Căutați o rețetă sau un ingredient

Buna! Sper că te simți bine și să te grăbești în continuare în bucătărie! Avem o mulțime de rotiri, serialul meu american a început în Anglia și îmi ia toate minutele.

Acest turneu american a fost atât de minunat încât sunt încă sub influența lui. Am descoperit câteva peisaje necunoscute, chiar și cele în care turiștii nu merg cu adevărat. Am întâlnit cât mai mulți oameni diferiți: indieni, preoți, bătăuși, imigranți ilegali, gastrobloggeri, cowboy. Pe lângă faptul că văd cum trăiesc, sunt cei mai interesați de ceea ce mănâncă, care sunt rădăcinile lor culinare, ce obiceiuri și-au adus cu ei - poate din altă țară. Desigur, raportez și despre asta într-un film realizat pe parcurs, dar există și o carte despre drum, Jamie's America.

Și pentru a vă distra, de asemenea: consultați acest scurt videoclip realizat de 4Creative pentru a promova serialul în Anglia.

Și apoi să trecem la recomandarea de rețetă de astăzi! Unul dintre fructele mele preferate sunt smochinele, deși nu cresc aici în Anglia. Multă vreme am știut doar varianta uscată - după anii optzeci, după fructele tropicale, au apărut și fructe proaspete pe piețe. Smochinele coapte și proaspete sunt de neegalat și, deși miere dulce, pot fi asortate bine cu lucruri sărate, de ex. de asemenea, cu șuncă uscată la aer și brânză de capră.

Smochine proaspete cu mozzarella, chili prajit si menta

Ingrediente pentru 4 persoane:
6 smochine mari proaspete
2 bile de mozzarella de bivoliță
½ suc de lămâie
2 chili roșu
Amestec de condimente și ardei iute afumat
ulei de masline
sare
piper proaspăt măcinat
1 ramură de mentă proaspătă

Mod de preparare: Prăjiți chiliul pe fiecare parte în grătar până când coaja se înnegrește. Puneți într-un castron, acoperiți cu folie de plastic. Sucul de lămâie se toarnă într-un castron, se toarnă cu cantitatea de două ori mai mare decât uleiul de măsline. Se adaugă sare și piper. Între timp, coaja de chili este deja înmuiată, dezlipind-o ușor. Ardeii sunt tăiați în jumătate, fără sâmburi, iar carnea este tăiată în fâșii. Să rupem mozzarella de bivolă în bucăți mai mari - nu este nevoie să o tăiem, este mai frumoasă și cred că este mai fină - doar dacă o rupem. Cu un cuțit ascuțit, tăiați smochinele de două ori, dar nu tăiați. Apoi o apucăm în partea de jos și o apăsăm ușor cu vârful degetelor - astfel se deschide. Punem bucăți de mozzarella în și în jurul ei. Așezăm benzile de chili prăjit pe brânză, presărăm cu amestec de condimente de chili afumat și câteva frunze de mentă. Presară sosul.