Căutați o rețetă sau un ingredient

Un gen clasic, un adevărat show culinar, prinde viață pe ecran, dar cu un nou impuls, o lume vizuală captivantă, la standardul obișnuit cu Marcsi și echipa sa. Locul spectacolului este o bucătărie de studio într-un hambar vechi, în care raftul și plita cu inducție se potrivesc perfect.

„Esența gastronomiei maghiare este ceea ce merge la masa familiei acasă. Prin urmare cel mai important bucătar este cel care pune mâncarea în fața celor dragi, a familiei sale în fiecare zi. Adică cel mai important bucătar ești tu!”Spune Marcsi, care de această dată împărtășește cititorilor o rețetă de pui prăjit cu unt.

Pui cu unt

Ingrediente:
1 pui tânăr întreg
20 dkg unt
3 căței de usturoi
cimbru proaspăt
patrunjel proaspat
rădăcină de curcuma proaspăt rasă
sare

Vedeți cum face Marcsi Borbás rețeta!

Mod de preparare: Lăsați puiul împreună, tăiați coloana vertebrală, presărați sare. Condimentele verzi împreună cu usturoiul sunt zdrobite într-un mortar. Untul moale este apoi amestecat cu condimentele, care pot fi combinate după gust. Așezați puiul într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și răsturnați-o, astfel încât să stea înăuntru.

Cu ajutorul unei linguri, separați pielea de sân, atingeți ușor pielea cu mâinile noastre și masați cremă de unt picantă în carne. Frecați-vă în același mod cele două coapse și cealaltă jumătate a sânilor. Pielea de pui este apoi untă cu unt din exterior. La 180 de grade aprox. În 40 de minute, exteriorul este maro auriu, crocant, iar interiorul este sfărâmicios. Nu trebuie acoperit în timpul coacerii.

Cartea de bucate a lui Marcsi Borbás - în fiecare duminică de la ora 17.25 la emisiunea Televiziunii Dunării.