Iubitor de carne

Acasă era o bucată drăguță de articulație afumată care ar fi putut fi folosită pentru a face o supă de fasole - sau o supă de fasole simplă plus o articulație prăjită prăjită și, după cum ați putea ghici - am ales-o pe cea din urmă. Așa că acum vine o supă delicioasă de fasole de cârnați pe bază de bulion de articulații și apoi următoarea postare va fi articulația coaptă în oală.

bulion dintr-o articulație afumată
1/2 kg fasole uscată
1 legumă rădăcină fir
4 fire de sfeclă
1/2 nap de cap
1/2 țelină de cap
2 capete de ceapă
1 cârnați cu fir
smantana, sare, piper, frunza de dafin, boia, faina, usturoi, patrunjel

Desigur, înmuiez fasolea cu o zi înainte, apoi turn zeama înainte de a începe gătitul.

Am pus articulația la fiert în apă rece, care, desigur, intră în frunze de dafin, boabe de piper și trei căței de usturoi. Am lăsat carnea să se înmoaie sub un capac pe o flacără de bază - în timp ce pregătesc toate legumele pe care le curăț și apoi le tai pe toate.

De îndată ce carnea este aproape complet înmuiată, scot puna din sucul de gătit - și o las deoparte, deoarece această carne va fi transformată acum într-un fel principal separat.

Intr-o tigaie, prajesc cele doua cepe tocate, apoi turnam fasolea in sucul de gatit si incep sa gatim componentele impreuna. După un timp, stropesc legumele rădăcină, cohlrabi și țelină în supa noastră, apoi las aromele să se unească sub acoperire.

Mai târziu, stropesc cârnații înconjurați, apoi sfecla, pătrunjelul proaspăt - apoi când aproape totul este moale și aproape gata, poate veni o smucitură de smântână, cu care mai fierb o altă supă.

Se servește după gust cu sau fără smântână, dar fierbinte și preluat din nou și din nou.:-)