Pâine de stafide Martin (fără lactoză, vegană)

Nu este o rețetă planificată, dar astfel de lucruri sunt întotdeauna un succes. S-a dovedit brusc că școala noastră din Waldorf găzduia încă Martin Day Lantern Parade chiar înainte de schimbări. În această zi, copiii, profesorii, fac o plimbare cu felinare mici, cântă, joacă povestea Sfântului Martin și prăjitura, împărtășesc pâine de stafide, așa cum Martin și-a împărțit mantia, adică a dat jumătate din un cersetor. Am copt aceste pâini de stafide pentru clasa lui Adi pentru această sărbătoare.

Rețeta de biscuiți a bunicii mele a fost deja veganizată și am transformat-o în pâine mică de stafide. Când am început, am observat că acasă aveam doar zahăr din nucă de cocos. Am crezut că nu va fi bine în acest caz, deoarece zahărul bronzează într-adevăr culoarea aluatului, dar m-am înșelat. Floarea de cocos a împrumutat aluatului o culoare atât de frumoasă, de culoare galben-auriu, încât a fost o plăcere să o privim. A fost ca și cum ai introduce o curcumă în aluat. Deoarece am redus cantitatea de zahăr, m-am gândit să îl îndulcesc puțin cu stafide, dar acest lucru poate fi omis în cazul în care cineva nu-i place stafidele. Puteau chiar să pună picături de ciocolată sau ciocolată neagră mărunțită în ea.

Merită să o coaceți în timpul sărbătorilor și va fi bine pentru un mic dejun târziu cu o pâine atât de mică de ceai lângă ceai, cafea sau cacao. Desigur, merită să beți în prealabil un smoothie de fructe sănătos și apoi puțin Habzi-doi timp de zece ore. 🙂