Tartelă de lămâie cu busuioc

În căldura verii, dorim ceva răcoritor în loc de prăjituri spumoase și greață. Această delicioasă tartelă de lămâie rămâne pe loc iarna și vara! Obținem un gust răcoritor din lămâie și un gust ușor picant din busuioc. Atenție, dependență!

Pastele pentru tarte:

235 g de făină
120 g unt
90 g zahăr pudră
40 g făină de migdale
1 ou întreg

Puneți făina, zahărul glazurat și făina de migdale în tigaia mașinii de bucătărie și începeți să amestecați cu un agitator. Adăugați untul tăiat cubulețe și, în cele din urmă, oul întreg. Când s-a adunat aluatul, îl scoatem din ceaun și îl lăsăm să se odihnească la frigider timp de o jumătate de oră. Între două hârtii de copt aprox. Îl întindem la 2-3 milimetri și îl punem la congelator pentru câteva minute (mai ușor de lucrat). Puncți la fel de mare ca fundul formei de tartă, apoi aprox. O fâșie de 2 cm lățime este tăiată și partea laterală a matriței pentru tartletă este, de asemenea, căptușită. Apăsați-l cu atenție, tăiați-l la dimensiune trăgând cuțitul în afară, astfel încât să presăm aluatul în matriță. De asemenea, lucrăm fundul cu mișcări mici. În cele din urmă, tăiem excesul de sus. Micul coș frumos este căptușit cu folie de aluminiu și presărat cu fasole sau orez pentru a-l menține în formă în timpul coacerii. . Timpul de coacere depinde și de grosimea aluatului, ne-a dus până acum, dar nu strică să verificăm coacerea pentru a vedea dacă este prea gătită. Când este răcit, folosiți ușor un cuțit pentru a-l scoate din matriță.

Umplere:

120 ml suc de lămâie proaspăt stors
2 ouă întregi mai mari
180 g zahăr
250 g de ciocolată albă topită
350 g de unt cubulete la temperatura camerei
1 lingură busuioc proaspăt tocat

Așezați zeama de lămâie cu apă și zahăr peste vaporii de apă și îngroșați și spumați (până la 80 ° C) cu agitare constantă. Scoateți din abur, adăugați ciocolata albă topită, amestecați frumos până se omogenizează, apoi urmează untul. Se amestecă până s-a topit și la final se adaugă busuiocul.

Compilare:

Crema de lămâie se adaugă la matrițele răcite, se netezește frumos și se pune la frigider pentru a răci și a îngheța umplutura. Îl puteți unge cu gel de gheață înainte de servire.
Rețetă de gheață aici: http://desszertmesek.hu/recipe/csokis-epres-tortacska-tukorglazurral/

Decorează cu o formă de bezea (franceză, italiană sau elvețiană)
Rețetă aici: http://desszertmesek.hu/recipe/rakoczi-turos-tortacska/- ez

Oricare este recomandat deoarece se armonizează foarte bine cu gustul lămâii. Și chiar și unele fructe de pădure arată foarte frumos pe el (coacăze roșii, afine, zmeură etc.)