Supă de pește de la Baja din bucătăria lui Emese

5% proteine
1% carbohidrați
2% Grăsime

5% proteine
1% carbohidrați
2% Grăsime

5% proteine
1% carbohidrați
2% Grăsime

5% proteine
1% carbohidrați
2% Grăsime
92% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

5% proteine
1% carbohidrați
2% Grăsime
92% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

5% proteine
1% carbohidrați
2% Grăsime
92% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pregătirea

Peștele se curăță și se spală pe exterior (după care nu trebuie spălat). Apoi o despărțim, scoatem viscerele - punem lapte de ou, o vezică deoparte, restul poate merge la gunoi. Peștele este infuzat dens de-a lungul coloanei vertebrale și are cca. Tăiați felii de 4-5 cm de la cap la coadă. Pruna dintelui amar și branhia din spatele branhiei sunt îndepărtate din cap și tăiate pe jumătate pe lungime. (Acestea vor fi făcute de pești dacă cerem)
Toți peștii sunt bine sărați și la frigider timp de 2-3 ore. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici.
Puneți ceapa, usturoiul, cubuletul de pește, capetele de pește, coada și toți crustaceii în ceaun și turnați peste 6 litri de apă. Pune-l pe foc și începe să gătești peste o flacără puternică.
Când a fiert, îi prăjim spuma cu o lingură, iar când spuma a fiert în 4-5 minute, adăugăm ardeiul măcinat și aurul roșu. Se fierbe energic 20 de minute, apoi se adaugă sucul de roșii și ardeii tari. Ardeiul tare nu trebuie presat, ar trebui să fie întreg, altfel supa va fi foarte tare. Desigur, dacă cineva iubește picantul, puteți tăia una sau două în el.
După ce au fiert încă 10 minute, adăugați feliile de pește rămase și fierbeți încă 10 minute. Apoi punem în organe (ouă, lapte - dacă există), pe care le sărăm doar în ultimul moment.
Aduceți la fierbere încă 10 minute. Dacă este necesar, adăugăm mai multă sare, dar dacă feliile de pește sunt bine sărate, nu mai trebuie adăugate în supă. Dacă sucul a mers bine, a devenit roșu deschis cu o textură cremoasă.
Filtrează la servire. Iubesc și ceapa, așa că nu filtrez pentru mine.
Se servește cu pastă de pește de la Baja (altfel paste asortate). Feliile de pește se mănâncă separat după supă, dar pot fi consumate și împreună.
Reziduul poate fi transformat în jeleu divin delicios pentru a doua zi dimineață. (Unchiul Matula din Tüskevár a inspirat rețeta pentru jeleu de pește.) Pentru a face acest lucru, punem o felie sau două de pește într-un castron plat Jena și apoi îndrăznim din suc. Dacă supa de pește este făcută bine, va fi gelatinoasă la frigider dimineața. Paine prajita cereasca cu usturoi.

Am reușit: de 1 dată
În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 26
Vizualizări de 7 zile: 289
Vizualizări totale: 75876
Încărcat pe 23 august 2012.

Recomandat

Ciorba de pește va fi reală numai dacă introducem cu adevărat acea cantitate de pește, deoarece nu puteți găti supă de pește foarte bună dintr-un kg de pește. Este important ca supa de pește să fiarbă energic pe tot parcursul gătitului. Desigur, poate fi preparat pe aragaz într-o tigaie, este, de asemenea, delicios, dar realul este varianta de ceaun. Potrivit tatălui meu, această doză este suficientă pentru 5 persoane, cred că mai mulți oameni pot fi mulțumiți de ea. Suntem generoși când vine vorba de supă de pește.

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - supă
- bucătărie:
  - Maghiară
- dificultate:
  - mediu
- timp de pregatire:
  - este în valoare de ea
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- cost per persoană:
  - nu ieftin
- tehnologia bucătăriei:
  - cazan
- sezon:
  - iarnă,
  - arc,
  - vară,
  - toamna
- alergie la mancare:
  - Masa de pranz,
  - masa de seara
- ocazie:
  - Prânzul de duminică,
  - Rețete de Crăciun,
  - rețete de petrecere
- Dieta:
  - Fără gluten

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - supe
- categorie:
  - ciorba de peste

Supa de pește este renumită în toată țara în Baja. Toți membrii familiei mele adoră fără excepție. Desigur, este făcut doar de bărbați (deși l-am gătit o dată și a devenit foarte delicios), așa că tatăl meu din familia noastră este bucătarul cu supă de pește. Până când nu am devenit adult, nici măcar nu am mâncat alt tip de supă de pește decât Baja, care este de obicei tachinată doar ca supă de pește. Îmi place și pastosul, dar patria nu are nicio potrivire. Dacă cineva ar dori să încerce meritata celebră supă de pește de la Baja, iată rețeta tatălui, perfecționată în 40 de ani.

Rețete similare

Supă de pește Nagybaracska

Supa de peste 7. -baja

Ciorbă de somn cu praștie

Supă de pește, așa cum o face SirGalahad

Supă de pește de pește de mare în limba maghiară

Comentarii

Sió, tatăl tău a îmbunătățit ciorba de pește la perfecțiune:) Sunt un mare fan al ciorbei de pește, nu aș putea decide niciodată care este mai bună pe malul Sugó? o faci mai bine într-o tavernă sau într-o tavernă de pe malul Tisei din Szeged:) De ani de zile plănuiesc să fac supa de pește în Baja? ziua ar trebui să dispară. poate o dată pentru că Baja este un orășel drăguț și plaja Sugó. ) Am găsit atât de multe defecte în rețeta ta încât curajul peștelui: ouă, lapte, ficat. Și vezica urinară este, de asemenea, la coșul de gunoi, împreună cu intestinele și bila. Nu gătesc ardei iute în el, fiecare îl pune pe propria farfurie. Ciorba, în schimb, este un filtru în toate cazurile, (mai scot feliile de pește înainte), deoarece crapul este foarte fibros și există copii mici în familie. F? prudență:)

Bună, mă bucur că vă place rețeta și nu ezitați să vizitați jumătate? Z? festival, nu veți regreta, distracție foarte bună. Dacă gătești această versiune, îți doresc mult succes. Mi-am vizitat părinții în weekend și am primit asta. A fost delicios.

Draga Emese! Văzând poza, le înghit pe cele mari, pentru că îmi place supa de pește, în special necazurile ei. Și ceresc delicios. Aluatul îl frământ, pentru că fără ea nu există supă de pește în Baja. Am gătit sâmbătă, dar aș mânca din nou. Aceasta a fost inspirată de rețeta ta. Îți doresc toate cele bune! Cu respect: Zsuzsa

Dragă Zsuzsa! Mă bucur că vă place rețeta. Aș putea mânca bine și acum.:) Am frământat singuri aluatul, dar de ceva vreme luăm supa de pește de la Baja, care se face acolo în Baja, și este foarte delicioasă pentru el. Noroc în continuare? pentru gatit. Îți doresc toate cele bune! Emese

Trebuie sa fie delicios ! Dar fără știucă, fără zaruri de pește/brrrr ! /, fără aur roșu în supa de pește!

Și de ce suc de roșii ? Uită-te la Castelul Spike, unchiul Matula nu o face așa.

Na de pityúúú Uncle Matula nu este la etaj la NoSaltyin. Ergo nu poate găti.

O facem, totuși, și ne place.

Dragi „Ventilatoare de supă de pește”! Supa de pește este, de asemenea, mâncarea despre care majoritatea dintre noi avem o părere. Desigur, tuturor le plac aromele obișnuite ale piesei interne. Noi Nagyk? Rössi nu trăim lângă malul apei. Cea mai apropiată Tisa este, de asemenea, la treizeci de kilometri distanță de noi, așa că obiceiurile nu ne-au schimbat gustul. Așa că gătesc ambele versiuni enumerate aici. Îmi place mai mult Szeged, dar este foarte muncitor și intensiv în muncă. Problemele sunt mult mai simple, așa că, în caz de lipsă de timp, gătesc de obicei acest lucru. Pe de altă parte, este adevărat că nu pun cuburi de supă de pește în nici una dintre versiuni (care știe din ce este făcut). O ceapă tocată mărunt prăjită pe grăsime este întotdeauna potrivită? punct de start. Unchiul Matula gătește? Nu-mi pot forma o părere despre știința sa, dar scriitorul, István Fekete, fiind un excursionist, a fost implicat în gătitul mâncării sălbatice și de pește de multe ori. El descrie o a treia versiune descrisă în roman, supa de pește de pe lacul Balaton. Cum am ajuns aici? Timp bun de gătit? fiind în weekend vreau să gătesc supă de pește și căutam o altă versiune. Acum, când am terminat explicația mea gastronomică, am decis. Mă duc să gătesc Balaton. Le urez tuturor o coacere bună - gătit și tocăniță: Zoli

Mai întâi am să gătesc supă de pește. Până acum am ezitat. Nu am mâncat în viața mea. Aceasta va fi provocarea mea de Crăciun! O mică notă: nu văd aluatul printre ingrediente. De asemenea, este bine că ți-ai amintit când ai întocmit lista mea.