Tanti - Arome sofisticate acordate Buda

Iubim Budapesta

Locul s-a schimbat într-un ritm rapid, astfel încât locuitorii delicat receptivi din zonă așteaptă noul restaurant din Buda din toamnă. Deși interiorul nu s-a schimbat prea mult până acum (se așteaptă îmbunătățiri suplimentare), meniul și felurile de mâncare, datorită bucătarului-șef István Pesti, au trecut la un nou nivel: combină aromele iubite ale bucătăriei maghiare cu ingrediente adesea surprinzătoare și aproape pictate.

Se știe că termenul „dans” este echivalentul maghiar al „dansului” german: a mătuşă, cine este drag tuturor, care vine de multe ori de departe și care are întotdeauna o poveste bună. El vizitează familia cu ocazii speciale, printre care este membru cu drepturi depline, dar datorită sosirii sale rare și a misterului său, există întotdeauna ceva eteric care se leagănă. Au vrut să lovească acest sentiment Mountain Center situat pe lateral Restaurantul Tanti: pentru a crea o atmosferă familiară, familiară, cu o bucătărie care se bazează pe multe arome familiare, dar totuși va fi destul de diferită de cea obișnuită datorită multor răsuciri mici.

Balkányi Love

Foto: László Balkányi - We Love Budapest

După cum sa menționat, se așteaptă schimbări interioare suplimentare, dar ne place și acest design. Este un pic ca și cum ai sta în peisajul American Hustle: evocă America anilor șaptezeci, amestecată cu Ungaria burgheză a anilor optzeci. Pentru a ne bucura de ultimele raze ale lunii septembrie, am luat prânzul pe terasă, ceea ce poate a fost o greșeală. Așa că am simțit cu adevărat că, deși nu stăteam pe partea unui gigantic, ci pe partea unui centru comercial, am văzut și Lexus parcată în interdicție și vânzătorii rămânând fără fum. Pentru sezonul estival viitor, am veni cu siguranță cu o soluție pentru a separa terasa de mall, deoarece calitatea mâncării ar merita într-adevăr o atmosferă puțin mai intimă.

Șeful bucătăriei István Pesti, numele său poate fi tentant. Figura apreciată a scenei gastro-maghiare, a cărei carieră a început la Hotel Hungária, a funcționat și în restaurantele Cyrano și Cosmo, apoi în „vechiul”, legendar. La Babel împlinit. Bucătăriile de la Baldaszti’s Kitchen și Grand au fost, de asemenea, conduse de István, care poate fi recunoscut imediat printre gurmanzi sofisticați pentru combinația sa de arome și servire. Poeziile sale alimentare sunt aproape opere de artă, pe care le atingem mai întâi ușor cu tacâmurile pentru a nu rupe armonia și apoi, desigur, după prima mușcătură, ștergem primul gând.

THE Tanti scopul său nedisimulat este de a se integra în viața de zi cu zi a celor care locuiesc în zonă. Știm că mulți oameni din Buda încă fac cu ochiul în centrul orașului când vine vorba de un prânz de afaceri sau o cină romantică. Din fericire, mulți oameni și-au dat seama că nu este necesar să traversăm podurile de la munte, restaurantele din Buda se despart din ce în ce mai mult pentru a satisface nevoile patrioților locali de înaltă calitate. Acesta poate fi cazul lui Tanti, al XII-lea. în inima cartierului Piața Apor Vilmos.

Le-am vizitat la prânz și am fost bucuroși să aflăm de la început cu meniu de prânz se fac si ele. (2 cursuri 2600 HUF, 3 cursuri 3200) Această ofertă variază de la o săptămână la alta; puteți alege dintre două aperitive, patru feluri principale și două deserturi. Am gustat, de asemenea, meniu și mâncăruri à la carte pentru a obține o imagine complexă. Meniul este altfel curat și conține foarte puține feluri de mâncare, ceea ce este o adevărată comoară pentru femeile mai capricioase, de exemplu: nu există o variație de o jumătate de oră față de sutele de articole. Descrierea felurilor de mâncare este nobilă la fel de simplă ca și execuția meniului: nu există descrieri de cactuși deghizați în trofee în versuri, adesea componentele apar doar ca o listă, de parcă singurul scop este să aibă încredere în bucătarul-șef, care este sigur că face o impresie de durată din trei arome iubite.

Foto: László Balkányi - We Love Budapest

Dintre preliminarii noștri, finisorul absolut este un ficat de rață, cârnați sângeroși, măr verde (HUF 3.100) a fost o combinație în care ficatul era moale și ușor, dar lațul sângeros nu a intrat, dar mărul verde a înjunghiat carnea obraznic. Ne-a plăcut foarte mult consumét de cartof copt cu țelină și pui (1190 forinți), care era o supă cu gust bogat, roșiatică-drăguță. THE homar varză secuiască eram cumva nepregătiți pentru combinație, deci o captură (saramură, cod, piept 4.350 HUF) și Latura de vita americana ales (membru meniu zilnic). A fost caracteristic ambelor feluri principale că am obținut o porție bună, cu o porție minunată, cu arome care pot fi amintite chiar și după zile. Este important de menționat că niciunul dintre mâncăruri nu a fost prea potrivit pentru dietă (dacă nu am urmat o dietă paleolitică) am fost surprinși, dar linia maghiară a salutat suculența vaselor.

Foto: László Balkányi - We Love Budapest

Deserturile noastre au fost adevăratele „picturi”: a tort de lamaie (1350 forinți) farfuria lui era ca o mică masă de câmp: multe culori și texturi interesante s-au întâlnit, o porție mare turnată cu gem de piersici la gât găluște de brânză de vaci (oferta de meniu pentru prânz) într-o sticlă de sticlă cu capac, tort de ciocolata cu sorbet pasiune și a fost îngrijit pe o farfurie albă și plată în lauda noastră. Întâlnirea dintre astringent și dulce nu se poate plictisi niciodată.