Taitei prajiti si Sichuan

În urma aromelor autentice chinezești

Utilizarea bibliotecii în perioada de restricție

Dragi studenți, 484/2020. (XI.10) Biblioteca noastră se bazează pe un decret guvernamental din 11.11.2020 .

Spune-ți părerea despre învățarea la distanță!

Părerea studenților noștri este importantă pentru noi. Cu ajutorul tău, acum este șansa ta de a face asta .

ELTE TáTK HÖK Alegerea extraordinară a adunării delegate din toamna anului 2020

ELTE TáTK HÖK Alegerea Reprezentanților Adunării Extraordinare2020. ALEGEREA DE CĂLDURĂ ELTE TÁTK DE TOAMNĂ .

Ordinea nominalizărilor se schimbă - procedurile electorale din toamna anului 2020

Dragi studenți, Datorită situației epidemice actuale și educației hibride aplicate la facultate a .

ELTE TáTK HÖK Alegerea extraordinară Alegerea delegată

Comitetul electoral ELTE TáTK HÖK anunță alegerile extraordinare de toamnă ale anului universitar 2020/2021 .

prajiti

Ședință extraordinară a delegaților 16.05.2019

2019 STABILIREA ȘI ÎNCHEIEREA ADUNĂRII DELEGATILOR

25 aprilie 2019.

ANTRENOR LEADERSHIP DE PRIMĂVARĂ 2019

22 martie 2019.

La Budapesta, probabil toată lumea știe și gustă deja pui Sichuan sau chifle de primăvară într-unul dintre bufetele chinezești. La rândul meu, mănânc „mâncare chinezească” aproximativ săptămânal și, pentru a fi sincer, aș doborî stelele în acest moment pentru un pui bun cu semințe de susan. Cu toate acestea, se pune întrebarea cât de autentică este mâncarea chineză pe care o mâncăm aici în Ungaria. Mănâncă pui de susan și în China sau nu au auzit niciodată de această captură? În cele ce urmează, voi încerca să descifrez această întrebare gastronomică arzătoare.

Imigranții chinezi vin în Ungaria din anii '90. Cei mai mulți dintre ei erau în comerț și, în ciuda aparențelor, doar 10% dintre chinezii care locuiesc acasă sunt angajați în ospitalitate. Este ca și cum „bucătăria chineză” nu există cu adevărat, deoarece vorbim despre o țară cu o zonă imensă. La fel ca Europa, China are diferite gastronomii în diferite provincii. Majoritatea chinezilor care locuiesc în Ungaria provin din provinciile Zhejiang și Fujian, dar bucătăria de acolo este mai puțin picantă și mai caracteristică decât mâncarea disponibilă acasă. Capacitatea chinezilor de a se adapta este lăudată de capacitatea lor de a se adapta la gusturile maghiare. Mâncarea chinezească disponibilă acasă este mult mai suculentă și mai sărată decât cele originale.

Consumul de cantități mari de carne este o caracteristică europeană. Aceasta nu este o evoluție nouă, în urmă cu secole, cererea uriașă de ardei din partea nobilimii europene provenea tocmai din faptul că carnea nu putea fi încă depozitată pentru perioade lungi de timp, așa că atunci când a început să se strice, gustul său a fost suprimat. În schimb, nu a fost nevoie de o astfel de practică în Asia, întrucât orezul a fost întotdeauna una dintre cele mai importante surse de hrană. În consecință, în China, carnea nu domină produsele alimentare, ca și în Europa, ci invers. Accentul se pune mult mai mult pe orez, soia, tofu, paste. Deși morcovii, broccoli, ceapa și roșiile se găsesc adesea în mâncarea chineză internă, ele sunt, de asemenea, străine de bucătăria chineză. În timp ce gastronomia chineză se concentrează pe condimentele parfumate, Europa este dominată de sare și zahăr.

Multe bufete chinezești oferă mâncăruri „tradiționale”, dar maghiarii rareori le încearcă, în ciuda faptului că sunt disponibile și arome autentice, deoarece personalul care lucrează în cantină este adesea gătit separat, nu alege neapărat din tejgheaua de pe tejghea. Uneori, restaurantele au și un meniu mandarin separat pentru oaspeții de origine chineză. Faptul este, totuși, că prețul mâncărurilor autentice poate fi mai scump, deși ieftinitatea sa este una dintre cele mai mari atracții ale acestor bufete. .

Cantinele chinezești din Ungaria sunt, prin urmare, produsul final al unei fuziuni incitante. Ceea ce știm ca bucătărie chineză acasă nu este același lucru cu ceea ce găsim în China. Mâncarea chinezească trebuia adaptată la gusturile poporului maghiar, astfel încât să poată deveni atât de populară. Acest fenomen nu este unic, cateringul turcesc din Pest a trebuit să accepte, de asemenea, că felul de mâncare din carne pe care majoritatea oamenilor îl vând acasă este cunoscut sub numele de „gyros” de origine greacă și nu „dürüm” sau „doner kebab”. Oricum ar fi, dar astăzi orașul ar fi de neconceput fără bufete chinezești. În plus, de unde primești sfaturi de viață, dacă nu de la un cookie norocos?