Fructoza chiar provoacă probleme digestive?

Fructoza sau fructoza este chimic un simplu carbohidrat. Este prezent în dieta noastră de unul singur, sub formă de zahăr simplu. Zaharoza, care nu este altceva decât zahăr de sfeclă, este alcătuită din două molecule, glucoză și fructoză, în timp ce fructooligozaharidele sunt lanțuri de fructoză de 3 până la 10 molecule. Unii dintre carbohidrații care conțin fructoză sunt descompuși în zaharuri simple în timpul digestiei și sunt absorbiți în intestinul subțire. O dietă echilibrată conține aproximativ 10 g de fructoză pe zi. Sursele naturale de fructoză sunt fructele și legumele, prin consumarea cărora consumăm suficient zahăr pentru organism. Aproximativ jumătate dintre oameni consumă aproximativ 50 g sau mai mult pe zi de fructoză cu unele simptome intestinale.

Experții recomandă consumul a aproximativ 10 g de fructoză pe zi Sursa: Pinterest

Într-o dietă medie, variată, aproximativ 3% din aportul de carbohidrați este fructoză, cu toate acestea, cu apariția produselor bogate în fructoză și îndulcite cu fructoză și a consumului lor unilateral, excesiv, această cantitate se poate încadra deja în intervalul simptomatic.

Fructoza este acum folosită în locul zahărului de sfeclă pentru a îndulci multe produse alimentare. O găsiți în rețeta de prăjituri, biscuiți, muesli, felii de muesli, cereale pentru micul dejun, băuturi răcoritoare, produse cu carbohidrați reduși. Alimentele conțin sirop de glucoză-fructoză, zahăr inversat sau izosugar care conține mai multă fructoză decât zahărul din sfeclă. Fructoza este, de asemenea, utilizată în preparatele în care greutatea zahărului este esențială, cum ar fi în prăjituri, gemuri, bomboane de ciocolată.

Ce este indigestia de fructoză și când trebuie suspectată?

Malabsorbția fructozei este o indigestie care este tranzitorie în majoritatea cazurilor. Fructoza este în mod normal absorbită din intestinul subțire, dar în indigestie, fructoza neabsorbită se deplasează mai departe în colon, unde este folosită de bacterii. Bacteriile din colon sintetizează acizi grași cu lanț scurt și acid formic, care pot irita mucoasa intestinală și pot provoca inflamații. În plus, se formează gaz (hidrogen). Toate acestea duc la simptome gastrointestinale tipice, cum ar fi formarea de gaze, dureri abdominale, crampe abdominale, scaune libere sau diaree. Severitatea simptomelor variază de la pacient la pacient. Aceste simptome pot indica de fapt o multitudine de boli, inclusiv intoleranță la lactoză sau boli inflamatorii intestinale. Prin urmare, este important ca un medic să excludă alte boli și să diagnosticheze indigestia zahărului din fructe cu un test de respirație cu hidrogen.

Moderarea trebuie menținută! Sursa: Pinterest

Absorbția zahărului din sfeclă este mai rapidă și mai bună decât cea a fructozei în formă liberă, deci indigestia este cauzată în principal de consumul unor cantități mari (mai mult de 50 g/zi) de fructoză liberă. Atunci când este luat cu glucoză sau sub formă de zaharoză, simptomele cauzate de fructoză sunt mai ușoare. Există, de asemenea, o serie de observații că încetinesc absorbția fructozei, crescând astfel simptomele prin prezența sorbitolului și a altor alcooli zahărici (manitol, lactită, xilitol, eritritol, izomalt, maltitol).

Dieta fără fructoză?

Este important să nu se pună problema interdicției totale a fructozei! Esența tratamentului este reducerea conținutului de fructoză din alimente, astfel încât dieta să rămână variată și echilibrată. Rigurozitatea dietei este determinată de cât de multă fructoză declanșează simptomele, deci este important să cunoașteți toleranța individului. În dietă, aportul de fructoză ar trebui să fie sub 50 g/zi, dar în mod similar cu o dietă echilibrată, aproximativ 10 g/zi este ideal.

Atunci când alcătuim dieta, ne străduim să ținem cont de orientările unei diete echilibrate, deci în niciun caz nu recomandăm omiterea completă a legumelor și fructelor crude, deoarece nu putem obține decât fibrele dietetice necesare, majoritatea vitaminelor hidrosolubile, consumându-le. Încercați să consumați o cantitate tolerabilă de fructoză prin legume și fructe proaspete și evitați alte alimente bogate în fructoză.

Unele fructe și legume conțin multă fructoză, al cărei consum trebuie redus în măsura toleranței individuale.

Surse de fructoză Sursa: MDOSZ

Simptomele pot fi cauzate de anghinare, anghinare, cicoare și ceapă care conțin inulină care conțin fructooligozaharide. Excludem complet din dieta noastră miere (35 g fructoză și 29 g glucoză în 10 dkg), fructe uscate și confiate, gemuri, marmelade, siropuri, nectare, sucuri, piureuri, compoturi, concentrate de fructe. În mod similar, este interzis consumul de produse alimentare îndulcite cu fructoză, sirop de porumb, sirop de glucoză-fructoză, invertit și izosugar, sorbitol și alți alcooli de zahăr, precum cereale pentru micul dejun, muesli, bare de muesli, ciocolată, cofetărie, băuturi răcoritoare.

Sunt delicioase, dar bogate în fructoză Sursa: Pinterest

Dacă simptomele sunt ameliorate și medicul o permite, materiile prime bogate în fructoză pot fi readuse treptat în dietă. După patru până la șase săptămâni de dietă săracă în fructoză, dieta poate fi suplimentată cu consumul de fructe și legume cu un conținut mai mare de fructoză, sub supraveghere dietetică, în funcție de gradul de toleranță. Cu toate acestea, se întâmplă, de asemenea, că este nevoie de o dietă mai lungă.