Sparanghel cu bacon - cele două ingrediente pentru delicatețe

Slănina de sparanghel din luna mai este asul bucătăriei. După ce ați îmbrățișat slănina clasică și sparanghelul special, vă este garantat că veți iubi această legumă verde în formă de bețișor.

Mama ... îmi faci mâna o cățea atât de verde la micul dejun?! A exclamat fiul meu mai mic, care, deși pretențios, ar prefera să-l numească gurmand pentru că este interesat de tot ceea ce este special. Tocmai făceam clătite pentru fiii mei la cină și tocmai îmi aruncam un sparanghel pentru mine.

L-am lăsat deoparte în timp ce transpiram lângă sobă. Când m-am prăbușit pe scaun, doar o tulpină orfană de sparanghel mă privea cocoțată din farfurie. Cred că ai ghicit deja că nu am mâncat în timp ce stăteam ca și cum caii ar fi copt clătite, dar micuța mea dragă mi-a aranjat cina.

Sparanghelul este sănătos cu sparanghel cu bacon rece

În timpul sezonului sparanghelului, văd adesea pe net că mulți oameni sunt lipsiți de idei despre problema sparanghelului. Nici măcar asta, pentru că ridică prea multe întrebări. Care este gustul? Albul sau verdele sunt mai bune? Ce să fac cu el?

Trebuie să spun că are gust de sparanghel. Nu mă crede când cineva spune că ai păr pe dovlecei și mazăre! Are o aromă de sparanghel și îl vei cunoaște când îl vei gusta. Gustul este similar cu verde și alb, dar dacă tocmai cunoașteți sparanghelul, vă sugerez să alegeți verde. Pur și simplu pentru că există mai puțină muncă de făcut și o șansă mai mare de a fi încununată la prima încercare.

Sparanghel verde și ce trebuie să știți despre el

Se vinde de obicei în pachete de 500 de grame, dar doar jumătate este comestibilă (cealaltă jumătate este lemnoasă).
Dacă aveți de ales, alegeți sparanghel subțire, cu tulpină strânsă, este mai probabil să fie tineri și nu lemnoși.
Acestea sunt adesea curățate în restaurante, deoarece sunt mai drăguțe, dar altfel nu trebuie. Nu mă încurc cu asta. O spăl bine pentru că se poate întâmpla cu ușurință să fie pământean. Asta este
Scoateți tulpina lemnoasă înainte de coacere și gătit. Prindeți-l la capătul mai gros și cu cealaltă mână aproximativ la mijloc și rupeți-l în două cu o mișcare fermă. Folosiți partea fluierului. Puteți face un suc de bază din bucata care se încadrează, pe care îl puteți folosi și ca condiment pentru risotto de sparanghel, de exemplu.
Nu tratati termic mai mult de 5-6 maxim 7 minute! E bine să fii grozav.

Ingrediente pentru 2 persoane:
500 g sparanghel verde (aproximativ jumătate din acesta va fi comestibil)
aproximativ 10-12 felii de șuncă de șuncă sau pădure neagră sau șuncă țărănească subțire de păr

BACSIS: Dacă ești sensibil la gluten, din păcate nu contează ce fel de slănină folosești. Când cumpărați, citiți cu atenție ingredientele și ridicați-le de pe raft numai dacă nu conțin gluten.

Dacă nu o faceți cu slănină, ci cu un fel de șuncă mai uscată, suflați-o cu puțin strop de ulei înainte de prăjire, dar nu stropiți accidental în ulei.