100% maghiară!

Produsele noastre de marcă maghiară sunt garantate a fi fabricate din porci crescuți, sacrificați și prelucrați în Ungaria, folosind doar materii prime din Ungaria.

Calitate excelenta

Una dintre cele mai moderne plante din carne din Europa Centrală și expertiza personalului nostru înalt instruit garantează o calitate excelentă.

Adaptate nevoilor nutritive speciale

SPAR Produsele din carne și produsele preparate din carne produse în planta dvs. de carne nu conțin lactoză, gluten și soia. *

Control independent

Laboratorul propriu și sistemul de management al proceselor și al calității la nivel înalt asigură un control strict.

Originea trasabilă

Numărul de identificare de pe produs însoțește produsul prin procesul de fabricație, prelucrare, tăiere și vânzare.

* PRODUSELE DIN CARNE CARE CONȚIN BRÂNZE SUNT EXCEPTE.

De când ne vindem propriile produse din carne?

Suntem primii și de atunci singurii care operează propria noastră fabrică de carne în lanțurile de comerț cu amănuntul din 2004.

De ce avem nevoie de propria noastră plantă de carne?

În acest fel, putem asigura zilnic o ofertă proaspătă, constantă, de înaltă calitate, controlată și echilibrată în toate magazinele noastre. Carne de porc și carne de vită și aproximativ 50 de tipuri de produse din carne.

Ce fel de produse din carne puteți găsi la noi?

Fabrica de carne REGNUM comercializează carne de cod și carne de cod de vită de înaltă calitate și produse din carne fabricate din aceste ingrediente sub mărcile REGNUM, SPAR și S-Budget.

În avangarda siguranței alimentare, în avangarda calității

Fabrica noastră de carne a fost prima fabrică de carne din Ungaria care a obținut certificarea ISO 22000: 2005 în 2010, pe care o reînnoiește cu succes.

Sistem strict de asigurare a calității

Inspectăm toate produsele noastre în propriile noastre și echipate modern, precum și într-un laborator independent, acreditat. Fabrica noastră are profesioniști cu înaltă calificare. Produsele noastre îndeplinesc cele mai stricte cerințe de igienă și calitate.

Uzină nouă, extinsă

Cererea pentru produsele noastre a crescut într-o asemenea măsură încât în 2013 vom continua să lucrăm în noua noastră fabrică, care s-a extins cu 1.600 m2. Pentru noi, feedback-ul clienților este o garanție importantă a calității!

Profesioniști foarte pregătiți

Fabrica noastră de carne are peste 120 de profesioniști în domeniul alimentar cu înaltă calificare.

Dezvoltare continuă

Asigurăm dezvoltarea angajaților noștri printr-o formare profesională continuă.

100% maghiară

Dreptul de a folosi marca comercială a produsului maghiar a fost câștigat de 17 produse din carne proaspătă ale SPAR Ungaria, în procedura de certificare a MAGYAR TERMÉK Nonprofit Kft.

Certificatul garantează că toți porcii au fost crescuți și sacrificați în Ungaria, toate etapele de procesare au avut loc acasă, iar materiile prime utilizate provin exclusiv din Ungaria.

Carnea este un produs care se prepară în cea mai mare parte proaspăt în ziua cumpărăturilor. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea de porc, care, spre deosebire de carnea de vită, nu este maturizată. Gustul cărnii de porc (ca și carnea de vită) depinde de rasă, de condițiile de adăpostire, de hrănire, de vârsta animalului și de condițiile abatorului. Carnea porcilor bine hrăniți, „mulțumiți” crescuți în conformitate cu caracteristicile și nevoile rasei este clar diferită de carnea palidă, moale și uscată a animalelor din adăposturi în masă. Culoarea cărnii unui porc bine întreținut variază de la roz puternic la roșu și este împletită cu dungi fine de grăsime, numite marmorate, care păstrează suculența și gustul cărnii chiar și la prăjire.

Poate fi derivat atât de la masculi, cât și de la femele, bătrâni și tineri, diferențându-se în același timp între mai mulți viței, juninci, viței tauri, boi, tauri și vaci în funcție de sexul animalului, vârsta, hrănirea și păstrarea. În ceea ce privește vârsta animalelor, carnea animalelor mari sacrificate în jur de un an este de obicei de cea mai bună calitate. În cazul cărnii de vită, sunt deosebit de apreciate soiurile care oferă cea mai bună calitate a cărnii, ceea ce se reflectă și în preț. Vițelul este palid, ușor, mai recent roșiatic, carnea de vită bună este de obicei de culoare roșu închis, cu o suprafață tăiată strălucitoare. Carnea de vită bună este puternic conectată cu grăsimi, marmorate.

Marmorarea porcului și a cărnii de vită este un semn al unui conținut mai ridicat de grăsimi bogat în arome. Grăsimea este a șasea aromă de bază și, de asemenea, un solvent important pentru multe arome prețioase (și vitamine). Carnea cea mai apreciată de cunoscători (și popoarele naturale) nu este extrem de slabă, dar este puternic împletită cu grăsimi. Carnea marmorată din carne de vită tânără, cu creștere mai lentă, dă fripturi suculente, suculente, sfărâmicioase, moi. Marmorarea cărnii se măsoară pe o scară comparativă. Între 8 și 12 carnea este considerată a fi de înaltă calitate, iar în calitatea 12 este deja marmorată într-o asemenea măsură încât carnea este aproape albă. În obiceiurile de consum de carne de vită din Ungaria, acest sistem de valori este încă slab reflectat. Culoarea țesutului adipos al cărnii poate fi, de asemenea, un semn de calitate excelentă. Culoarea galben pal sugerează de obicei pășunat și hrană bună.

Dacă carnea nu este utilizată imediat în ziua cumpărării, puneți-o într-un recipient curat și păstrați-o acoperită în frigider la o temperatură sigură a miezului de 2-3 ° C cât mai curând posibil (pentru carnea tocată, temperatura sigură a miezului este 0-2 ° C). Carnea de porc se folosește de preferință în 48 de ore. Dacă carnea de vită trebuie maturată încă câteva zile, înveliți-o în hârtie, puneți-o într-o cutie de carton curată și aerisită și puneți-o în frigider. Ambalajul din hârtie se schimbă zilnic. Puteți îmbunătăți valoarea de plăcere a cărnii de vită în doar 3-4 zile. Maturarea umedă a cărnii depozitate în frigider se face în cea mai mare parte în ambalaje sub vid, ceea ce permite și o anumită maturare enzimatică. Spre deosebire de maturarea uscată, carnea pierde greu în greutate, rămâne suculentă și nu schimbă culoarea în mod semnificativ. Metoda de preparare și depozitare este de asemenea marinată, ceea ce poate fi deosebit de avantajos pentru carnea bovinelor mai în vârstă.

Cu câteva excepții binecunoscute, cum ar fi conserve sau ouă decojite, practic orice mâncare poate fi congelată, dar congelarea singură nu înseamnă că alimentele vor fi de o calitate acceptabilă chiar și după decongelare. Unele alimente - cum ar fi maioneza, sosurile cu smântână sau chiar salatele - nu sunt congelate bine din acest motiv. Carnea crudă lăsată congelată întreagă își păstrează valoarea mai bine decât carnea tocată sau carnea gătită sau prăjită cu un conținut mai mic de apă.

Diferitele tabele pentru alimentele congelate oferă doar informații despre termenul de valabilitate și nu despre consumul sigur. La -18, -20 ° C, alimentele rămân practic pe termen nelimitat. Un motiv pentru aceasta este că la această temperatură, creșterea microorganismelor se oprește. În timp ce temperaturile scăzute opresc viața microorganismelor doar temporar, până când temperatura crește, unii paraziți mai mari sunt deja uciși. După decongelare, microorganismele care prind viață încep să se înmulțească din nou, deci nu este recomandabil să înghețați din nou alimentele după decongelare. Dacă avem timp să o lăsăm să plece, se recomandă dezghețarea cărnii încet, la o temperatură de 0-5 ° C, în frigider, după care poate fi păstrată până la 48 de ore.