Căutați o rețetă sau un ingredient

Istoria Tabasco

Este un adevărat produs american, realizat în același mod și de unde a început în anii 1860, în sudul SUA, la două ore de New Orleans, pe insula Avery. Imperiul Tabasco este în mâinile familiei McIlhenny, dezvoltarea sa a fost neîntreruptă de aproape 150 de ani, acum este exportată în 160 de țări din întreaga lume, se fabrică zilnic 750.000 de flacoane cu capac roșu, cu etichete tipărite în 22 de limbi.

Cum se face?

Rețeta și modul în care este preparată nu s-au schimbat de-a lungul anilor. Tabasco are doar piper cayenne (piper cayenne în engleză, acesta este tradus de obicei în maghiară ca piper cayenne), sare și oțet.

Ardeii sunt recoltați în momentul coaptei perfecte. Pentru a determina dacă ardeii Cayenne sunt scoși din pumnal în momentul cel mai perfect, se folosește un băț de lemn vopsit în micuț taboscop, „le petit bâton rouge”. Dacă culoarea piperului este aceeași cu roșul bățului, este suficient de coaptă, dacă nu, ar trebui să fie încă coaptă.

Ardeii recoltați sunt măcinați, apoi sărați cu sare locală specială și maturați în butoaie de stejar alb timp de trei ani, cu adăugare de oțet. Se ambalează după filtrare.

Soiuri Tabasco

Nu numai că există un Tabasco roșu, pe lângă originalul tipic cu capac roșu, puteți obține o versiune mai puțin picantă, verde, realizată din ardei jalapeno, există, de asemenea, o variantă de usturoi, bivol și chipotle (ardei jalapeno afumați, uscați).

Ce facem?

Unul dintre preferatele celor cărora le plac aromele picante este un cocktail numit Bloody Mary, care este un ingredient indispensabil în lupta împotriva mahmurelii.

Tabasco servește, de asemenea, la recepție ouă amestecate și fripturi de tartru.
Putem condimenta cu el mâncăruri din pește și legume, dar putem condimenta și pizza cu salată cu micuț Tabasco, picurând-o într-o pizza delicioasă.

Este potrivit și pentru sosurile reci sau calde dacă vă plac aromele mai picante și nu uitați de el la petreceri la grătar: amestecat cu miere, lămâie și ulei, este transformat într-o marinată divină cu grătar.

Cremă rapidă de avocado mexican

Ingrediente:
1 avocado copt
1/2 suc de lămâie verde (lămâie verde)
1/2 ceapa dulce sau roșie tocată mărunt
1/2 roșie (mai mare) tocată mărunt
sare
piper negru proaspăt măcinat
3-4 linguri de coriandru proaspăt tocat
câteva picături de Tabasco

Mod de preparare: Tăiați avocado în două, scoateți semințele și tăiați carnea cu o lingură. Într-un castron, zdrobiți cu o furculiță, sare, piper, stoarceți pe el sucul de lămâie. În cele din urmă, amestecăm ceapa tocată, roșiile și coriandrul, adăugăm Tabasco după gust. Serviți imediat cu chipsuri de tortilla.

Sos în stil sudic

Ingrediente:
1 cană de ketchup
3 linguri miere
1 lingura suc de lamaie
1 linguriță sos Tabasco
piper negru
sare

Mod de preparare: Lucrați cu grijă ingredientele într-un castron, apoi transformați carnea pe care doriți să o prăjiți timp de 1 oră. În timp ce prăjiți, frotiți adesea cu marinada rămasă.

Aripi de pui de bivolă cu legume și baie albastră de brânză

Ingrediente pentru 1 persoană:
3 aripi de pui
1/4 lingură sos Tabasco sau cremă de ardei iute
o jumătate de lingură
sare
piper alb
1/8 cană de brânză albastră
3 linguri iaurt
pătrunjel
tulpina de telina
2 boabe de roșii cherry
1/4 castravete de șarpe

Mod de preparare: Sareți ușor aripile de pui și prăjiți-le într-un cuptor fierbinte, fără ulei, până când sunt crocante. Luați-l pe o farfurie și adăugați margarina, sarea, piperul și sosul Tabasco după gust cât este fierbinte, amestecați-l.
Țelina și castraveții de șarpe sunt tăiați în bucăți alungite și apoi legumele sunt pregătite împreună cu roșiile pe o farfurie. Brânza albastră se zdrobește cu o furculiță și se amestecă cu iaurtul și pătrunjelul tocat. Aripile de pui se servesc cu legume care pot fi înmuiate în sosul de brânză.