TARATOR - supă de iaurt rece sănătoasă

UN TARATOR o populară supă rece de iaurt. Este simplu, bine cunoscut, dar în zilele toride de vară merită să vă reamintim, deoarece nu există prânz mai bun decât o supă rece de iaurt (sau „salată de castraveți lichizi”). S-ar putea să existe mărar în tarator (îmi place), dar poate fi lăsat deoparte, deoarece chiar și iaurtul poate dispărea din această supă de iaurt și apa îi poate lua locul. De asemenea, se întâmplă ca și castraveții să fie înlocuiți cu un morcov sau o salată, nucul (alunul) să rămână și el în urmă, dar nu mă voi ocupa acum de aceste devieri. În Bulgaria, unde iaurtul de casă este deja popular, taratorul face parte din aperitive, gustări (mezze),

la fel ca salata de sopszka. În Grecia, sopszka devine salată greacă și tarator devine tzatziki. Pe măsură ce densitatea se schimbă, supa devine o baie densă, cremoasă cu iaurt. Se consumă în multe locuri din Balcani.

Tarator

Castravete, iaurt, apă, mărar, usturoi, nuci măcinate grosier, sare și ulei. Asta este tot ce trebuie pentru a face un tarator. La frigider bine. Poate fi consumat și cu pita și pâine, mai ales dacă este făcut mai gros.

Supă de tarator rece pe terasa Haller

Un scurt videoclip despre realizarea acestuia

Sfaturi - felul în care îl realizez

Fac supa tarator cu iaurt grecesc cremos de bună calitate.
Nu dilu iaurtul sau nu numai cu apă, ci cu chefir caucazian la densitatea dorită.
Am pus și în ciorbă capere tocate, sărate și murate.
Eu folosesc piper alb.
Sar cu sare de buna calitate.
Nu mă zgârcesc la mărar proaspăt și nu folosesc nuci acre.
Folosesc ulei de măsline de bună calitate.

Supă Tarator pe terasa Haller pe măsură ce o fac.