HENI LE ÎNCARCĂ

Nu vreau nimic mai mult în această căldură decât niște alimente reci și moi. Pentru o supă mătăsoasă, cremoasă, în care aruncăm un cub de gheață sau două și mergem până la cer. Deși este cald afară, acest prânz răcoros restabilește echilibrul economiei noastre de căldură. Acrețea sa picantă, care este reglementată de cremă, este una dintre delicatesele recomandate de vară.

supă

Ingrediente:

  • 75 dkg măcriș
  • 2 linguri unt - lm dietă margarină sau ulei de cocos
  • 1 ceapa cap
  • 1 linguriță de făină - făină de orez sau amidon gm dietetic
  • 1,5 litri de stoc de legume
  • 3 dl smântână - lm în dietă lm smântână
  • sare, piper, piper Sichuan
  • 1 anason stelat - opțional, dar foarte recomandat:)
  • 1 linguriță miere
  • câteva picături de suc de lămâie
  • 25 dkg de pâine uscată - gm diet gm pain, dar o putem omite
  • putin ulei pe paine

Pregătire:

Încălzește untul într-o tigaie și apoi adaugă ceapa tocată. Coaceți-l moale, dar nu-l prăjiți! Adăugați făina, dar lăsați-o să o prăjim puțin. Apoi adăugați bulionul de legume. Se condimentează cu sare, piper și o bucată de anason stelat. Se fierbe bine sucul. Acum poate veni măcrișul, pe care l-am spălat bine înainte, și să tăiem tulpinile mai mari și mai puternice, apoi le tăiem în bucăți mai mari. Adăugați câteva picături de suc de lămâie și miere.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți în foaia de copt, pe care ne-am sfâșiat pâinea uscată în bucăți grosiere, presărate cu puțin ulei. Coaceți timp de 15 minute. Când ați terminat, lăsați deoparte să se răcească.

Dacă punem măcrișul în baza supei, mixerul de băț poate ajunge la piure într-un strat cremos, neted. Se amestecă aproape imediat după fierbere, astfel încât gustul de măcriș din supă va fi cu adevărat proaspăt. Nu trebuie să fiarbă, este suficient doar să fiarbă și să se sfărâme.

În cele din urmă, adăugați smântâna, fierbeți una în supă și ați terminat. Gustă-l și, dacă simțim că mai avem nevoie de puțină sare sau piper, sau poate chiar puțină miere, îl vom înlocui. Plus un pic de condiment condimentat dacă mărunțim deasupra ardeiul Sichuan.

Se lasă să se răcească, apoi se servește cu crutoane și 1-2 cuburi de gheață, eventual cu o bucată de lămâie. Bucura-te de masa ta!