Dieta pentru o planetă verde: instituțiile de învățământ Łomża apelează la produse ecologice

Cum ajungem de la ideea și prototipul inovației sociale la implementare și măsurare? Iată primii pași de făcut Dieta pentru o planetă verde Partener polonez al unui proiect pilot numit.

În Łomża, școlile și grădinițele sunt responsabile pentru achiziționarea de alimente. Aceasta înseamnă că tranziția către o dietă publică mai durabilă - conform conceptului Dieta pentru o planetă verde - necesită un dialog continuu cu reprezentanții fiecărei unități. De asemenea, implică colaborarea strânsă cu fermierii din regiune, astfel încât grădinițele și școlile care doresc ca alimentele lor să fie mai durabile pot fi siguri că primesc produsele potrivite.

În primele etape ale proiectului, a început cooperarea între municipalitatea Łomża și fermieri. Pentru a ajuta la acest lucru, ei au colaborat cu Centrul de consultanță agricolă Podlaskie, care a oferit sfaturi valoroase pentru dialogul continuu cu fermierii. „În paralel, am organizat întâlniri cu directorii instituțiilor de învățământ pentru a-i informa cu privire la proiect și la obiectivul nostru de a schimba serviciile de catering din orașul nostru”, a declarat Daria Lutrzykowska, ofițer de comunicare, un cronicar al echipei de proiect. „Este important să educăm jucătorii cheie și să îi facem să vadă beneficiile viziunii noastre. Ei vor face pasul pentru a începe să cumpere produse organice de la fermierii locali doar dacă înțeleg și acceptă ei înșiși conceptul. ”

În mai, Łomża a participat la prima conferință internațională a proiectului, care a avut loc la Södertälje, Suedia. Conferința a inclus ateliere, prelegeri și excursii de studiu cu scopul de a oferi partenerilor o mai bună înțelegere a proiectului Dieta pentru o planetă verde. Dar a existat, de asemenea, un schimb de experiențe în cadrul programului, în care bucătarilor și lucrătorilor din bucătărie din orașele partenere li s-a oferit posibilitatea de a lucra în grădinița și cantinele școlare și de a pregăti mesele în conformitate cu conceptul. Trei bucătari łomzai au luat parte la acest lucru și au oferit o perspectivă valoroasă asupra modului în care conceptul Dieta pentru o planetă verde poate fi pus în practică.

În iunie, echipa proiectului łomza a organizat o largă conferință intitulată „Alimentație sănătoasă în instituțiile de învățământ”. Conferința a prezentat exemple ale activității lui Södertälje privind alimentația durabilă și a oferit bucătarilor și lucrătorilor din bucătăria din Södertälje ocazia de a vizita bucătăriile łomza și de a finaliza schimbul bilateral de experiență care a început la Södertälje în luna mai.

Imagini de la conferința din iunie „Alimentația sănătoasă în instituțiile de învățământ” din Łomża

Peste 100 de persoane au participat la conferință. Printre alții, viceprimarul, funcționarii publici, membrii consiliului orașului, șefii instituțiilor de învățământ. Nu numai că au crescut înțelegerea și angajamentul față de tema proiectului, dar mulți s-au alăturat și grupului de sprijin local al proiectului. Între timp, oaspeții conferinței s-au putut bucura de mâncare pregătită conform conceptului „Dieta pentru o planetă verde” - de către noua echipă formată din bucătari polonezi și suedezi.

În zona Łomża, mai multe instituții de învățământ cumpără în prezent produse ecologice de la fermierii locali. Anul acesta, vacanța de vară, a fost o ocazie excelentă de a răspândi alimente sănătoase și organice pe scară mai largă. Grădinița nr. 8 - una dintre forțele motrice ale proiectului - a fost grădinița de vară din Łomża. Aceasta înseamnă că, în timp ce celelalte grădinițe sunt închise, copiii participă la această grădiniță de gardă. „Acest lucru a oferit o oportunitate bună atât copiilor, cât și părinților lor de a vorbi și de a-și împărtăși ideile cu ajutorul mâncării servite”, a spus Daria Lutrzykowska. "Mulți părinți au fost interesați și au răspuns pozitiv la obținerea de alimente de calitate mai bună pentru copilul lor, fără a costa mai mulți bani."

Echipa proiectului Łomża pregătește în prezent o versiune poloneză a Dietei Södertälje pentru o planetă verde - în practică, care oferă informații utile despre concept și rețete adaptate local pentru bucătari și personalul din bucătărie din grădinițe.

Żaomża își propune să utilizeze proiectul pentru a lansa un proces care va duce în cele din urmă la crearea unei politici municipale de dietă. Au existat discuții anterioare cu politicienii despre politica dietetică. Răspunsul este încă incert. Cu toate acestea, la conferința internațională de la Mollet del Valles (ES), au început schimbări pozitive. Factorii de decizie își dau seama că schimbarea nu trebuie să fie costisitoare și că există și alte beneficii, cum ar fi crearea de locuri de muncă, promovarea regiunii etc. Cu toate acestea, vor fi alegeri în curând și până când nu se cunoaște rezultatul, nimeni nu este pregătit să ia o decizie.

Delegația din Łomża în timpul conferinței internaționale de la Mollet del Vallès

„Aceasta este situația actuală și vom scoate totul din ea”, a conchis Daria Lutrzykowska. Cel mai important, vedem schimbări și o disponibilitate tot mai mare din partea factorilor de decizie de a aborda problema nutriției durabile a școlii și a grădinițelor. ”