Ce este un stimul ochi-la-gură

ungaria
Selecția este imensă - nimeni nu poate părăsi festivalul flămând Foto: Kálmán Gyenes

În ciuda vremii triste, mulți oameni s-au adunat ieri după-amiază devreme în păduricea din Újszeged pentru a participa la aventura gastronomică oferită de al treilea festival internațional de grătar. Juriul competiției de grătar, condus de maestrul bucătar premiat cu Oscar László Benke, a gustat delicatese chiar înainte de începerea competiției.

„Juriul nu poate fi mituit”, a rezumat un zâmbetul Benke Laci cu un zâmbet regulile consiliului, „pentru că jumătate din porc va decide și tot porcul nu va încăpea în mașină”.

Mergând prin tarabe putem spune că ar dura cel puțin o săptămână pentru a trece prin imensa aprovizionare. Ne-am fi putut sătura citind meniurile postate pe corturi - dacă le-am fi citit cu adevărat. Dar, înfometați de lup, ne-am tăiat stomacul zgomotos cu o pietricică de pluș făcută în bucătăria unei echipe din Becskerek care funcționează ca Casa Banatului. Am învățat de la Árpád Báló: porcul și carnea de vită amestecate cu jumătăți și ceapă și roșii sunt plasate într-o plăcintă frământată manual. În cortul restaurantului Golden Lion, un porc s-a înroșit, dar nu cu porcul fript, ci

Anul acesta, nu poate fi nicio greșeală cu cantitatea Foto: Kálmán Gyenes

o altă mâncare cu un gust foarte interesant a uimit juriul. Ferenc Halmai a făcut somon la grătar cu mărar și salată de pepene galben portocaliu - acesta din urmă este recomandat tuturor gospodinelor, deoarece are un gust picant și este ușor, astfel încât poate fi servit cu orice carne. Attila Németh, mândra proprietară a titlului de bucătar șef regal, ne-a oferit targhonul de mărar și friptura de porc marinată în bere la stand, care se numește bucătăria Beatrix.

Am privit chiar în cortul restaurantului grecesc, unde murăturile uriașe așteptau una peste alta. István Szivel oferă numeroase feluri de mâncare, cum ar fi coloana vertebrală de iepure, piept de curcan cu piept de ceapă într-un mod picant - adică condimentat - picant -, coaste prăjite și varză purpuriată.

László Puskás, care a crezut acum trei ani că gastronomia ar trebui să aibă un festival la scară largă în Szeged, s-a grăbit lângă corturi. Au fost multe de făcut în ziua de deschidere, dar a spus că are o singură dorință: vremea ar trebui să fie, de asemenea, plină de grație pentru evenimentul de grove.