Tea World. Din conținut. Publicație gratuită

Recomandați documente

Gradul I nr. 2 • Publicat la fiecare 2 luni

Din conținut • Obezitatea și ceaiul verde • Ceaiul alb - vârful ceaiului • Este ceaiul o afacere profitabilă? • Curiozități despre ceaiurile Keiko • „Ceai de maimuță” • Obiceiuri de ceai rusesc • Ceai și cultură - interviu cu un interpret mentalist • Ce este „ceaiul cu bule”? • Rețete de mâncare, băutură

Ceaiul verde ajută la combaterea obezității

Ceaiul verde are un efect pozitiv asupra nivelului de grăsime din sânge, precum și asupra grăsimii corporale. Consumul de ceai verde a fost mult timp o tradiție în Orientul Îndepărtat, care devine din ce în ce mai răspândit și popular în lumea occidentală datorită efectului său pozitiv asupra sănătății, inclusiv în Ungaria.

Draga cititorule! Septembrie a venit și din nou, avem motive să așteptăm înainte cu bucurie și anticipare pentru lunile următoare, deoarece, deși vremea este adesea acoperită și devine mai rece, sezonul ceaiului începe încet. Ce ar putea fi mai bun decât o mică discuție după muncă cu prietenele/prietenii de mult văzuți într-o ceainărie plăcută? O ceașcă de ceai fierbinte este bună pentru trup și suflet. Atât în Budapesta, cât și în restul țării, este din ce în ce mai ușor să găsim magazine de ceai și magazine de ceai, unde să ne putem satisface nevoile gourmet. În al doilea număr al ziarului nostru, am încercat să adăugăm o mică adăugare la această cultură, arta fabricării ceaiului. Amestecăm afaceri, știință, curiozitate și sperăm că toți dragii noștri cititori vor găsi ceva care le trezește interesul. Până acum am primit multe laude din partea cititorilor noștri în creștere lentă și vă rog să nu ezitați să ne contactați dacă aveți idei, comentarii sau cereri de desemnare a subiectului. Distrează-te și bea un ceai frumos! Cu stimă, redacția

Sursa: Newsletter Consiliile Științei și Stilului de Viață http://fittelet.hu/diet/cikk_7.php

Obiceiurile ceaiului rusesc

Sursă: www.teaconcepts.com/dRussianTea.asp www.terebess.hu/keletkultinfo/lexikon/csaja.html

O afacere profitabilă este ceaiul?

Înainte de a deschide un magazin, potențialul proprietar face calcule legate de costuri și marje. Dar există întotdeauna factorul imprevizibil: va exista cerere pentru bunurile pe care doriți să le vindeți? În prezent, există aproximativ 20 de magazine de ceai în Budapesta. Dacă luați orașul în jurul gâtului unui potențial proprietar pentru studii de piață, puteți vedea că mulți prosperă în profesie. Dar, în fiecare an, se apropie și câțiva. Și noi se deschid în locul lor - în altă parte. Contează pentru un magazin de ceai în care funcționează local? Vor găsi unități de servicii de calitate chiar dacă nu funcționează pe strada principală? De ce această fluctuație? Întrebările sunt poetice, dar răspunsul poate fi dat de cultură și economie.

Copertina din față pagina 148x210x mm 220.000 HUF

Capacul din spate 148x210 mm 200.000, - Ft

De fapt, noi, maghiarii, nu am stăpânit încă cultura consumului de ceai suficient pentru a merita să deschidem un magazin de ceaiuri. Indiferent de ceainărie pe care o vizităm, putem vedea deseori proprietarul sau membrii familiei acestuia în magazin. La noi, proprietarii de case de ceai nu pot sta confortabil, doar bucurându-se de beneficiile afacerii - ei chiar trebuie să lucreze pentru afacere. Ceainariile sunt adesea într-o concurență acerbă și, uneori, se luptă chiar după colț pentru interesul stratului mic care merge astăzi în casele de ceai din Ungaria. O altă capcană poate să nu fie suficientă dacă proprietarul are doar capitalul pentru a începe - este un lucru sezonier să bei ceai. Cele mai multe case de ceai trag blind-urile pentru totdeauna vara: încercăm în zadar să oferim ceaiuri înghețate făcute din ceaiuri reale, atunci când companiile multi-intensive cu capital investesc publicul nostru principal cu produse ambalate care conțin 1% extract de ceai. Și atunci de ce facem atât de mulți dintre noi? Poate că suntem conduși de speranța că într-o zi vom fi în continuare o „societate a ceaiului”. Dar ar putea fi, de asemenea, că singura motivație este pur și simplu dragostea pentru ceai. Scris de Natália Tóth

1/2 latură interioară 148x105 mm 120.000, - ft latură interioară 1/1 148x210 mm 180.000, - ft interior 1/4 pagină 74x105 mm 80.000, - ft

Prețurile de mai sus nu includ TVA! Publicat la fiecare 2 luni Comandă: MediTea Kft. 1094 Budapesta, Ferenc tér 1. Telefon: 455-0362, Mobil: 06-30-696-5246 E-mail: [e-mail protejat]

Ceaiuri organice de calitate specială din Japonia

adică „ceai de maimuță”

Tipuri de ceaiuri • Prima perioadă de cules: pre-cules (aprilie) și cules principal (mai)

• A doua perioadă de colectare (iunie)

Kabuse nr. 2. este un Kabuse verde strălucitor de la alegerea din iunie. Un gust echilibrat și arome moi îi așteaptă pe consumatorul acestui ceai. Matcha Geinmaicha O specialitate tradițională făcută din tulpini moi de ceai de ceai și venele frunzelor în a doua perioadă de cules. Forma sa finală este obținută prin adăugarea de orez prăjit și ceai tradițional de pudră Matcha. În paharul nostru, ne așteaptă o culoare verde cerească și un ceai de caractere plăcut prăjit.

• A treia perioadă de colectare (iulie - august)

Kabuse nr. 3. cu gustul plăcut de lungă durată al ceaiurilor Kabuse. De asemenea, reîmprospătează și are un efect benefic asupra corpului. Bancha (mai - iunie) Ceai de calitate obținut din frunze mai mari colectate în timpul primei și celei de-a doua culegeri. Frunzele sunt abia rupte și doar ușor răsucite. În această primăvară este Kabuse Bancha, mai moale decât de obicei, mai groasă, cu frunze mai puternice, aleasă de toamnă. Decoctul său este de culoare verde proaspăt și are un gust echilibrat. Potrivit și pentru consumul de seară datorită conținutului său foarte scăzut de cofeină. Filtru de ceai verde Ceai verde proaspăt de calitate, umbrit, din prima și a doua perioadă de cules, cu un gust ușor dulce. Filtrele sunt sigilate pentru a preveni oxidarea. - Matcha Premium (mai) - Matcha nr. 1 (mai) - Matcha nr. 2 (iunie) Pentru a face ceai matcha, frunzele de ceai uscate sunt măcinate până la o pulbere foarte fină într-o moară specială de piatră. Ceaiul Matcha este un ceai tradițional din ceremonia ceaiului japonez.

Stimate cititor, în următorul nostru număr vom scrie despre prepararea ceaiurilor japoneze. Sperăm că își pot folosi cunoștințele.

Editat de Natália Tóth de la http://www.firebox.com/?dir=firebox&action=product&pid=617 sursă

Ceaiul alb - vârful ceaiului

Este șapte și jumătate dimineața și șase femei cu șorțuri impermeabile sunt pe moșia Kataboola, gata să-și înceapă munca de zi cu zi. Își înfășoară o rochie albă de muselină în jurul capului și își trag mănuși moi de bumbac. Își iau coșurile de trestie de argint pe umeri, râd, se smucesc unul pe celălalt și apoi pornesc pe dealul cețos pentru a culege frunzele din care este preparat cel mai scump ceai din lume.

Ceai exclusiv

Există practic patru tipuri de ceai, spune Udaya Karunaratne, un prestigios cumpărător de ceai în timp ce sorbe din preferatul ei personal, o ceașcă de Broken Orange Pekko - ceaiuri negre, oolong, adică ceaiuri semi-fermentate, ceaiuri verzi care nu sunt fermentate și în cele din urmă extrem, vârf, adică ceaiuri albe.

După recoltare, ceaiul are nevoie de vremea potrivită, deoarece frunzele sunt așezate pe o plasă de bambus și uscate numai la lumina soarelui. Această operație durează aprox. Durează 48 de ore și în timpul oxidării frunzele capătă o nuanță mai albă. Procesul de uscare durează până când frunzele de ceai își pierd conținutul de apă de aprox. 30%. După uscare, ceaiul este rotit manual cu 90-100 de grade timp de 10 minute, în timp ce frunzele își pierd și conținutul de umiditate reziduală. În fabrica moșiei Kataboola, managerul, Upali Premalal, așează ușor frunze de ceai alb pe o tavă de lemn. În timp ce ceaiul negru este turnat în uscătoarele din fabrică, ceaiul alb se usucă în mod natural la soare. Am primit acea cantitate mică ieri ”, spune el, arătând spre o grămadă mică de frunze de ceai de înaltă calitate. - Și acum vine fermentația naturală, în timpul căreia frunzele vor fi puțin mai fine, mai condimentate. Pe măsură ce frunzele se odihnesc aici, se dezvoltă un caracter unic, moale. Plantația domnului Premalal este de cca. Produce 20 de tone de ceai negru pe săptămână și până la 5 kilograme de ceai alb.

Sacrament Domnul Karunaratne spune că ceaiul alb este exclusiv, datorită unei producții atente, un favorit al regilor englezi și al împăraților japonezi. Pentru ceaiurile albe, în fiecare caz, se recoltează numai lăstarii de primăvară intacti, de primăvară, ai tufei de ceai. Aceste lăstari sunt atât de proaspete, delicate, încât chiar și puful slab acoperă albastrul frunzelor. Aceste mici frunze pufoase dau numele acestui ceai special. Cutiile de ceai sunt recoltate exclusiv manual. Recoltatorii poartă mănuși, deoarece ceaiul alb nu intră niciodată în contact cu pielea umană înainte ca ceaiul să ajungă la client.

Pentru a afla ce gust are ceaiul alb, am vizitat Rajiv Mathangaweera, degustătorul de ceai din Colombo, capitala. Ceaiul special are gustul unei linguri de degustare - nimeni în afară de mine - îl comunică confidențial și îl sorbe în ceaiul auriu pal. Acest ceai alb are un gust foarte plin și o calitate foarte bună, spune el. Este un decoct strălucitor. Ceaiul alb trebuie băut fără aromă, explică el, și nici laptele, nici zahărul nu se potrivesc. Ar fi un sacrilegiu să umpli Coca-Cola cu whisky de malț. Tot ceea ce adăugăm doar ascunde lumea moale, perfectă, armonioasă a gustului pe care o dă ceaiul alb. „Ceaiul alb este un stil de viață. Acesta nu este decoctul care se consumă rapid. ”

Bazat pe sursa http://news.bbc.co.uk/2/hi/south_asia/3686290.stm

Și în Ungaria, împletirea diferitelor arte cu ceaiul câștigă teren. Prepararea ceaiului în sine este o cultură interesantă - obiceiurile diferitelor națiuni, tradițiile vechi de secole, creează un cerc cultural aproape peste tot în lume. Atmosfera calmă și mediul cult al caselor de ceai pot oferi un fundal plăcut și pentru alte arte. Gândiți-vă doar la gheișele japoneze, care timp de multe secole au fost cele mai educate femei din Japonia și, pe lângă chanoyu (o ceremonie a ceaiului japonez), muzica, dansul și artele spectacolului și-au găsit un loc și în casele de ceai japoneze. În timp ce vizităm Budapesta, putem vedea câteva spectacole și artă în mai multe case de ceai. De la analiza aura până la expozițiile pictorilor moderni până la magie, porțile caselor de ceai se deschid peste tot. Poate că una dintre cele mai interesante și extreme dintre toate este performanța interpretului mentalist care va cânta pe scena casei de ceai Lord Tennyson.

interviu cu un interpret mentalist

Ceai cu bule

Rețete de mâncare, băutură

Găluște fructate (pentru 4-6 persoane)

5 ouă 100 g unt de ceai 5 linguri făină fină 3 linguri zahăr 15 lingurițe ceai de fructe (hibiscus, măceșe, mere și citrice) 1 l apă 1 lingură rom 1 glazură cu vanilie

1. Aduceți apa la fierbere, adăugați ceaiul de fructe și lăsați să stea 30 de minute. 2. Separați ouăle, bateți proteina tare. Amestecă bine untul cu gălbenușurile, zahărul și făina. Amestecați cu grijă amestecul cu albușurile. Se răcește amestecul. 3. Se strecoară ceaiul și se toarnă romul. Puneți bățul de vanilie în el și aduceți amestecul la fierbere. 4. Rupeți găluștele din amestecul rece cu o lingură și puneți-le cu grijă în amestecul de ceai fierbinte. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. După ce ați ridicat cu grijă găluștele, turnați peste glazură. Se servește fierbinte.

Ceai cremos lămâie-lime (2 pahare)

1 lime 1 linguriță lemongrass 400 ml apă 4 lingurițe ceai Assam 5 lingurițe zahăr brun 4 linguri de șerbet de lămâie (sau înghețată) 100 ml lamaie Fanta

1. Spălați varul, tăiați-l în jumătate și stoarceți sucul. 2. Aduceți apa la fierbere și adăugați iarba de ceai și lemongrass, înmuiați timp de 2 minute. Se strecoară și se adaugă zahărul și sucul de lămâie. Se lasă să se răcească la frigider și se pune la congelator timp de 15 minute. 3. Așezați două lingurițe de găluște la baza fiecărui pahar, turnați ceai cu gheață și lamaie Fanta deasupra. Se ornează cu inele de lămâie pe marginea paharului.

Publicat de: MediTea Kft. 1094 Budapesta, Ferenc tér 1. Telefon: 455-0362, Mobil: 06-30-696-5246 E-mail: [e-mail protejat]