Standul a devenit anul restaurant în 2018

devenit

Au fost adăugate cele mai bune restaurante din țară, cu performanța lor din 2018, după standul clasat Onyx, Costes, Wine Kitchen, Costes Downtown, Babel, MÁK, Restaurantul St. Andrea, Texture, My Mom Said, Jocurile Olimpice și Caviarul de Aur.

Deoarece Ghidul pentru mese evaluează în primul rând restaurantele în ceea ce privește modul în care acestea îndeplinesc nivelul așteptat în propria categorie, acesta clasează, de asemenea, restaurantele printre cele mai bune care nu sunt considerate restaurante de top „clasice”, deoarece funcționează cu un meniu progresiv, stil mai casual și serviciu mai informal. Ghidul de luat masa nu a dorit să restrângă lista celor mai bune zece restaurante din această cauză, așa că anul acesta 10 plus 2 restaurante au fost listate ca fiind cele mai bune din țară.

Înainte de anunțarea marelui premiu, premiile speciale au fost acordate din nou în acest an. O noutate în acest an este că Ghidul pentru mese nu examinase anterior foile de cafea din restaurant, dar anul acesta a făcut-o. Premiul pentru Restaurantul Cafeaua anului a revenit Stand Restaurant. De asemenea, au fost premiați cu premiul Cocktail Bar of the Year, care a fost preluat de proprietarul Boutiq'Bar, Zoltán Nagy, care a câștigat și faima internațională. A treia nouă recunoaștere din acest an este premiul Omul de serviciu al anului: premiul a fost acordat lui Miklós Lizsicsár, managerul restaurantului St. Andrea Restaurant.

Premiul de cofetărie al anului a fost acordat Patiseriei Mihályi, la fel ca anul trecut. Anul acesta, Ghidul mesei a decis să folosească termenul de restaurant alternativ în loc de mâncare de stradă, deoarece în majoritatea cazurilor nu este mâncare de stradă clasică, ci mâncăruri care pot fi consumate în restaurante. Pizza, Coffee, World Peace a primit premiul Alternative Restaurant of the Year. Premiul Lista Vinurilor din An este acordat Caviarului de Aur.

Anul acesta, pentru a doua oară, a acordat Premiul pentru realizarea vieții Ghidul mesei, care a fost acordat lui Lajos Bíró, care, potrivit judecătorilor, este unul dintre marii inovatori ai gastronomiei maghiare.

Premiul pentru tânărul bucătar talent al anului a fost acordat lui Richárd Farkas, bucătarul Pajta, iar premiul bucătarului anului a fost acordat lui Ákos Sárközi, bucătarul Borkonyha și Texture. De asemenea, a primit premiul Cea mai promițătoare bucătărie a anului, recunoștința a revenit restaurantului Texture. Premiul pentru bucătăria inovatoare a anului a revenit restaurantului Tiszavirág.

Și în acest an, autoritățile străine au contribuit la luarea deciziei finale. Juriul profesionist internațional a fost prezidat de Enrico Crippa, bucătarul-șef al celor trei restaurante cu stele Michelin Piazza Duomo. Dining Guide lucrează de asemenea cu Fausto Arrighi de mulți ani, petrecând 36 de ani la cel mai mare ghid de restaurante din lume, Michelin Guide.

Înființarea Asociației Top Gastronomie Made in Hungary a fost anunțată la gală: a fost lansată de Dining Guide și de Academia Maghiară Bocuse d'Or cu participarea celor mai bune 20 de restaurante maghiare. Scopul asociației este de a combina cele mai prestigioase ingrediente ale gastronomiei maghiare recunoscute la nivel internațional cu performanța celor mai buni bucătari maghiari. Prima astfel de materie primă este ficatul de rață și Tokaji Aszú cu 6 puturi. Prestigioasa materie primă, recunoscută și în străinătate, ficatul de rață și cel mai cunoscut vin maghiar, Tokaji Aszú, va fi transformată într-un fel de mâncare numit „Made in Ungaria” în mâinile unor bucătari de top. Începând cu 26 februarie, conceptul de ficat de rață Made in Ungaria și conceptul Tokaji Aszú al restaurantului dat vor fi disponibile și disponibile pentru toată lumea sub sigla Made in Hungary din meniurile celor 20 de restaurante participante.

Premiul pentru Ghidul mesei, fondat în 2004, este una dintre cele mai semnificative recunoașteri din industria de catering din Ungaria. Fausto a câștigat premiul principal pentru performanța sa în 2005, restaurantul Lou Lou pentru 2006 și restaurantul Fausto din nou pentru 2007. Bock Bistro a fost cel mai bun în 2008, Chateau Visz în 2010, Onyx în 2011, 2013 și 2015 și ZONA în 2014. Costes a fost restaurantul anului de patru ori, în 2009, 2012 și 2016 și 2017.