Sat

Peisajul sensibil

M-am putut muta în țară doar câteva săptămâni, când am aflat supa de mazăre finlandeză. Cred că această întâlnire a fost inevitabilă. La urma urmei, toată lumea de aici mănâncă „supă de mazăre” (mazăre = mazăre, keitto = supă), de la copii la muncitori până la pensionari. Acasă, în cantină, la serviciu. De asemenea, este disponibil în conserve în magazinul din colț. Motivul popularității sale este că este ieftin, ușor de făcut, revigorant și chiar are un gust bun! Toată lumea din familia mea o iubește și pe aceasta, ceea ce este un cuvânt important, așa că este în mod regulat în meniul nostru.

Interesant este că este oficial joi pentru Ziua Supei de Mazăre. Acest obicei are un fundal religios: pentru creștinism, vinerea era inițial o zi de post, așa că au mâncat o masă atât de hrănitoare, cărnoasă, cu o zi înainte de post. (Pentru că „clătita de mazăre” se face cu carne.) Din același motiv, finlandezii mănâncă și această supă într-o marți de carne cu carne, care este ultima zi înainte de Postul Mare.

Când am întâlnit supa de mazăre finlandeză, am fost foarte surprinsă deoarece este făcută dintr-un fel de mazăre pe care nu l-am mai întâlnit până acum. Și acesta este mazărea verde uscată. Se pare că:

Paddy, întreg, de culoare verzuie. Deci, nu este același lucru cu mazărea galbenă, cunoscută și sub numele de jumătate de mazăre, care este bine cunoscută în Ungaria și este potrivită pentru consumul uman și care este făcută din semințele decojite, uscate și înjumătățite ale mazării verzi.

Deși mazărea verde uscată este greu disponibilă în magazinele de acasă, din câte știu eu, îndrăznesc să descriu rețeta supei. Fac asta știind că unii scriitori-cititori din sat se bucură de grădinărit. Vedeți dacă reușiți să uscați cantitatea de mazăre verde plantată anul acesta la prânz.

Deci, ingredientele:

500 g mazăre aprox. 500 g carne de porc dezosată 1 ceapă 2 lingurițe sare 1/2-1 linguriță maghiran

Și pregătirea:

Mazărea se curăță seara, se clătește, se înmoaie peste noapte și se gătește a doua zi cu apă rece curată. După o oră, adăugați ceapa tocată și carnea tăiată în cuburi mici. Se condimentează cu sare și maghiran. Gatiti inca o ora in timp ce inlocuiti apa fiarta. În timpul gătitului, coaja se desprinde de boabele de mazăre, boabele despicându-se. Rezultatul final este o supă groasă (aproape de legume).

Adams primește întotdeauna clătite la grădiniță. De asemenea, cred că este o pereche excelentă!