Supă de gulaș fără carne, cu cuburi de tofu prăjite

27 martie 2015. | Autor: marmeladă

Suntem în mod tradițional într-o perioadă de post, care îi inspiră pe mulți să se pregătească pentru primăvară într-un fel fizic, să zicem cu un post (abandon de carne, cofetărie, abandon de zahăr, cure de curățare etc.).

carne

Eu practic carne de 40 de zile înainte de Paște de când m-am născut, bineînțeles unde sunt mai puternic în asta, unde sunt mai slab, am fost deosebit de bun la dieta macrobiotică în anii dinaintea sarcinii, dar anul trecut am renunțat postul meu de primăvară după 3 zile.

Am primit o scutire în această perioadă de a suspenda concediul de carne la întrunirile de familie/sărbători. Acest lucru, recunosc că nu s-a întâmplat încă, pentru că ori am avut pește în weekend sau nu mai am vrut carne și am aruncat tofu în cuptor pentru mine.

Ca efect secundar, am început să ignor și laptele, așa că acum trebuie să mă obișnuiesc din nou cu gustul diferitelor cereale și al băuturilor magice.

Într-o zi mai răcoroasă, gândul la supă de gulaș a venit în familie cu carne de vită, la mine într-o tigaie separată cu legume, cuburi de tofu prăjite. A devenit un pic diferit cu tofu, dar tot mi-a dat gust!

Supă de gulaș fără carne, cu cuburi de tofu prăjite

100 g tofu, 2 linguri sos de soia, 1 lingură ulei de susan

1 ceapă de cap, 2 cartofi, 3 morcovi mai mari, 1 nap mai mare, sfert de țelină, 1 roșie mică, 1 piper tv, 2 linguri de ardei roșu, 1 linguriță de chimen măcinat, sare, piper

Tăiați tofu în cuburi, presărați sos de soia și ulei de susan. După o jumătate de oră, se prăjește în puțin ulei.

Tăiați legumele pentru supă.

Se prajeste ceapa in putin ulei. Adăugați ardeii, roșiile și apoi celelalte legume (cartofi, morcovi, napi, țelină, roșii). Se presară piper roșu, se amestecă și se toarnă peste aprox. Cu 1 dl de apă.
În acest fel continuăm să gătim, amestecând des, adăugând întotdeauna suficientă apă pentru ao acoperi. Când supa este gata, adăugați cuburile de tofu.