Sparanghel verde cu crema de sampanie

Sparanghelul se potrivește bine cu ingredientele dulci, nu trebuie să vă fie frică de perechea neobișnuită la început, șampania și migdalele îl aduc frumos împreună cu zmeura.

Ingrediente pentru 2 porții:

50 dkg de sparanghel verde
1 lingura unt
5 dkg migdale feliate

1 lingură de oțet balsamic

1 dl șampanie uscată

Pregătire:

Spălați sparanghelul și rupeți capătul inferior, gri. La flacără scăzută, prăjiți până se rumenesc și se înmoaie. Prăjește migdalele până se rumenesc într-o tigaie uscată. Treceți 5 boabe de zmeură printr-o strecurătoare și amestecați cu oțetul balsamic.

Bateți gălbenușurile cu telul pentru a bate cu zahărul. Adăugați treptat șampania peste aburi, bătând continuu cu telul, și gătiți pe un tel continuu până se îngroașă.

Serviți sparanghelul cu cremă de șampanie, zmeură murată, migdale și boabele de zmeură rămase.

• Pulpă de rață de vin roșu cu mămăligă Smochine mov
• Smochine mov cu ciuperci porcini și cremă Tokaji
• Salată colorată de iarnă cu smochine mov
• Galuste de spaghete cu pesto de mazare verde si sos de rosii Smochine violete
• Tub de vopsea pentru geluri profesionale Green Sea ProGel (Sea Green) - Rainbow Dust -

---