Găluște de pui în sos de cohlrabi de mărar și orez negru

Bătrânul și mărarul se completează foarte bine. Rasul timpuriu este încă dulce în acest moment, nu are fibre puternice. Sosul stă singur, cu pește afumat sau este divin lângă miel. Perfect pentru bebeluși singuri. Într-un astfel de caz, dacă este posibil, alegeți legume proaspete și materii prime fără bio sau chimice. Orezul negru poate fi înlocuit și cu orez basmati, dar poate fi chiar omis. Experimentarea pe rând și experimentarea a ceea ce și cum ne place cu adevărat este o necesitate ...

Ingrediente:

60 dkg piept de pui filetat
1 mână de învelitoare de pâine albă
1 dl apă călduță
1 ceapa medie
1 ou
2 linguri de ulei de gătit
sare, piper măcinat

4-6 napi proaspeți
2 dl iaurt grecesc
1 buchet de mărar
3-4 linguri de limonadă de soc
¼ lămâie
sare

orez negru
sare
1 linguriță ulei de măsline

Pregătire:

Măcinați pieptul de pui cu ceapa, pesmetul înmuiat în apă, apoi adăugați ouăle, uleiul de gătit, sarea, piperul și frământați într-o masă omogenă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Așezați hârtie de copt pe o tavă de copt. Folosind o lingură medie, se modelează în găluște de aceeași dimensiune și se așează pe tava de copt pregătită. Ungeți ușor găluștele cu o perie și adăugați cca. Coaceți timp de 30 de minute.
Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în cuburi mici și gătiți până se înmoaie cu cât mai multă apă, adăugând sare și lămâie. Se filtrează, se adaugă mărarul și piureul cu un mixer, apoi se trece printr-un filtru.

Adăugați iaurtul, adăugați găluștile de pui prăjite, aduceți la fierbere și, în final, condimentați cu bodzalimonada.
Orezul clătit se fierbe în apă clocotită sărată până se înmoaie, se filtrează și apoi se amestecă cu uleiul de măsline.