Proaspăt

Am scris mai multe despre efectele sănătoase aproape miraculoase ale sparanghelului aici - iar acum vă prezentăm câteva rețete de bază pentru prepararea acestuia. Sparanghel în bucătăria vieții de zi cu zi!

85 dkg sparanghel, 10 dkg brânză parmezan, 20 dkg șuncă gătită de bună calitate, 1 dl smântână, 2 dkg unt, puțin ulei, 1 linguriță suc de lămâie, sare și zahăr.

Ca prim pas, curățați sparanghelul și apoi gătiți-l cu o lingură de ulei, suc de lămâie, sare și puțin zahăr. Scurgeți sucul și puneți-l într-un vas uns cu ulei (refractar). Așezați lucrurile într-un strat: sparanghelul este un set de șuncă gătită, tăiată subțire, puțină brânză, niște chipsuri de unt, apoi un alt set de sparanghel și din nou șunca. Presară partea de sus a ultimului strat cu brânza rămasă, unge-o bine cu smântână și coace-o la cuptor la foc mediu până când blatul se rumeneste până se rumeneste.

O jumătate de kilogram de sparanghel verde, doi litri de apă, 1 lingură de unt, 5 felii de șuncă de bună calitate, o lingură de unt.

Sarea poate intra în apă și apoi pune pe foc. Spălați bine sparanghelul și tăiați tulpina. Scoateți părțile proeminente de pe tija! Când apa flutură deja pe aragaz, adăugați sparanghelul curățat și spălat și gătiți până se înmoaie. Nu necesită cinci până la zece minute de gătit. Sparanghelul nostru este gata când capătul tulpinii nu mai este lemnos, nu fibros. Să tăiem puțin, este cel mai ușor de verificat! Când ați terminat, puneți-l imediat în apă rece, astfel încât sparanghelul să-și păstreze culoarea verde frumoasă și naturală. Încălziți untul pregătit într-o tigaie mai mare și întoarceți sparanghelul gătit peste el timp de cel mult două minute - când ați terminat, înveliți-le în șunca feliată subțire (o șuncă va conține, desigur, mai multe fire).

O jumătate de kilogram de sparanghel verde, 2 linguri de ulei (măsline), o lingură sos de soia, un cățel de usturoi, piper negru măcinat și sare de mare.

Mai întâi spălăm din nou bine sparanghelul, apoi îl împăturim la aceeași lungime, în același timp rupem tulpina lemnoasă. Așezați-le cu primele cinci una lângă alta, apoi înțepați-le împreună în partea de jos și de sus cu un ac din carne. O facem bine când rezultatul final este „panică”. Luați uleiul și sosul de soia, turnați-l într-un castron și strângeți usturoiul cu o presă de usturoi. Dacă ne străduim pentru perfecțiune, începem operația cu marinada și o lăsăm să stea 1-2 ore. Odată ce ai totul, poți să ajungi la grătar: perie ambele jumătăți de „plute” de sparanghel cu marinată, apoi așază-l pe grătar și presară partea orientată în sus cu sare de mare cu ochi mari. Puteți obține, de asemenea, niște piper pe ea în același timp. După aproximativ patru până la maxim 8 minute (în funcție de temperatura grătarului), întoarceți-l și adăugați din nou sare și piper deasupra. Coacem inca 4-8 minute si apoi am terminat.

Sfatul lui Árpád Rácz, expert în fructe și legume al SPAR

Adevărata măsură a sparanghelului este prospețimea! La fel ca căpșunile și salata verde, un „produs de o zi”! Se ofileste extrem de repede! Se pot comercializa numai țevi de sparanghel proaspete, drepte, cu cap închis, la pachet, egalizate.