Draguta

Există momente în viață când rachiul nu este cel mai bun mod de a trece prin sezonul gripal. Primii zece-x ani, perioada de sarcină și alăptare, de exemplu, includ, desigur, noiembrie uscat. Roborizantele fără alcool ale altor remedii populare, pătrățele negre cu miere, ghimbirul, ceaiul din coajă de ceapă și bulionele fierte cu bulion sunt, de asemenea, capabile de rezultate miraculoase, chiar dacă efectele lor de îmbunătățire a dispoziției sunt mai mult placebo. Supa de tip borsch înregistrată aici este mai dulce decât versiunea tradițională rusească, chiar și într-o vârstă de hrănire ușor acceptabilă, legumele sunt concentrate datorită legumelor prăjite, iar trucurile precum coaja de ceapă gătită funcționează și mai mult pentru a întări sistemul imunitar. De asemenea, îți dă fericire în zilele de ianuarie fără speranță.

După cum am menționat mai devreme, provin dintr-o familie de supe ortodoxe și continuu cu pasiune tradiția. Dar borsul și alte variante de supă de sfeclă roșie, de exemplu, nu erau tipice în copilăria mea și, de fapt, a fost relativ târziu să ne dăm seama că sfecla nu era într-adevăr doar murături murate în oțet. Apoi, datorită unei experiențe aha chiar mai târzii, am devenit dependentă de supa de sfeclă roșie pentru o vreme. Din anumite motive, după ce s-a născut fetița mea, am avut cel mai bun multiplicator de lapte lângă fulgi de ovăz, ceea ce a fost, de asemenea, minunat și, deoarece durerile de stomac au fost, de asemenea, o problemă serioasă la noi, a fost unul dintre puținele alimente pe care le-a tolerat. A aruncat rezervele de fier cu multă sfeclă și multă carne, nu a funcționat cu varză, ci cu varză la început, într-un mod misterios.

Toată această experiență este subiectivă, cu toate acestea, a fost mult timp un fapt că bulionul funcționează împotriva răcelilor. Este adevărat că căldura elimină unele dintre vitamine, în special vitaminele C și B, dar cercetătorii de la Universitatea din Nebraska spun că globulele albe neutrofile, care sunt supraproduse în răcelile virale, pot fi blocate de bulionul de pui de casă. Bulionul de vită poate fi o armă miraculoasă similară pe această bază.

Ingrediente:

2-3 bucăți de supă de vită (mai mult de 1 kilogram)

1 ceapa cap

1-2 degete de slănină afumată

1 cap mic de varza

Ulei aromat neutru

Condimente pentru sucul de bază: fructe de ienupăr, nucșoară, coajă de ceapă și anason stelat pot depăși 8 luni

Condimente pentru supă: 1 buchet de mărar, frunze de dafin, cimbru, lămâie, oțet de vin roșu

De asemenea, pentru versiunea pentru adulți: 1-2 lingurițe de făină, făină de orez sau făină de hrișcă pentru îngroșare și, eventual, smântână

Pregătire:

Spal carnea si o pun impreuna cu condimentele si un nap curatat in apa rece la flacara mica. Veți avea nevoie de 4-5 ore.

Curat sfecla si morcovii, le spal, le ung cu putin ulei si le coc la cuptor la 190-200 grade pana se inmoaie. Când ați terminat, lăsați-l să se răcească și luați un zar.

Când carnea s-a înmuiat, o scot din stoc, o curăț și o dau în cuburi, strecur bulionul.

Turn puțin suc de bază în bebeluș într-un vas mai mic, înmoaie câteva cuburi de sfeclă prăjită și morcovi, puțin mărar, iar la final îl adaug din carnea gătită. Dacă este necesar, golesc totul. Ciorba lui este gata.

Tocam slanina afumata, curatam telina, o taiem cubulete, tocam ceapa curatata anterior. Începând de pe slănina din oală, fierbeți ceapa și țelina. Marar marunt si adaug tulpina si frunza de dafin, apoi turnam sucul de baza.

Se lasa sa fiarba. În acest timp, risc de sfecla prăjită sau le tai până la refuz, înconjur morcovii, împart varza în frunze, tăi partea mai tare, tăi frunzele mai slabe în fâșii.

Adaug in supa bucatile mai tari de varza, putin mai tarziu sfecla, sfecla, frunzele tinere de varza, carnea gatita cubulete, apoi sucul de lamaie, otetul de vin si celelalte condimente dupa gust.

În acest moment, cred că este gata. Dacă este nevoie, îl îngroșez cu puțină făină de orez și/sau smântână.

Mai multe sfeclă pentru tineri: