Blog pub

Vezi dacă cineva îl pregătește pentru Revelion .

cuptor

Obișnuiam să postez o friptură albă prăjită de la Roast Beef american. Am primit o bucată frumoasă de stefania în pasăre, deși nu era foarte mare.

M-am gândit odată că ar fi bine ca noi doi să fim coapte împreună la prânz. Acesta este un mod bun de a-l face, deoarece în mijlocul stefaniei există un tendon gros, care durează mult timp, dar face minuni cu sucul.

Fiul meu s-a cazat la prânz, am decis să o fac. Un pic strâns, dar va fi suficient pentru noi toți trei. Am adunat câteva dintre ingredientele de care aveți nevoie pentru murare:

  • 65 dkg stefania
  • 3 kg kg slănină afumată
  • 1 lună chimen roman
  • 1 lună semințe de coriandru
  • 1 linguriță de piper negru
  • 1/2 pungă (15g) praf de sos pentru salate italiene
  • 1/2 pungă (20g) praf de supă de ceapă de ciuperci Liptons

  • sare de usturoi
  • pudra de ceapa
  • piper
  • oregano
  • cimbru
  • busuioc
  • pătrunjel
  • sare de telina

  • ceapa uscata
  • cuburi de bulion de vita zdrobite
  • pudra de ceapa
  • patrunjel uscat
  • semințe de țelină
  • paprika
  • piper negru
  • ciuperci uscate

Am capsat carnea înapoi cu slănină, pentru că nu era grăsime pe ea nicăieri. Am pus condimentele în mortar și le-am rupt temeinic (inclusiv praful de ciorbă de ceapă).

Am întins folpack pe tabla de tăiat, în mijlocul căreia am presărat o mulțime de condimente. Am pus carnea pe ea și apoi am frecat-o cu condimentul rămas peste tot. În cele din urmă m-am înfășurat în pachet și m-am dus la frigider pentru noapte.

A doua zi dimineață, soția mea a ridicat întrebarea de ce nu pun pulpe de pui și, într-adevăr, de ce nu, pentru că și ea este acasă.?

  • 3 pulpe de pui
  • încă o jumătate de sac de praf de sos pentru salată italiană
  • încă 1/2 pulbere de supă de ceapă de ciuperci Lipton
  • 4 ceapă roșie
  • 3 roșii cherry (pentru că era încă pe tufiș)
  • 2 lingurițe oțet de vin alb
  • 4 ek ulei de măsline
  • 1 lingurita de apa

Am turnat pudra de sos pentru salată într-un borcan mic de zidărie, apoi am adăugat oțetul, apa, uleiul și l-am scuturat bine și am presărat pudra de supă și sarea pe pulpele de pui.

Am turnat ulei în tava de copt înaltă Jena acoperită, am acoperit fundul cu inele groase de ceapă și am așezat carnea deasupra lor.

Am acoperit carnea cu inele de ceapă (am fixat unele dintre ele cu o scobitoare pentru a nu aluneca). Am scuturat din nou sosul de salată și am presărat frumos conținutul fisei de copt cu el. Dacă soția mea nu a mâncat-o, aș presara acum două mână de ciuperci sau aș pune chiar o cutie simplă de ciuperci în jurul cărnii cu sucul ei, așa că tocmai am adăugat un pahar cu apă în foaia de copt și am ornat carnea cu roșii.

Acoperind tava de copt, am împins-o în cuptorul 160C timp de trei ore.

Am intenționat piure de cartofi ca o garnitură, deoarece este un clasic, așa că am gătit un kilogram și jumătate de cartofi fulgi de zăpadă în apă sărată. Am fiert 6 dl de lapte cu 1 linguriță de sare în micro (micro nu este de la diavol). Am pregătit și 5 unt deca.

Carnea a fost prăjită frumos în cele trei ore, generând un suc frumos.

Am încredințat cartofii fierți în mâinile fiului și soției mele pentru ca, în timp ce eu pufăiam carnea, să facă piureul:)

Am scos carnea din foaia de copt pe o farfurie (osul mi-a scăpat dintr-una din coapse în timp ce îl ridicam), pe care l-am acoperit pentru a nu mă usca în timp ce-i diluam sucul cu 2 deci de apă într-o cremoasă delicioasă sos (sos peste mare, deși amidon).

Am turnat sosul într-un yen. Am tăiat stefania în felii groase de centimetri.

Am scufundat frumos totul sub sos.

Desigur, o hartă obișnuită a plăcilor a eșuat din nou, ne era atât de foame.

În cele din urmă, însă, stefania s-a dovedit a fi suficientă pentru trei persoane, de fapt: am împachetat-o ​​chiar pentru prietena fiului meu. Fetița a primit două pulpe de pui cu sos.

Țesuturile conjunctive ale stefaniei au fost gătite până la geniu, iar colagenul eliberat din ele a format sosul într-un jeleu tare. Picioarele de pui, desigur, au devenit teribil de moi, garantate pentru a se înmuia timp de 3 ore în cuptor!

Totul avea un gust foarte bun, merita să introduci atât de mult plastic din fabrică (nu îl amestec dacă este într-o pungă) .