Căutați o rețetă sau un ingredient
În schimb, acum pot recomanda tuturor să consume cât mai mult din el, iar cei care nu l-au gustat încă, încearcă-l! Pentru supă, preferăm albul, pentru următoarea garnitură și chiar ca o cină ușoară, merită cu siguranță să alegeți verde. Nu strică dacă tulpinile sunt suficient de groase pentru a fi înjumătățite în lungime fără probleme, acest lucru, desigur, nu anulează regula conform căreia toate felurile de mâncare cu sparanghel ar trebui să fie făcute din exemplare proaspete și fragede.
De obicei, merită să utilizați procesul de marinare atunci când pregătiți carne la grătar, la grătar și la cuptor, dar are și un efect foarte benefic asupra legumelor dacă întoarceți bucățile care trebuie coapte în suc picant-uleios pentru o perioadă scurtă de timp. Apoi, toate legumele sunt mai suculente atunci când sunt prăjite corespunzător decât aburite în apă, este un fapt. Cu toate acestea, nu contează ce procedură, cât durează pregătirea și apoi coacerea. În timp ce marinarea îndelungată a cărnii, în special a roșilor, are ca rezultat mușcături din ce în ce mai sfărâmicioase, în legume scopul nu este să se înmoaie, ci să îmbunătățească aromele, procesul nu durează mult și nici nu este necesar să se marineze legumele mult.
În rețeta de mai jos, armonia aromelor sărate, acre, ușor înțepătoare și dulci se realizează în tigaia de grătar - în doar 10 minute de coacere datorită preparatului. Întreaga suprafață a sparanghelului verde și a ciupercilor, tăiate aproape la aceeași dimensiune ca și cuțitul ascuțit, este acoperită cu marinată, a cărei componentă definitorie este sucul și coaja rasă de var. Este mai norocos să aromezi cu aceste citrice, deoarece sucul său este mai puțin acid decât lămâia galbenă tradițională, totuși atrage arome mai aromate și mai interesante din toate ingredientele. Minunatul conținut de ulei esențial din coaja de lămâie proaspăt rasă se armonizează nu numai cu aroma sa, ci și cu amestecul de ardei măcinați, porcinele uscate și celelalte condimente verzi. Iar zahărul scăzut din trestie, pe lângă echilibrarea ușoară a aromelor sărate-acrișoare, crește intensitatea sparanghelului și este ușor caramelizat pe legume. Și rezultatul: legume crocante într-o combinație excelentă de arome răcoritoare proaspete și rafinate.
Sparanghel verde prăjit în marinată verde de lămâie cu mușcături de ciuperci
Mod de preparare: Turn uleiul în marinată într-o pungă curată de nailon, dau coaja de var, stoarceți sucul fructelor tăiate pe jumătate, îl sare, adăugați usturoiul, apoi condimentele tocate, zahărul din trestie, piper.
Sparg capetele lemnoase ale sparanghelului, le spăl bine, le curăț subțire, apoi le tai mai întâi transversal cu un cuțit ascuțit, apoi înjumătățesc buștenii mici pe lungime. Acest lucru este important deoarece pata de ulei se lipeste cu adevărat de suprafața netedă.
Scoat ciuperca sub apă curentă, apoi cca. Am taiat felii groase de 1 cm. Presar toate legumele tocate în punga de marinată. Sigilez partea superioară a pungii și apoi o scutur bine și masez ușor amestecul gras pe legumele din exterior, astfel încât să nu fie nevoie să speli un vas separat și nici mâna omului nu va fi uleioasă. Las sacul cu legume să se odihnească aproximativ 15-20 de minute, timp în care bucățile de mușcătură sunt ușor pătrunse de marinada picantă.
Preîncălzesc cuptorul la 190 de grade. Într-o tigaie mare pentru grătar, netezesc frumos legumele pufoase, întind amestecul picant peste ele cu ajutorul pungii, apoi le prăjesc până la crocant în 10 minute. Datorită efectului de căldură brusc, puternic și a învelișului uleios, ciupercile și sparanghelul se înroșesc ușor la exterior, dar aromele nu se evaporă, legumele nu se prăbușesc.
Carnea naturală proaspăt coaptă, peștele, brânzeturile prăjite sunt o garnitură excelentă, dar sunt, de asemenea, un fel de mâncare excelentă de legume - nu doar pentru fanii sparanghelului. Ușor de pregătit chiar și după o zi de muncă obositoare, delicatețe răcoritoare și excelent la frig.
- Plăcintă cu lămâie cu compot de afine Rețete gastroABC
- Ciorbă uzbeke acră cu miel fript
- Pangasius la cuptor cu legume
- Orez prăjit cu legume - Mâncăruri naționale, rețete
- Orez prăjit cu legume - Știi ceva despre chinezi - Rețete Sare piper