Căutați o rețetă sau un ingredient

În primul rând, observăm că scoțienii nu sunt deloc la fel de micți și acriși ca în glume. De fapt, sărăcia intergenerațională i-a învățat să economisească, dar le place totuși să sărbătorească. Edinburgh găzduiește cel mai special festival de Anul Nou din Europa, Hogmanay cu rădăcini vikinge, dar se organizează și alte festivaluri. Ziua de naștere a lui Burns este a doua sărbătoare cea mai importantă (cea mai importantă este hramul lor, de Sfântul Andrei).

Cina muzicală organizată în cinstea lui Robert Burns (1759–1796) are un scenariu precis. Scoțienii se îmbracă pentru această ocazie în costume naționale și chiar și oaspeților străini li se permite să poarte cel puțin o cravată sau o eșarfă în carouri.

Ceremonia și meniul

Seara începe cu un joc de cimpoi scoțian, apoi gazda întâmpină oaspeții și povestește binecuvântarea lui Burns Selkirki în scoțian. Mulți englezi nu înțeleg acest lucru, cităm în traducerea lui Sándor Weöres:

„Pentru cel bogat: se mănâncă carne;
Aș mânca, dar nu o fac.
O luăm, o putem descurca,
Dumnezeu să fie binecuvântat ”.

Se servește apoi ciorba tradițională de cocoș sau pui.

Supă de pui scoțian (Cock-a-leekie) >>>

După ce au consumat supa și niște whisky, însoțite de o cimpoi, aduc un fel principal numit haggis pe o tavă de argint, pe care compania îl ridică în întâmpinare, iar un invitat distins recuperează oda scrisă din Burns to The Sphere. Traducerea lui Hajnal Anna începe astfel:

„O delicatete veselă și însorită,

marele șef al tuturor cârnaților,

aruncat peste oamenii noștri, tu,

dacă poate rezona demn

Haggis

Haggis este un fel de mâncare național scoțian. Aspectul său extern amintește de brânza noastră de porc, gustul amintește de un cârnat de ficat, dar este făcut din oaie - măruntaia tocată mărunt a oii este amestecată cu ceapă, fulgi de ovăz, orz și seu și se îndesează în rumenul său și apoi gătit. Se spune că a fost înjunghiat teatral cu pumnalul făcut acolo în timpul recitării, deoarece, conform legendelor scoțiene, haggis a fost un joc greu de ucis. Sfera tocată se servește garnisită cu cartofi și napi.

În timpul cinei, sărbătoritorii sunt plini cu brio de whisky-uri scoțiene bune și pâine prăjită, precum și un discurs în memoria bardului nemuritor.

Acestea sunt urmate de desert, care poate fi Tort Dundee,

dar necaracteristic, poate fi scufundat în ceai pâine scurtă este.

După ce artiștii invitați și oaspeții au epuizat poeziile lui Burns, compania cântă cu glas tare celebrul Auld lang syne (îl poți cunoaște în maghiară sub numele de Haj-Hadanán) de Sándor Weöres și apoi împrăștie.