Supă de ciuperci de toamnă + din supe de legume în 5 articole

10 sfaturi pentru protejarea sistemului imunitar

Chiar și în mijlocul „cantinei domestice” (bucătăria de carantină) am ajuns la realizarea că supele de legume fac cu adevărat planificarea și viața noastră mai ușoară: ingredientele sunt ușor de obținut, ușor de preparat și sigur vor fi un succes pentru copii - cel puțin la noi. Le place pentru orice masă: puteți veni la micul dejun, prânz sau chiar cină.

Un alt avantaj este că au și o tradiție îndelungată în bucătăria maghiară, deci este ușor să le acceptați împreună cu membrii familiei cu gusturi mai tradiționale. Gama de inserții de supă poate fi, de asemenea, variată bine: pot găti în ele meiul, quinoa, spaghetele zdrobite… Nu trebuie să fie îngroșate, amestecate, dar până la urmă pot fi măturate cu puțin lapte de cocos, smântână, smântână sau cremă de orez.

Supele de legume pot fi ușor adaptate sezonului:

toamna: ciuperci, ridichi, ceapă, conopidă, broccoli
iarna: cartofi, kale, fasole, linte
primăvara: mazăre verde, sparanghel, cartofi cu șalotă, cartofi noi
vara: dovlecei, țelină, fasole verde

Și linia poate merge chiar mai departe ...

Merită, de asemenea, să studiem bucătăriile diferitelor națiuni, deoarece putem întâlni clasici precum borșul sau minestronul. Urmând modelul acestuia din urmă, puteți îmbogăți aproape orice supă de legume cu un fel de fasole sau linte (de exemplu, fasole albă, naut) pentru a asigura și aportul de proteine. De asemenea, pot fi rase cu puțină brânză parmezană sau brânză tare de oaie/capră.

Rețetă de bază - un punct de plecare pentru aproape orice supă de legume

unele grăsimi (de exemplu, ulei de măsline, grăsime de nucă de cocos, grăsime mangalica - cui îi place ce)
Metal: usturoi mic, ceapă/praz/ceapă verde
Teren: morcovi, țelină, napi, cartofi
Condimente metalice: piper mic, chimen macinat
Apă: sare
Lemn: suc mic de lămâie sau oțet, pătrunjel proaspăt
Foc: turmeric măcinat, ardei roșu dulce

Această bază poate fi completată cu legume de sezon: dovlecei, sparanghel, kale, broccoli ... orice vă place.

Supă de ciuperci de toamnă - rețetă

Ingrediente:

puțin ulei de măsline - Pământ
jumătate de praz mărunțit - Metal
2 catei de usturoi tocat- Metal
1 mână de fasole verde franceză tăiată în bucăți de 2-3 cm - Pământ
Ciuperci de 25 kg (de exemplu ciuperci sau laska) tăiate în bucăți - Pământ
1 piper verde mic tăiat cubulețe mici - Pământ
2 morcovi tăiați în jumătăți de inele - Pământ
2 napi tăiați în cuburi mici - Pământ
1 rolă de piper negru - Metal
1,25 l apă - Apă
apa sarata
putin suc de lamaie - Lemn
buchet mic de patrunjel - Copac
2 dl lapte de cocos - Pământ

Pregătire:

Legumele sunt curățate și tăiate în forma dorită.

Într-o cratiță, încălziți puțin ulei de măsline, aruncați prazul și usturoiul, fierbeți puțin, apoi puteți merge după ciupercile tocate și apoi celelalte legume. Se amestecă bine, se adaugă puțină sare, se fierbe câteva minute și apoi se toarnă 1,25 l de apă.

Aduceți la fierbere, sare, piper și fierbeți legumele până se înmoaie sub o flacără mică. La final, condimentați cu puțină zeamă de lămâie, presărați pătrunjelul tocat și adăugați laptele de cocos. Dacă sparge, oprim gazul.

Efect:

THE ciupercă întărește splina deoarece ajută la transformarea și îndepărtarea excesului de mucus, umezeală din sistemul digestiv.

Răcește căldura interioară, hrănește plămânii-jin, hidratează plămânii uscați, căile respiratorii.

THE fasole verde întărește mijlocul și cureaua de rinichi, hrănește sângele. De asemenea, are un efect de eliminare a mucusului.

THE rădăcinoase hrănește, de asemenea, bărbia și sângele, armonizează splina și stomacul.

Una peste alta, este o supă de toamnă care întărește „mijlocul”, hrănește lichide corporale bune, dar elimină excesul de mucus. Potrivit pentru toate formele.