Sushi acasă. Delicatete japoneză populară: așa se face hoso-maki ’>Sushi acasă. O delicatesă japoneză populară: așa se face hoso-maki

Japonezii cunosc și iubesc sushi de peste 1.000 de ani. A face sushi este o adevărată artă, spun ei. Puțini îndrăznesc să-l încerce acasă, deși învățarea elementelor de bază nu este deosebit de dificilă. Există multe tipuri de sushi, sushiul maki prezentat în fotografii necesită foi de alge marine nori, care pot fi obținute la magazinele gourmet, la magazinele alimentare japoneze. Dacă este posibil, preparați orez sushi de calitate cu boabe rotunde. Puteți utiliza ca umplutură somon afumat, file de ton, avocado, caviar, castraveți etc. Este important să aveți la îndemână un cuțit ascuțit, astfel încât să putem tăia frumos ruloul de orez finit. Micile suluri din imagini se numesc longo maki. Sushiul este servit cu pastă de wasabi extra tare, salată de ghimbir și sos de soia.

Prepararea orezului sushi

Ingrediente pentru 40-50 lămâi lungi

500 g orez sushi

o jumătate de cană de oțet de orez sau oțet de mere (dacă nu, 10% oțet de masă este, de asemenea, potrivit, din care jumătate este suficient, se diluează cu apă pentru a obține o jumătate de cană)

Pregătirea

Spălați orezul și lăsați-l să stea un sfert de oră.

Se amestecă o jumătate de cană de orez sau oțet de mere cu 2 lingurițe de zahăr, 1 linguriță de sare, se fierbe și se lasă să se răcească.

Gatiti orezul in aceeasi cantitate de apa pentru un sfert de ora si apoi lasati sa stea 15 minute. Se amestecă oțetul sărat cu zahăr pentru orezul fierbinte și se lasă să se răcească. Se amestecă ocazional.

Orezul este bun dacă se lipeste dar nu este gătit.

Îndepărtați umplutura (legume, avocado) în felii subțiri.

jumătate cană

Umplutură: avocado, salată de castraveți tăiate în fâșii, caviar, somon afumat

Sushi nori - salarizare

Compilarea lemurului lung

Aproximativ. întindeți orezul într-un strat de centimetri și apăsați bine. Așezați umplutura pe treimea superioară și apoi începeți să o înfășurați strâns. (Covorul de bambus face ca rulajul să fie ușor, dar poate fi rulat frumos fără o rutină mică.)

Tăiați rola cu un cuțit ascuțit în mișcări ușoare și lente, timp de aprox. felii de un inch. Baza subțire de algă se înmoaie imediat și aderă la orez; dacă cuțitul nu este suficient de ascuțit, nu poate fi feliat frumos.

Putem experimenta aromele (umplutura). Întindeți caviar negru sau roșu subțire pe orezul întins și așezați peștele sau legumele pe el. Caviarul de somon cu cereale mari poate fi folosit și ca umplutură.

40-50 bucăți de umplutură de sushi pot fi scoase din 2000-2500 forinți.

Redactor-șef fondator

Am petrecut mai bine de douăzeci de ani în lumea presei scrise ca jurnalist, editor. Am vrut să rămân în afara marii reorganizări media, motiv pentru care am creat această interfață independentă. Au trecut șapte ani și jumătate de la lansarea revistei. Ca rezultat al muncii persistente, al angajamentului, al familiei, al muncii, ne ocupăm de timpul liber. Sunt recunoscător tuturor celor care participă la el.

Calificările mele: asistent social, comunicator instituțional, jurnalist, editor de publicații. În prezent sunt absolvent de masterat la Institutul de igienă mintală al Universității Semmelweis, zona mea de cercetare TDK este Igiena mintală școlară.