SUPA DE CARNE DUMINICĂ sau este bine să mănânci carne sau nu?

TIMP DE PREGATIRE:
- 15 minute

supa

TIMP DE GĂTIT:
- 2-3 ore

Bulionul de duminică este unul dintre cele mai bune și mai utile feluri de mâncare din bucătăria maghiară. Poate juca un rol important mai ales toamna și iarna, deoarece se hrănește foarte bine și este, de asemenea, ușor de digerat. Bulionul este cea mai nutritivă și ușor digerabilă formă de consum de carne.

Carnea joacă un rol important în medicina tradițională chineză, totuși se vorbește puțin despre ele aici pe blog. Acest lucru este probabil mai ales pentru că am pus mai mult accent pe legume. Acest lucru se datorează faptului că principala considerație rămâne să mănânci o mulțime de legume de sezon și să le faci în funcție de sezon. Pe de altă parte, poate fi și motivul pentru care neglijez carnea, deoarece nu mâncăm prea multă carne: prepar preparatele din carne foarte conștient și selectiv. Carnea este o problemă mult dezbătută, la care nu se poate răspunde în alb și negru. THE

Medicina tradițională chineză nu spune că vreun ingredient este rău - cu excepția conservanților, amelioratorilor de aromă, a culorilor artificiale, a îndulcitorilor și așa mai departe. În plus, carnea joacă un rol deosebit de important în dietetica chineză, deoarece este foarte hrănitoare, astfel încât se pot obține rezultate excelente cu o utilizare țintită.

EFECTUL CARNEI

Carnea este importantă în unele cazuri, în special în anotimpurile mai reci - toamna și iarna - pentru a juca un rol mai mare în dieta ta. Carnea compoziția nutriențiloreste în primul rând o sursă de proteine, bogată în fier, zinc și vitamine B. THE Din perspectiva HKO în ceea ce privește carnea, putem spune că cărnile hrănesc în principal Qi și sunt, de asemenea, surse importante de sânge, Yang și Yin - în funcție de ce fel de carne este. Gustul cărnii este în primul rând dulce, deci dacă îl privim în general, acestea pot fi clasificate ca Elementul Pământului.

CINE ESTE BINE? CINE NU ESTE BUN PENTRU CARNE?

Carnea este foarte hrănitoare, deci este deosebit de bună pentru persoanele slabe, palide, obosite în timpul recuperării, înainte și după naștere - mai ales ca bulion. Pentru femei, bulionul este un adevărat leac, deoarece hrănește Sângele, de care aproape întotdeauna ne lipsește. În perioada postpartum, bulionul gătit mult timp din pui a fost dat nu numai în China, ci și în Ungaria. Dintre acestea, merită să mâncați sau să beți cu o farfurie în fiecare zi timp de 4-6 săptămâni.

În cazul consumului de carne, ceea ce obișnuiam să spunem atrage și unul similar: cei care au depozite și surplusuri - deci ar fi bine să consumăm legume mai degrabă decât carne - mâncăm multă carne; sunt supraponderali, asociați cu reumatism sau gută sau alte probleme inflamatorii. În timp ce femeile palide, slabe, epuizate (de obicei femei) tind să fie vegetariene și renunță la calitatea nutritivă a cărnii. Exact opusul ar fi bun ...

CÂTĂ CARNE ESTE BUNĂ DE MÂNCAT?

Când vorbim despre consumul de carne, nu trebuie să ne gândim la cantități mari de carne. De fapt! Consumul de cantități mari de carne este deosebit de dăunător, deoarece provoacă depuneri și tulpini ficatul și vezica biliară. Carnea este extrem de hrănitoare, astfel încât până la 1x-2x pe săptămână, 5-8 dkg de carne pe zi pot fi suficiente pentru a vă bucura de efectele sale benefice. Carnea este și mai hrănitoare dacă faceți bulion din el sau îl gătiți sau îl aburiți într-o altă formă.

Cu toate acestea, consumul de carne este adesea o problemă morală - a fost și pentru mine, când eram vegetarian de peste 10 ani. Acest lucru este foarte individual și trebuie luate în considerare multe aspecte atunci când se ia o decizie. Un lucru este sigur: este bine să mănânci carne responsabil și conștient. Este important ca carnea să provină dintr-o sursă de încredere, deoarece creșterea animalelor din secolul al XXI-lea ține animalele în condiții inadecvate. Fabricile în care animalele păstrate pentru carne trăiesc în condiții aglomerate, aglomerate, ar putea fi numite fabrici. Din acest motiv, animalele sunt tratate cu medicamente, ale căror depozite pot fi găsite și în carne atunci când sunt consumate. Un alt motiv pentru consumul conștient de carne. De asemenea, este important să subliniem că în zilele noastre oamenii mănâncă aproape numai pui, carne de vită, porc și curcan, deși există și alte tipuri de carne, ale căror efecte pot fi bine exploatate în diferite anotimpuri și în funcție de starea noastră proprie.

Când vorbim despre carne în aceste zile, de obicei ne referim întotdeauna la carne slabă și de obicei folosim doar anumite părți ale animalelor. Cu toate acestea, carnea include toate măruntaiele și glandele, măduva și chiar oasele, din care preparăm în mod tradițional supă. Cu atât mai mult cu cât măruntaiele au un conținut de nutrienți mult mai mare decât carnea slabă. Nici nu trebuie să uităm că, dacă sacrificăm deja viața unui animal pentru a ne hrăni, ar fi util să ne folosim fiecare parte a corpului în cazul bun. În contrast, există o tendință foarte puternică în lumea occidentală de a privi carnea doar ca hrană și nu de a o lega de animale vii. În multe cazuri, copiii nici măcar nu sunt capabili să atașeze cu adevărat carnea unui anumit animal sau nu știu că atunci când consumă carne, viața unui animal trebuia stinsă pentru a ne hrăni cu carnea sa. Cu toate acestea, conștientizând acest lucru, cu siguranță vom introduce carne mai conștient în dietele noastre, iar copiii ar vedea și sursele materiilor prime mult mai mult.

EFECTUL FRĂȚIEI

Bulionul este cea mai ușor digerabilă formă de consum de carne. Este suficient să mâncăm puțin din el și este suficient să-i sorbem doar sucul și putem avea un impact serios cu el. Bulionele au un puternic efect nutritiv, întăritor, încălzitor, în funcție de ingrediente.

Pentru cei bune, slabe, anemice, adesea reci, picioare și bazin rece, digestie slabă, scaune umflate, moi. Bulionul hrănește și Qi, sânge și anumite tipuri de Yang. Cu toate acestea, pentru aceștia, care au probleme suplimentare sau Qi Pangas - hipertensiune arterială, față îmbujorată, au adesea căldură/niciodată frig, duhoare de transpirație și/sau scaune, crampe menstruale - numai în cantități demne de consumat. În acest din urmă caz, merită acordată o atenție deosebită condimentării și evitării oricăror condimente care au un efect de încălzire - precum piperul negru, care este unul dintre ingredientele indispensabile ale bulionului maghiar. Vă rog săriți peste el și veți vedea că nu se întâmplă nimic ...

CE CARNE GĂTEȘTI?

Fiecare carne are un efect diferit. Pentru bulion, cel mai bine este să nu gătiți (numai) carne colorată, ci și părți cu os, iar picioarele și gâturile păsărilor de curte sunt, de asemenea, ingrediente excelente, deoarece sunt bogate și transformate într-o supă nutritivă.

THE din pui supele fierte se încălzesc, atât de bune pentru cei extenuați și reci sau anemici: hrănește Qi și sânge, are un puternic efect de încălzire.

THE rață și gâscăsupele gătite din fleacuri au un efect neutru, deci sunt bune pentru cei care au probleme de stagnare sau căldură. Scoateți grăsimea din supa de rață după ce s-a răcit. Dacă aveți multă căldură și din această cauză vă gătiți supa de rață sau de gâscă, acordați atenție și condimentelor fierbinți și ignorați-le. Hrănește Qi-ul sistemului digestiv, stomacului și splinei.

THE vitădin supă osoasă cu efect neutru-încălzitor, extrem de hrănitoare. Pentru a face acest lucru, puteți încerca coada de vită, ceea ce face cea mai delicioasă supă pe care o puteți imagina. Hrănește stomacul și splina Qi, hrănește sângele. Dacă puneți os de măduvă în el, acesta va fi deosebit de hrănitor și, pe lângă Qi, va hrăni și rinichiul Yin.

THE delictsupele fabricate din sunt foarte frecvente în Ungaria, dar este important să vedem că este specific pentru tipurile slabe, slabe, slabe, incomplete (deci majoritatea maghiarilor nu ...). Pentru probleme de mucus - supraponderalitate, reumatism, gută, eczeme, alergii, inflamație cronică, intoleranță la histamină - carnea de porc nu este recomandată.

Bulionul de duminică este o mare tradiție care merită hrănită și menținută în dieta săptămânală. Dacă gătești o porțiune mai mare din ea, o poți aduce și la locul de muncă într-un termos alimentar în prima jumătate a săptămânii: poți sorbi sau găti niște inserții. Mai ales o soluție foarte bună pentru cei care nu au întotdeauna timp pentru prânz. Aceasta este o modalitate ușoară de a nu rata prânzul și de a cumpăra ceva ușor, dar hrănitor.