimentează o îmbunătățire a sănătății lor în paralel cu retragerea alimentelor pentru o perioadă mai scurtă sau mai lungă de timp. Ar fi cu adevărat foamea atât de eficientă? Dacă da, cum și de cine?

Hugh Jackman, Jimmy Kimmel și Benedict Cumberbatch, printre alții, sunt recunoscuți că trăiesc metoda înfometării intermitente/intermitente. Dacă nu ar fi suficiente dovezi, este suficient să cereți un pic de cunoscuți sau să răsfoiți o revistă de fitness pentru mai multe povești de succes: foametea astăzi pare a fi Sfântul Graal al dietei și al unui stil de viață sănătos. Pe baza unui articol New Scientist și a unor date interne, am adunat cele mai importante informații.

Ce este postul?

În sens tradițional, postul este o perioadă mai lungă sau mai scurtă în care nu mâncăm deloc sau luăm foarte puțină mâncare în corpul nostru. Într-un context puțin mai larg, orice formă de nutriție care implică consumul unilateral al unui tip de mâncare (cum ar fi un post și alte cure de băut) sau retragerea acestuia (cum ar fi dieta fără carne a catolicilor înainte de Paște) poate fi de post.

Scopul postului în istoria anterioară a omenirii nu a fost să protejeze sănătatea, darămite să slăbească. Pentru cei care posteau din motive religioase, încetinirea și atenția spre interior erau, de asemenea, în primul rând un beneficiu spiritual, iar foamea era adesea o constrângere. Până când s-au dezvoltat așezările permanente, creșterea animalelor și agricultura strămoșilor noștri, era obișnuit să nu avem deloc hrană pentru perioade îndelungate de timp, făcând naveta între foamete și aportul caloric mai intens, la fel cum majoritatea animalelor sălbatice înghit în mod regulat foamea. La „prădători” pot apărea „posturi” extrem de lungi de până la săptămâni/luni.

Postul ca strategie nutrițională conștientă

În zilele noastre, tot mai mulți oameni postesc în diferite moduri pentru a-și controla mai bine obiceiurile alimentare, a menține sau doar a pierde în greutate și pentru a fi mai sănătoși. Susținătorii foamei moderne susțin că sistemul nostru digestiv și metabolismul sunt departe de a fi adaptate pentru a fi hrănite în mod constant și, revenind la dieta forțată a strămoșilor noștri, îl putem stimula la o funcționare optimă. În plus față de efectul benefic asupra greutății corporale, proprietățile de sănătate ale postului sunt, de asemenea, raportate de mulți, iar posturile despre normalizarea artefactelor apar în mod regulat. Și am avea foarte mult nevoie de obiceiuri alimentare bune, de o greutate mai sănătoasă și de indicatori de sănătate mai buni.

Date de alarmă

Situația din Ungaria nu este roz. Conform datelor OMS, consumăm mult mai multe grăsimi decât avem nevoie, acoperim sarea în alimentele noastre într-o măsură extrem de extremă, avem doar suficiente fructe și legume pe care le consumăm și, de asemenea, cu greu mutăm ceva. Prin urmare sau nu, dar conform cifrelor OSC din 2016, mai mult de jumătate dintre ungurii cu vârsta peste 16 ani sunt supraponderali sau obezi. Conform Speranței Mondiale de Viață din 39 de țări europene, suntem pe locul 31 în ceea ce privește speranța de viață. Ne-ar conveni cu adevărat ca cineva să ne spună cum ar trebui să mâncăm bine. Mulți spun că postul poate fi o soluție.

Postesc

Există o diferență uriașă între post și post, diferențele se datorează în principal de câte ori pe săptămână sau cât timp nu mâncăm pe zi. Pe lângă extinderea proporțiilor și a duratelor la extreme, cunoaștem următoarele tendințe principale în postul de astăzi.

Postul intermitent (de la monograma omologului său englez) este, de asemenea, denumit IF. Cea mai populară versiune a metodei este așa-numita metodă 5: 2, care presupune consumul a maximum 500 de calorii sau chiar mai puțin în 2 zile non-consecutive pe săptămână și consumul „corect” în alte zile. (Desigur, consumul excesiv de alimente nesănătoase nu se încadrează în categoria normală, chiar și în zilele de post.)

Există o restricție în fiecare zi în ceea ce privește postul periodic, caz în care ni se permite să mâncăm doar într-un interval de timp de 4-6-8 ore. De exemplu, putem sări peste micul dejun și cină și să mâncăm doar prânzul și brunch-ul. Potrivit adepților metodei, cu cât fereastra de timp este mai mică, cu atât dieta va fi mai eficientă, unele tendințe mai extreme vor determina, de asemenea, ce să consumăm în aceste intervale înguste.

Într-o combinație de dietă ketogenică și post, aceștia încearcă să reconstruiască obiceiurile alimentare ale inuților, consumând alimente bogate în grăsimi în ferestrele scurte. Cu toate acestea, paradoxul inuților (adică faptul că unii inuți au indicatori de sănătate mai buni decât cei care trăiesc în societățile moderne în timp ce mănâncă extrem de unilateral și mănâncă mici legume) s-a dovedit acum că există: chiar dacă bolile civilizației evită eschimoșii, un număr de boli îi afectează tocmai din cauza dietei lor. Postul periodic poate fi considerat și o metodă de a mânca cunoscută sub numele de dieta războinicilor.

Dietele care se prefăceau că mor de foame erau, de asemenea, destinate celor pentru care postul intermitent sau intermitent era o procedură prea drastică. Dietele care imită foamea includ în mod obișnuit o masă cu un consum redus de energie, cu un volum redus, constând din substanțe nutritive formulate cu atenție pe o perioadă de 5 zile. Acest tip de post este mai puțin obositor, dar în același timp poate avea numeroase efecte pozitive datorită mai puține calorii și mai puțină diversiune digestivă.

Metodele de post, chiar dacă diferă, au un lucru în comun: sunt confruntate cu o serie de informații pe care mesele lor s-au bazat în ultimele decenii de către cei care doresc să ducă o viață mai sănătoasă. Mănâncă puțin de câteva ori pe zi, am auzit până acum. Postul, pe de altă parte, spune doar: reduceți perioadele de mâncare! Micul dejun, ca cea mai importantă masă a zilei, credeam până acum, este că postul intermitent doar ne încurajează să părăsim micul dejun. Desigur, am făcut lucruri mai extreme atunci când am vrut să slăbim.

Și ce spune medicina?

Frumos că vecinul a slăbit, unul dintre membrii familiei ar fi putut părăsi antihipertensivul. Cei mai mulți dintre noi cred că aceste informații sunt mai mult decât fapte științifice seci. Dar merită, de asemenea, să le păstrăm în evidență, mai ales că din fericire nu merg cu adevărat împotriva rapoartelor utilizatorilor. Pe măsură ce tot mai mulți oameni încearcă metoda într-un mod autodidact, literatura științifică pe această temă se înmulțește încet. Există din ce în ce mai multe întrebări dacă postul funcționează cu adevărat și, dacă da, cum.

Cu toate acestea, oamenii de știință nu sunt atât de interesați de pierderea în greutate, ci cercetează mai mult beneficiile mult-menționate pentru sănătate. În ultimii ani, au existat nenumărate rezultate încurajatoare despre efectele postului asupra nivelului de zahăr din sânge, boli inflamatorii, sănătatea inimii, creierul, metabolismul nostru, îmbătrânirea și chiar prevenirea cancerului.

Biologul italo-american Valter Longo cercetează efectele postului la Universitatea din California de Sud și este, de asemenea, specializat în biologia îmbătrânirii. Într-un articol VOX, el ajută la gestionarea informațiilor despre postul pe loc. Deși crede că postul nu este pentru toată lumea, el poate întări știrile despre impactul pozitiv.

Potrivit acestuia, perioadele de post se remodelează și reînnoiesc corpul, deoarece în acest caz organismul scapă de celulele deteriorate și crește producția de celule noi.

În 2016, a câștigat Premiul Nobel pentru japonezul Oh Sumi Josinori pentru studiul fenomenului autofagiei, adică „autoconsumul” celulelor. Autofagia, ca să spunem simplu, este distrugerea dinamică și regenerarea celulelor care a fost în fruntea interesului științific de zeci de ani. Și care, după cum susține deja Longo, este mai rapid și mai intens în perioadele de post.

Experimentele pe animale au arătat de multă vreme că speranța de viață a animalelor postite (de exemplu, șobolani, hamsteri) crește în paralel cu aportul redus de nutrienți și există indicii că postul poate ajuta, de asemenea, să lupte împotriva unor boli. Dar acestea sunt încă doar date din studii pe animale.

Cu toate acestea, în 2017, Longo și colab. Au observat și efectele postului la oameni. Un total de 100 de persoane au fost incluse în studiul lor de șase luni, care a fost împărțit în două grupuri. Primul grup a trebuit să mănânce conform obiceiurilor anterioare, iar celui de-al doilea grup i s-a cerut să postească 5 zile consecutive pe lună (nu după cea mai rapidă retragere, ci după o dietă care să simuleze postul menționat mai sus.) La jumătatea celor trei luni.

Rezultatele au fost destul de clare: chiar și un post ușor timp de 5 zile a avut un efect pozitiv asupra stării de sănătate a participanților. Membrii grupului de post au pierdut în medie 3,5 kilograme, au scăzut procentul de grăsime corporală și tensiunea arterială și, de asemenea, și-au îmbunătățit markerul genetic numit IGF-1. (Nivelul glicemiei, colesterolului și trigliceridelor nu s-a modificat) .

Longo subliniază că rezultatele excelente ar trebui tratate cu prudență. Măsurarea nu se referă la efectele pe termen lung și, de asemenea, nuanțează imaginea că, în timp ce doar 10 la sută dintre subiecții care nu postesc și 25 la sută dintre cei care postesc au oprit testul prematur, ceea ce înseamnă că metoda nu este pentru toți. Chiar și într-un studiu din 2018, rata abandonului școlar a fost de 40 la sută, deci nu toată lumea chiar putea suporta.

Și consumă?

Longo spune da, dar este doar un bonus. Pierderea în greutate poate fi atribuită a două motive ale postului. O reducere a aportului caloric este în mod clar asociată cu pierderea în greutate, iar foamea ajută organismul să ajungă la grăsimea stocată în organism atunci când are nevoie de substanțe nutritive. Acest lucru se datorează faptului că corpul nostru atrage practic energia din glicogeni disponibili rapid. Cu toate acestea, dacă rămâneți fără aceste magazine în timpul foametei, veți ajunge direct la rezervele de grăsime.

Un alt studiu din 2018 a constatat că familiile intermitente și-au pierdut, de asemenea, 4-8 la sută din greutatea corporală.

Cui nu este potrivit?

Potrivit Debra Safer, cercetător la Universitatea Stanford, postul nu va fi cheia unui stil de viață sănătos pentru cei care au/au avut o tulburare de alimentație sau care nu sunt complet sănătoși în ceea ce privește alimentația. Este mai bine să încerce să dezvolte obiceiuri alimentare regulate și exagerate, deoarece altfel tiparele proaste pot deveni ușor permanente.

Longo subliniază că copiii și vârstnicii nu au participat la studiul lor, așa că nu poate spune multe despre modul în care această formă de a mânca îi afectează și, desigur, această formă de nutriție nu este recomandată femeilor însărcinate. Nu sunt postite de diabetici și nu se potrivesc cu alte boli metabolice. De asemenea, este important să știm că un post slab executat poate provoca chiar calculi biliari.

Mai mult, potrivit expertului, la toate vârstele și situațiile de viață ar trebui să fie reduse numai după un consult medical.