Rețetă de supă de pește Baja

Supa de pește Baja este cel mai simplu aliment nutritiv care poate fi preparat de pescar într-o jumătate de oră (trebuie să o săriți mai devreme), a cărei densitate este, desigur, determinată de cantitatea de pește utilizată și, în special, de apă. ca ceapa de 2-3 capete. Nu trebuie să măcinați sau să treceți peștele nefericit sau să îl pregătiți ore în șir sau să faceți așa cum îl aud eu. Supă reală, tradițională de pește timp de 30 de minute pe un foc principal, intens sau cu flacără mare pe sobe. Crapul și ceilalți pești, dacă există, ar trebui sărați cu mult timp înainte, cu cel puțin 1-2 ore înainte de gătit, dar de preferință 4-5 ore dacă există timp. Uneori o fac cu o seară înainte.

Ingrediente supă de pește Baja pentru 4 persoane

2-2,5 kg de crap și 1-2 bucăți de alți pești, de ex. caras, platica, somn, dar acest lucru este opțional

2 cepe mari sau 3 cepe mai mici

O jumătate de roșie (sau 1-2 linguri de letcho/concentrat de roșii de casă)

1-2 felii de protamină, capi sau chiar piper alb

3 linguri de ardei

1,2-1,3 litri de apă pe kilogram de pește viu! De exemplu: 2,5 X 1,2 = 3 litri!

Pregătirea supei de pește Baja

Îl fac doar din crap în general, dacă am un somn pitic sau îl poftesc, este bun în el, nu-mi place să pun plătici în el, nu are un gust deosebit de bun. Compo este minunat, dar rar. Nici nu l-am prins anul acesta. Peștele este decojit în ziua precedentă sau cu 4-5 ore mai devreme, eviscerat, conservat cu grijă pentru lapte sau ouă, eviscerat, sărat în interior și în exterior, gustat din venin, prune îndepărtate, capul tăiat în jumătate și trunchiul tăiat în bucăți de 4-5 cm.

Cele 2 cepe mari de cap sunt fie tăiate, fie amestecate. Se toarnă acest lucru în fundul unei căldări sau tigaie, apoi se așează deasupra feliile de pește și niște roșii și niște capia gustoasă, pritamina, eventual ardei albi. Se toarnă 1,2-1,3 litri de apă pe kilogram de pește și se încălzește la foc mare. Oricine dorește poate turna puțin vin roșu uscat în el, dar acest lucru nu este obișnuit. Aceasta este de aprox. Se fierbe după 10-15 minute. Apoi adăugați 3 linguri de ardei de calitate și gătiți pentru maximum 30 de minute de acum înainte! Este obișnuit să aruncați și 2-3 capete de ardei vișini, dar împingeți-l doar în cele din urmă pentru oricine dorește. Nu recomand cuburi de supă de pește, deoarece conțin aditivi alimentari și sunt un produs de mare amploare, nimic de-a face cu tradiția și naturalețea.

Dacă gătim mai mult de 25-30 de minute, carnea va începe să se desprindă din os, ceea ce este nedorit. Poate fi gustat după 10 minute de fierbere la foc mic, dacă poate sarea nu este suficientă, tot poate fi corectată.

Supa originală de pește Baja este consumată de oamenii Baja cu paste potrivite, plasând destul de multe paste în mijlocul farfuriei și măsurând supa de pește și 1-2 felii de pește. Aluatul de potrivire adevărat este făcut înapoi, dar sunt disponibile și aluaturi uscate tolerabile. La final, mâncați feliile cu puțin suc și/sau pâine. Imagine: se potrivesc paste

Toată lumea poate vedea până acum cât de ușor este să faci supă de pește Baja și cum poate fi cu adevărat supa de pește originală, antică, nu pasionată, de multă vreme (care ar fi avut timp erre) versiunea modernă.

Apropo, oamenii din Baja mănâncă cel mai mult pește din Ungaria, 32 kg, în timp ce media națională este de doar 4,5 kg pe an. Bucura-te de masa ta!