Supă de ceapă cu bere brună
Arată foarte bine. Intr-adevar. Bine, de asemenea.
Pacat ca nu imi place berea bruna.
Nici măcar nu a fost formulată în mine până acum, pentru că atunci când am gustat-o la căldură vara, nu a fost rău. Dar acum, după ce am înghițit supa, în cele din urmă rămâne acel gust caracteristic amar, pot spune clar: nu-mi place.
Supa de ceapă, pe de altă parte, este grozavă.
De curând am vorbit cu o cunoștință de-a mea și i-am povestit despre aventura mea din octombrie la Déryné Bistro. Pentru că materia primă cu siguranță nu este. Cunoștința mea - în ceea ce privește ocupația sa de bucătar oricum - a meditat și a spus: la urma urmei, energia poate fi pusă într-o afacere bună ... Deoarece ceapa trebuie să fie aburită încet, chiar și ore întregi, va fi așa real.
După această conversație, am decis să gătesc ceva atât de real. Pentru că eu, care sunt capabil să fac bulion timp de 17 ore, nu mă sperie dacă trebuie să sacrific 3-4-5 ore pentru o adevărată supă de ceapă, pe care apoi o menționează luni întregi, cine o mănâncă.
Am vrut să reproduc acea supă.
Și apoi am dat peste rețeta din GoodFood maghiar: bună supă groasă, drăguță, întunecată, pâine prăjită deasupra, brânză pe ea.
Am crezut că berea maro se potrivește foarte bine gustului meu, așa că de ce să nu încerc?
Din anumite motive, nu am avut încredere deplină în GoodFood, am găsit o altă rețetă simpatică pe net (cea mai bună supă de ceapă franceză vreodată) și le-am combinat pe cele două.
Am preîncălzit cuptorul la 200 de grade,
Am feliat șase capete de ceapă destul de subțire.
Am topit 5 dkg de unt într-o tigaie, am presărat ceapa, am amestecat-o, apoi am acoperit-o și am dat-o la cuptor pentru 1 și 3/4 ore. Capacul nu avea părți din plastic.
Am amestecat-o la fiecare jumătate de oră și apoi am pus-o la loc în cuptor fără capac pentru încă 20 de minute. Părea atât de mișto pe atunci.
După 20 de minute, am pus piciorul pe aragaz, am amestecat ceapa (între timp, bineînțeles, am apucat urechea piciorului cu mâinile goale, pentru că mi-a căzut din cap că tocmai am scos-o din cuptor) . Am presărat două linguri de făină, am prăjit două minute, am topit-o cu 4 dl de bere brună, 1 litru de bulion, presărată cu cimbru, frunze de dafin, sare, piper și am gătit fără capac mult timp. Sigur pentru o oră. Am gustat, am gustat, a fost bun, dar amar. Am gătit sub capac încă o jumătate de oră și apoi fără capac, iar când a fiert mult suc, am adăugat puțină apă. Jucam că mai devreme sau mai târziu gustul amar va slăbi - poate că s-a estompat puțin, dar nu a dispărut complet. Mi-a fost amintit de prietenul nostru Pisti, care este un mare fan al berii brune - m-am gândit să pun totul împreună într-o cutie și să i-l trimit.
Pentru că este probabil ca oricine iubește acest tip de pâine lichidă să lovească bine supa.
Cu felii de baghetă prăjite, topind brânza pe ea. Gruyère, să spunem doar, dacă îi dăm drumul.
Al meu nu este atât de ...
- Renunțați la fumat cu dungi maronii, dieta mamei însărcinate și care alăptează - informații despre Kata italiană
- Supă de gulaș; Mai Móni
- Bare de sare de brânză cheddar neîncetat; Mai Móni
- Cultura Móni Balsai Csudapestje
- Vopsea de păr maro Herbatint 2N - Vopsele de păr