Supă de fasole albă cu muștar ondulat și mei

ciorbă

Iarna pregătim adesea mâncare încălzitoare, poftim la feluri de mâncare care alăptează. Este important ca scopul în acest caz să nu fie să consumăm alimente grele, grase, ci mai degrabă să facem un fel de mâncare semnificativ care să nu ne împovăreze corpul. Poate fi chiar o ciorbă dacă este bine pusă împreună.

Ingrediente:

25 kg kg fasole albă cu bob mic

1 lingură mocha de semințe de chimen

3-4 frunze de dafin, sare

1 praz mic

4 morcovi mijlocii

2 napi mijlocii

1 tubercul de țelină mic

2 catei de usturoi

2-3 fire de țelină

4 pumni de varza ciufulita

Mei decojit de 5 kg

pentru servire: usturoi ulei de chili

Fasolea înmuiată anterior se gătește cu frunzele de dafin, chimen și sare, semi-moi, în cantitate dublă de apă. Adăugați legumele curățate și tocate în supa semifabricată și, dacă este necesar, înlocuiți sucul evaporat. În cele din urmă, amestecăm meiul și mai departe, cca. Gatiti 10 minute, apoi acoperiti si lasati aromele sa se uneasca cca. în 20 de minute.

Serviți supa fierbinte cu o lingură de mocha de ulei de usturoi pe chili.

Ulei de chili cu usturoi

1 usturoi întreg

1 linguriță sare afumată

6 dl ulei de măsline extravirgin

Cuișorii de usturoi curățați sunt zdrobiți într-o pastă într-o mănușă de cauciuc cu ardei iute tocat. Se amestecă sarea afumată și jumătate din uleiul de măsline. Așezați într-o sticlă bine închisă și turnați uleiul de măsline rămas. Agitați întotdeauna bine când este utilizat. Poate fi păstrat până la sfârșitul iernii.