Supa crema de dovleac

Această supă poate fi favorita toamna-iarna pentru familia ta. Dovlecii conțin o mulțime de ingrediente utile și prețul este prietenos - mai ales în lunile de toamnă. Îl poți găsi pe piețe toată iarna sau - dacă crește acasă în grădina ta - îl poți păstra mult timp. Puteți face supe, garnituri pentru carne și chiar prăjituri.

Puteți găti supă cremă de dovleac din dovleci prăjiți sau fierți. În ambele cazuri, curățarea este un pas important, deoarece acest lucru îl va face o supă cremă populară în zilele noastre.

Schimbând condimentul, îl puteți realiza în mai multe versiuni.

Timp de pregatire

Curățarea dovleacului, tocat: 20 de minute (o puteți face și cu o zi înainte)

Gătit și curățat dovleacul: 25 de minute (puteți pregăti condimentele în timpul gătitului

Diluarea, condimentarea, se fierbe: 15 minute

Total: 60 de minute (din care lucrează: 40 de minute)

Prepararea supei cremă de dovleac

Ingrediente pentru 4 - 6 persoane

1 kg de dovleac canadian curatat în cuburi (în formă de pară)
1 lingură de făină fină (opțional, o puteți face fără făină)
2 dl 20% smântână de gătit
2 dl lapte (poate fi mai puțin sau mai mult dacă este necesar)
5 kg semințe de dovleac prăjite
5 kg de brânză rasă (dacă aveți parmezan acasă, puțin din ea)
1 linguriță de piper alb (poate fi mai mult)
1 linguriță ghimbir măcinat (poate fi mai mult)
1 linguriță sos de chili (va fi picant, nu neapărat necesar)
jumătate de suc de lămâie
sare

sfaturi

Dovleacul canadian în formă de pară are o culoare frumoasă și un gust bun, dar, desigur, îl puteți face din alte soiuri de dovleac.

Pentru a avea 80 - 100 dkg de dovleac purificat, aprox. trebuie să cumpărați o kilogramă și jumătate, deoarece există destul de multe deșeuri (compostabile în mediul rural).

Dacă aveți brânză de carne acasă sau resturi de bulion, gătitul în el va fi și mai bun.

Lămâia compensează ușor gustul dulce al dovleacului.

Sosul de chili nu trebuie neapărat să fie inclus în mâncare, mai ales dacă este consumat și de copii, dar individual oricine îl poate face picant pentru ei înșiși.

Pregătirea

Scoateți partea interioară, semințată a dovleacului.

Scoateți coaja. Aceasta nu este o operație ușoară, mai ales dacă este un dovleac care a fost depozitat de mult timp.

Tăiați-l în cuburi. Puteți face acest lucru chiar cu o zi înainte. Stă la frigider până la 2 - 3 zile.

Se toarnă suficientă apă (bulion de carne sau bulion) peste dovleacul tocat pentru a-l acoperi, apoi se gătește sub un capac.

Zdrobește dovleacul fiert cu un mixer sau rupe-l printr-o sită.

Frecați-o în smântână și făină (amestecați făina cu o jumătate de deci de smântână), apoi diluați-o în etape cu restul și amestecați-o pe cea în piureul de dovleac. Dacă este prea gros, se diluează cu lapte. Piureul în sine este destul de dens, astfel încât făina poate fi chiar omisă - mai ales dacă există o familie sensibilă la făină sau dietă. În acest caz, va fi suficient mai puțin lapte.

Adăugați condimentele. Gustați-l și îl puteți condimenta mai departe dacă este necesar.

Aduceți la fierbere (făina trebuie să gătească).

După fierbere, supa este gata.

Servire

Puteți servi supa finită într-o farfurie sau cană. Deasupra puteți pune semințe de dovleac și brânză rasă.

Imagini: fotografii proprii de mâncare de casă.