Șofran adevărat

Aperitivele și micile gustări sunt capodoperele bucătăriei italiene și spaniole, dar le putem întâlni în același mod în bucătăria greacă sau arabă, și chiar într-o lume complet diferită a gustului, dar bucătăria rusă începe să servească și aperitive.
M-am familiarizat cu aceste gustări bine croite în Bulgaria și le servesc adesea ca aperitiv în timpul verii.
Aproape în fiecare zi pregătesc o porție de ardei prăjiți, care poate fi un fel principal sau un ingredient într-o salată sau ca aperitiv independent în această rețetă. Aceasta este singura parte a acestui predecesor, care consumă mult timp și vă permite să o pregătim mai devreme.

Trebuie să adăugați:
ardei roșu cu carne groasă, care poate fi California sau varză
brânză proaspătă, cea mai bună brindza bulgară
praz sau ceapă verde
iarba de piper sau cimbru
ulei de masline

Ardeii se coc la cuptor, cu excepția unui timp scurt într-o pungă, astfel încât coaja să fie mai bine separată, care trebuie îndepărtată, adică curățată, apoi, având grijă să menținem ardeii la un loc, scoatem semințele și încercăm să facă semințele până la ultimul ochi.
Tăiem felii din brânză și le umplem în interiorul ardeilor. Puneți într-un vas de copt, presărați cu ceapa încercuită, presărați cu ulei de măsline, presărați condimente. De obicei nu trebuie să săriți, deoarece brânza este deja suficient de aromată.
La gratar foarte repede. Servit mereu fierbinte, brânza s-a răcit și își schimbă textura (nu tuturor le plac mâncărurile gumate).
Când este servit cu frunze de busuioc și un amestec de condimente din Orientul Mijlociu poate fi servit cu zaatar.