Problema sănătății este importantă și pentru dumneavoastră?

Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ și fiți informat cu privire la ofertele noastre!

Informații

Cine ar putea rezista unei mese frumos amenajate, plină cu cele mai delicioase mâncăruri? Dar dacă nu putem mânca nimic? Încet, sensibilitatea la anumite alimente și ingrediente poate fi considerată un prejudiciu pentru civilizație. Cel mai recent, am cercetat cauzele alergiilor alimentare. În lucrarea noastră de astăzi, unul dintre cei mai frecvenți alergeni este lactoza (zahărul din lapte) și subiectul intoleranței la lactoză. Ce putem mânca și ce nu? Cum se mănâncă fără lactoză?

Zaharul din lapte (lactoza) este o componentă a zahărului din lapte și produse lactate, un zahăr compozit solubil în apă care trebuie descompus în zahăr simplu pentru a fi absorbit în intestinul subțire. Această defalcare este realizată de o enzimă numită mucoasă intestinală numită lactază. Sensibilitatea la zahăr în lapte (intoleranță la lactoză) este o lipsă totală sau parțială de lactază. Primele simptome sunt observate la ½-12 ore după ce ați mâncat un aliment care conține lactoză. Se caracterizează prin balonare, diaree și dureri abdominale. Ar trebui să evite toate alimentele care conțin lactoză.

Ce să faci și ce să mănânci?

Principiul dietei este o dietă sănătoasă. Cel mai important lucru este selectarea materiilor prime și a alimentelor. Excludeți toate alimentele și alimentele care sunt preparate folosind lapte și utilizați metode de gătit care nu conțin lapte. Alimentele fără lactoză sunt utile în dieta sugarilor și copiilor mici. De exemplu: Milupa Som, alimente pe bază de soia, alimente pentru copii fără lactoză. Lapte fără lactoză, produse lactate (de exemplu, Lapte Magic: lapte fără lactoză, smântână, iaurt, brânză de vaci, frișcă, desert de brânză de vaci, lapte fără lactoză Mizo 1,5%, cacao fără lactoză Mizo, lactoză Parmalat Zymil lapte gratuit) care poate fi consumat.

Banca de date maghiară pentru alergii alimentare și intoleranță alimentară publică lista produselor fără lactoză într-o broșură, care se extinde în fiecare an. Este valabil 1 an. Trebuie menționat aici că nu numai că putem găsi informații utile cu privire la alimentele individuale (care nu conțin substanța cauzatoare de boli) cu privire la toleranța la lactoză, dar și datele despre cele mai frecvente alergii alimentare sunt rezumate în baza de date.

Dacă laptele sau produsele lactate sunt ingerate din greșeală, comprimatele masticabile de lactază trebuie mestecate înainte de masă pentru a neutraliza conținutul de lactoză. (1 comprimat este utilizat pentru a neutraliza conținutul de lactoză (10g) de aproximativ 2 dl de lapte).

Lactoză sau proteine din lapte?

Laptele de vacă este un aliment de bază în Ungaria, așa că lăsarea în afara dietei este o mare problemă atât din punct de vedere nutrițional, cât și din punct de vedere al pacientului. Ambii compuși simptomatici se găsesc în lapte și sunt adesea amestecați din cauza similitudinii simptomelor.

Cea mai mare preocupare în copilărie este alergia la laptele de vacă. Simptomele apar la 2 până la 4 săptămâni după introducerea laptelui de vacă, dar se pot dezvolta și la sugarii alăptați, deoarece componentele proteinelor alergenice trec în laptele matern și pot duce la o reacție alergică.

Proteina din lapte conține tot felul de produse lactate (lapte, smântână, smântână, iaurt, chefir, lapte degresat, iaurt de fructe, unt de mușchi de iaurt, creme cu unt aromatizate, brânzeturi, creme de brânză, brânză de vaci, creme de brânză de vaci, caș de păpădie, caș, terci de caș etc.).

Datorită reactivității încrucișate, a cărnii de vită și de vițel, a laptelui de capră și de oaie și a produselor obținute din acestea, a produselor roșii (Paris, crinolină, safari, cârnați), a cremelor de ficat, a conservelor de carne, care este fabricată din carne de vită sau folosește proteine din lapte ca stoc agent. Pe lângă materiile prime, laptele și pot folosi și margarină pe bază de lapte, deci nu este recomandat consumul lor.

În plus, cornurile de lapte, cornurile, prăjiturile de răchită, kuglof-urile, brioșele, rulourile de cacao, prăjiturile pot conține lapte sau aditivi pentru lapte. Prăjituri cu lapte, ciocolată cu lapte, înghețate cu lapte, napolitană, maioneză și alte sosuri gata preparate. Unele medicamente pot conține, de asemenea, proteine din lapte.

Ce se întâmplă dacă un medicament conține lactoză?

Conținutul de lactoză din medicamente și suplimentele alimentare, care apare ca purtător al medicamentelor, poate provoca probleme și simptome. Prin urmare, este recomandabil să discutați cu medicul dumneavoastră despre boală, astfel încât să fie prescris un preparat care să fie garantat să nu conțină lactoză.

Din păcate, sensibilitatea la lactoză este doar una dintre multe, așa că CONTINUĂM seria noastră pentru a vă ajuta să trăiți o viață plină cu alergii alimentare!

Expertul nostru este Szilveresné Szabó Szilvia, lector la Institutul de nutriție și dietetică, Universitatea din Pécs.