Supă picantă pak choy

Clorofila, care colorează frunzele verzi, absoarbe energia radiației solare și o transmite celulelor vegetale - motiv pentru care este adesea denumită lumină solară lichidă. În plus, este un antioxidant puternic, susținând procesele de detoxifiere și digestie ale organismului. Pentru următoarele rețete, am selectat o mână mare din primele verzi ale primăverii.

Ingrediente pentru patru persoane:

1 lingura de grasime de cocos
1 praz de aproximativ 15 cm
1 linguriță ghimbir proaspăt ras
1 linguriță de lămâie thailandeză tocată (sau pastă)
3-4 usturoi tocat
1 ek. turmeric măcinat
1 linguriță de paste chili
3 dl lapte de cocos
1 l legumă sau bulion
15 kg kg de fidea de orez sau grâu în stil asiatic (timp de gătire maxim 3-5 minute)
4 buc zsenge pak choi

A servi:
2-3 cepe de primăvară tocate
1 buchet mare de coriandru tocat verde
felii de lamaie
ardei iute
sare

Pregătire:

Încălziți grăsimea de nucă de cocos într-o tigaie și apoi rulați prazul tăiat în inele.

Adăugați ghimbirul, usturoiul, iarba de lămâie thailandeză, pudra de turmeric, pasta de ardei iși și lăsați-l să se înroșească câteva minute la temperatura medie, amestecând continuu.

Se toarnă peste laptele de nucă de cocos, se aduce la fierbere, se pune piureul cu un mixer, apoi se trece printr-o strecurătoare și se adaugă la legumele sau fiertul de carne care fierbe. Tăiței asiatici se gătesc în supa făcută în acest fel.

Când aluatul s-a înmuiat, adăugați pachetul foarte bine spălat, uscat pe un prosop de hârtie, tăiați în cuburi mici și gătiți doar suficient timp pentru ca legumele să rămână crocante și de culoare strălucitoare.

Se servește fierbinte, presărată cu ceapă de primăvară, coriandru verde, chili și sare, presărată cu suc de lămâie verde.